ما هي لوائح الصحة والسلامة الخاصة بمقطورات الطعام؟ | مقطورة قهوة صغيرة للبيع بواسطة ZZKNOWN

إذا كنت تخطط لشراءمقطورة قهوة صغيرة للبيعوابدأ مشروعك التجاري الخاص بالمقهى المتنقل في الولايات المتحدة، تهانينا - أنت تدخل إلى واحدة من أسرع الصناعات الغذائية نموًا اليوم. تمنح مقطورات القهوة والطعام المتنقلة رواد الأعمال حرية ومرونة لا تصدق وتكاليف بدء تشغيل أقل مقارنة بالمتاجر التقليدية.

ومع ذلك، قبل أن تتمكن من البدء في بيع أول كابتشينو أو كرواسون، ستحتاج إلى مقابلة شخص مالوائح الصحة والسلامةالمطلوبة من قبل السلطات المحلية والدولة الخاصة بك. توجد هذه القوانين لحمايتك أنت وعملائك - وقد يؤدي عدم الالتزام بها إلى فرض غرامات باهظة الثمن أو حتى إغلاق المقطورة الخاصة بك.

إذًا، ما الذي تحتاج إلى معرفته بالضبط؟ دعونا نتعرف على اللوائح الأساسية التي يجب على كل مالك لمقطورات الطعام أن يفهمها قبل الانطلاق في الطريق.

1. ما أهمية لوائح الصحة والسلامة؟

عند تشغيل مقطورة طعام أو مشروب، فإن الحفاظ على النظافة والسلامة هو مسؤوليتك القانونية والأخلاقية. يمكن أن تحدث الأمراض المنقولة بالغذاء بسهولة إذا لم يتم التعامل مع الطعام أو الماء أو المعدات بشكل صحيح.

لا يقتصر الامتثال على اجتياز عمليات التفتيش فحسب، بل يشمل أيضًابناء ثقة العملاء. عندما يرى العملاء مقطورة نظيفة ويتم صيانتها جيدًا، فإنهم يشعرون بالثقة في أن مشروبهم أو وجبتهم الخفيفة آمنة للاستمتاع بها.

نصيحة:يعرض معظم أصحاب مقطورات القهوة الناجحين ملصق التصريح الصحي المحلي الخاص بهم بشكل بارز على نافذة التقديم الخاصة بهم - إنها طريقة بسيطة لإظهار الاحترافية.

2. المتطلبات الرئيسية لوزارة الصحة الأمريكية

قد تختلف قواعد وزارة الصحة قليلاً حسب ولايتك أو مقاطعتك، ولكن معظم الولايات القضائية الأمريكية تتبع معايير مماثلة. فيما يلي اللوائح الأكثر شيوعًا:

أ. أنظمة المياه النظيفة والنفايات

يجب أن تحتوي المقطورة الخاصة بك على:

• خزان مياه صالح للشرب (نظيف).- عادةً ما لا يقل عن 30-50 جالونًا لمقطورة قهوة صغيرة.

• خزان مياه الصرف الصحي— يجب أن يكون أكبر بنسبة 15-20% من خزان المياه العذبة لديك لتجنب الفائض.

• حوض غسيل اليدين- بالصابون والمناشف الورقية والمياه الجارية الساخنة/الباردة.

• بالوعة ثلاثة مقصورة- لغسل وشطف وتعقيم الأواني.

ZZKNOWNمقطورات القهوة الصغيرة للبيعقم بالفعل بتضمين إعداد المياه والحوض القياسي هذا، مما يضمن أن المقطورة الخاصة بك تتوافق مع قانون الصرف الصحي الأمريكي منذ البداية.

ب. الأسطح والمواد

يجب أن تكون جميع الأسطح الداخلية:

• أملس وغير ماص وسهل التنظيف

• مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مواد صالحة للطعام

• خالية من الشقوق أو الدهانات المتقشرة أو الخشب المكشوف

هذا هو السبب في أن أسطح العمل والأرفف المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ضرورية. إنها تقاوم نمو البكتيريا ويمكنها تحمل التآكل اليومي للمقهى المزدحم.

ج. التحكم في درجة الحرارة

لمنع التلف والتلوث البكتيري:

• يجب صيانة الثلاجاتأقل من 41 درجة فهرنهايت (5 درجة مئوية)

• يجب أن تبقى المعدات الساخنةفوق 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية)

• أميزان الحرارةيجب أن تكون متاحة للتحقق من درجات الحرارة بانتظام

إذا كنت تقوم بتخزين الحليب والشراب والمعجنات، فإن الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة أمر بالغ الأهمية لاجتياز عمليات التفتيش.

د. غسل اليدين والنظافة

يجب على متداولي الأغذية:

• اغسل يديك قبل التعامل مع الطعام أو تبديل المهام

• استخدم القفازات عند التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل

• ربط الشعر أو ارتداء قبعة

• تجنب المجوهرات أو الأغراض الشخصية التي يمكن أن تلوث الطعام

تتطلب معظم المقاطعات أيضًا أبطاقة معالج الطعاموهي عبارة عن دورة تدريبية قصيرة عبر الإنترنت واختبار شهادة يثبت فهمك لممارسات سلامة الأغذية.

هـ. التخلص من النفايات

يجب التخلص من جميع النفايات — بما في ذلك القهوة المطحونة المستعملة وعلب الحليب ومياه الصرف الصحي — بشكل صحيح في المواقع المعتمدة. يستخدم العديد من أصحاب مقطورات القهوة أمطبخ المفوضيةولهذا الغرض (منشأة تجارية مرخصة لإعادة تعبئة المياه والتخلص من النفايات).

3. متطلبات السلامة من الحرائق والتهوية

إذا كانت مقطورتك تتضمن معدات مثل آلات الإسبريسو أو الأفران أو الشوايات، فسوف تحتاج إلى تلبية لوائح السلامة من الحرائق أيضًا. وتشمل هذه عادة:

• طفاية حريق(الفئة K لحرائق الشحوم والفئة ABC للحرائق الكهربائية)

• غطاء التهوية المناسبفوق معدات الطبخ أو التدفئة

• نظام إخماد الحرائقإذا كنت تستخدم الغاز أو اللهب المكشوف

• أجهزة كشف أول أكسيد الكربون والدخان

حتى المقطورات المخصصة للقهوة فقط قد تحتاج إلىغطاء تنفيسلإطلاق البخار وتدوير الهواء. تقدم ZZKNOWN نماذج مجهزة بأجهزة مدمجةغطاء محرك السيارة ونظام تنفيس الهواءلمساعدة المالكين على الالتزام بهذه المعايير بسهولة.

4. الامتثال للكهرباء والسباكة

يجب أن تتبع الأسلاك الكهربائية والسباكة في مقطورة الطعام قواعد السلامة الأمريكية. يجب تركيب جميع المكونات الكهربائية بشكل احترافي واختبارها من حيث سعة التحميل.

تشمل المتطلبات النموذجية ما يلي:

• قواطع دائرة الأعطال الأرضية (GFCI)لجميع المقابس القريبة من مصادر المياه

• منافذ مقاومة للعوامل الجويةلاتصالات الطاقة الخارجية

• توافق المكونات 32A أو 16Aاعتمادا على الإعداد الخاص بك

• قواطع ومخططات الأسلاك ذات علامات واضحةللتفتيش

تأتي مقطورات ZZKNOWN مزودة بأسلاك مثبتة مسبقًا تتوافق مع متطلباتكالفولتية القياسية الأمريكية(110 فولت - 120 فولت) ويمكن تخصيصها حسب متطلبات منطقتك.

5. التراخيص والتصاريح التي ستحتاج إليها

قبل أن تتمكن من فتح مقطورة القهوة المتنقلة الخاصة بك للجمهور، يلزم الحصول على عدة تصاريح:

نصيحة للمحترفين:احتفظ بنسخ رقمية ومطبوعة من جميع التصاريح داخل مقطورتك في جميع الأوقات - غالبًا ما يقوم المفتشون بزيارات غير معلنة.

6. عمليات التفتيش والصيانة الدورية

بمجرد الموافقة، سوف تحتاج إلى تمريرعمليات التفتيش الروتينيةللحفاظ على الترخيص الخاص بك ساري المفعول. يمكن للمفتشين الزيارة سنويًا أو نصف سنويًا أو أثناء الأحداث.

سوف يقومون عادةً بالتحقق مما يلي:

• درجة حرارة الماء وحالة الخزان

• نظافة الأسطح والتخزين

• تاريخ انتهاء صلاحية المواد الغذائية

• عمل الثلاجات والمغاسل

• وضع العلامات الصحيحة على مواد التنظيف الكيميائية

احتفظ دائمًا بسجل التنظيف وسجل صيانة المعدات، فهذا يُظهر للمفتشين أنك جاد بشأن السلامة.

7. أفضل ممارسات سلامة الأغذية لمقطورات القهوة

وحتى فيما هو أبعد من الامتثال، فإن اعتماد أفضل الممارسات اليومية يساعد عملك على العمل بشكل أكثر سلاسة ويبني سمعة إيجابية.

وهنا عدد قليل:

• تعقيم العدادات والأواني يوميا

• استخدم ألواح التقطيع المرمزة بالألوان (في حالة تحضير الطعام)

• قم بتخزين حبوب البن والبضائع الجافة في حاويات محكمة الغلق

• حفظ الحليب ومشتقاته في الثلاجة لحين الاستخدام

• قم بغسل خطوط المياه بانتظام لتجنب تراكمها في آلات الإسبريسو

• التخلص من مياه الصرف الصحي بشكل صحيح كل يوم

تذكر: عمليات التفتيش الصحي ليست العدو، فهي موجودة للمساعدة في ضمان العمل بمسؤولية وأمان.

8. لماذا تختار مقطعًا دعائيًا معتمدًا مسبقًا من ZZKNOWN

عند شراء أمقطورة قهوة صغيرة للبيع، من الذكاء اختيار الطراز الذي يناسبكمصممة بالفعل لتلبية معايير الصحة والسلامة الدولية.

ZZKNOWN، شركة تصنيع صينية محترفة تتمتع بخبرة تزيد عن 15 عامًا، تقوم بالبناءمقطورات مخصصة للأغذية والمشروباتخصيصا للسوق الأمريكية. كل وحدة معتمدة تحتمعايير CE/DOT/VIN/ISOمما يضمن توافقها وجاهزيتها للفحص المحلي السهل.

تشمل ميزات السلامة القياسية ما يلي:

• تصميمات داخلية من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام

• حوض مكون من 3 حجرات مع محطة لغسل اليدين

• خزانات المياه العذبة والصرف الصحي

• غطاء التهوية وفتحات الهواء

• إضاءة LED ونظام السلامة الكهربائية

• أرضيات مقاومة للانزلاق وألواح داخلية ناعمة

• نظام إخماد الحرائق الاختياري وصندوق المولدات

كما يوفر ZZKNOWNتصميمات تخطيطية ثنائية وثلاثية الأبعادقبل الإنتاج، مما يسمح لك بالتأكد من أن المقطورة الخاصة بك تلبي احتياجات العمل واللوائح المحلية.

9. ما هي تكلفة مقطورة القهوة الصغيرة؟

أمقطورة قهوة صغيرة للبيعتكاليف عادة بين6000 دولار و 15000 دولارحسب الحجم والمعدات والتخصيص.

تقدم ZZKNOWN عدة نماذج:

• مقطورة 2.5 م (8 قدم).- مثالية للإسبريسو والمشروبات فقط

• مقطورة 3.5 م (11 قدم).- تحتوي على ثلاجة وأحواض ومساحة عمل لاثنين من صانعي القهوة

• مقطورة 4.2 م (14 قدم).- مثالية للقهوة والوجبات الخفيفة كاملة الخدمة

مع تثبيت جميع أنظمة الصحة والسلامة مسبقًا، ستكون مقطورتك جاهزة للفحص والتشغيل بمجرد وصولها.

10. الأفكار النهائية

يعد بدء مشروع تجاري لمقطورات القهوة في الولايات المتحدة فرصة مثيرة ومربحة - ولكن النجاح يعتمد على أكثر من مجرد قهوة رائعة. تحتاج إلى الامتثال للجميعلوائح الصحة والسلامة والترخيصللعمل بشكل قانوني وحماية سمعتك.

من خلال الاستثمار في أمقطورة قهوة صغيرة للبيعمنZZKNOWN، ستشعر براحة البال عندما تعلم أن المقطع الدعائي الخاص بك مصمم لتلبية هذه المعايير منذ اليوم الأول - مما يوفر لك الوقت والمال والضغط.

عندما تكون مقطورتك نظيفة ومتوافقة ومصممة بشكل جميل، سيلاحظ العملاء ذلك - وسوف يزدهر عملك.