Калі вы плануеце набыць aневялікі кававы прычэп на продажі адкрыйце свой уласны бізнес мабільных кавярняў у ЗША, віншую — вы ўваходзіце ў адну з самых хуткарослых галін харчовай прамысловасці сёння. Мабільныя прычэпы для кавы і ежы даюць прадпрымальнікам неверагодную свабоду, гнуткасць і меншыя стартавыя выдаткі ў параўнанні з традыцыйнымі звычайнымі крамамі.
Аднак перш чым вы зможаце прадаваць свой першы капучына або круасан, вам трэба будзе сустрэццаправілы аховы працыпатрабуецца мясцовымі і дзяржаўнымі ўладамі. Гэтыя законы існуюць, каб абараніць як вас, так і вашых кліентаў, і невыкананне іх можа прывесці да дарагіх штрафаў або нават да спынення вашага трэйлера.
Такім чынам, што менавіта вам трэба ведаць? Давайце разгледзім асноўныя правілы, якія павінен ведаць кожны ўладальнік харчовага трэйлера, перш чым адправіцца ў дарогу.
Пры эксплуатацыі прычэпа з ежай або напоямі захаванне гігіены і бяспекі з'яўляецца вашай юрыдычнай і этычнай адказнасцю. Хваробы, якія перадаюцца харчовымі прадуктамі, могуць узнікнуць пры няправільным абыходжанні з ежай, вадой або абсталяваннем.
Адпаведнасць - гэта не толькі праходжанне праверак - гэта таксамастварэнне даверу кліентаў. Калі кліенты бачаць чысты, дагледжаны трэйлер, яны адчуваюць упэўненасць, што іх напой або закуска бяспечныя.
Савет:Большасць паспяховых уладальнікаў кававых трэйлераў вывешваюць налепку з мясцовымі медыцынскімі дазволамі на акне для абслугоўвання - гэта просты спосаб паказаць прафесіяналізм.
Правілы дэпартамента аховы здароўя могуць нязначна адрознівацца ў залежнасці ад вашага штата або акругі, але большасць юрысдыкцый ЗША прытрымліваюцца падобных стандартаў. Вось найбольш распаўсюджаныя правілы:
Ваш трэйлер павінен мець:
Бак для пітной (чыстай) вады— звычайна не менш за 30–50 галонаў для невялікага кававага прычэпа.
Бак для сцёкавых вод— павінна быць на 15–20% больш, чым ваш рэзервуар для прэснай вады, каб пазбегнуць перапаўнення.
Ракавіна для мыцця рук— з мылам, папяровымі ручнікамі і праточнай гарачай/халоднай вадой.
Ракавіна трохкамерная— для мыцця, апалосквання і дэзінфекцыі посуду.
ZZKNOWN'sневялікія кававыя прычэпы на продажужо ўключае гэтую стандартную ўстаноўку вады і ракавіны, гарантуючы, што трэйлер адпавядае санітарным нормам ЗША з самага пачатку.
Усе ўнутраныя паверхні павінны быць:
Гладкі, не ўбірае і лёгка мыецца
Выраблены з нержавеючай сталі або харчовых матэрыялаў
Без расколін, аблупленай фарбы або адкрытай драўніны
Вось чаму стальніцы і стэлажы з нержавеючай сталі неабходныя. Яны супрацьстаяць размнажэнню бактэрый і вытрымліваюць штодзённае нашэнне ў ажыўленым кафэ.
Каб прадухіліць псуту і бактэрыяльнае заражэнне:
Халадзільнікі павінны падтрымлівацьніжэй за 41°F (5°C)
Гарачае абсталяванне павінна заставаццавышэй за 135°F (57°C)
Атэрмометрпавінны быць даступныя, каб рэгулярна правяраць тэмпературу
Калі вы захоўваеце малако, сіропы і выпечку, падтрыманне належнай тэмпературы вельмі важна для праходжання праверак.
Апрацоўшчыкі харчовых прадуктаў павінны:
Мыйце рукі, перш чым брацца за ежу або мяняць задачы
Карыстайцеся пальчаткамі пры працы з гатовымі да ўжывання прадуктамі
Завяжыце валасы або надзеньце шапку
Пазбягайце ювелірных вырабаў або асабістых рэчаў, якія могуць забрудзіць ежу
У большасці акруг таксама патрабуецца aКартка работніка харчавання, які ўяўляе сабой кароткі онлайн-курс і сертыфікацыйны тэст, які даказвае ваша разуменне практыкі бяспекі харчовых прадуктаў.
Усе адходы - у тым ліку выкарыстаную кававую гушчу, скрынкі ад малака і сцёкавыя вады - неабходна ўтылізаваць належным чынам у дазволеных месцах. Многія ўладальнікі кававых прычэпаў выкарыстоўваюць aкамісарская кухнядля гэтай мэты (ліцэнзаваны камерцыйны аб'ект па папаўненні вады і ўтылізацыі адходаў).
Калі ваш прычэп уключае такое абсталяванне, як эспрэса-машыны, печы або рашоткі, вам таксама трэба будзе адпавядаць правілам пажарнай бяспекі. Яны звычайна ўключаюць:
Вогнетушыцель(Клас K для ўзгарання тлушчу і клас ABC для пажару электрычнага току)
Правільная вентыляцыя выцяжкінад кухонным або ацяпляльным абсталяваннем
Сістэма пажаратушэннякалі вы выкарыстоўваеце газ або адкрыты агонь
Датчыкі чаднага газу і дыму
Нават трэйлеры толькі для кавы могуць спатрэбіццавентыляцыйная выцяжкадля выпуску пары і цыркуляцыі паветра. ZZKNOWN прапануе мадэлі, абсталяваныя ўбудаванымвентыляцыйны капот і сістэма вентыляцыікаб дапамагчы ўладальнікам лёгка выконваць гэтыя стандарты.
Электраправодка і сантэхніка ў харчовым трэйлеры павінны адпавядаць правілам бяспекі ЗША. Усе электрычныя кампаненты павінны быць устаноўлены прафесійна і правераны на грузападымальнасць.
Тыповыя патрабаванні ўключаюць:
Выключальнікі ланцуга замыкання на зямлю (GFCI)для ўсіх разетак каля крыніц вады
Атмасфератрывалыя разеткідля падключэння вонкавага сілкавання
Сумяшчальнасць з відэльцам 32A або 16Aу залежнасці ад вашых налад
Выразна маркіраваныя выключальнікі і схемы падключэннядля агляду
Прычэпы ZZKNOWN пастаўляюцца з папярэдне ўсталяванай правадкой, якая адпавядаеСтандартнае напружанне ЗША(110–120 В) і можа быць настроены ў адпаведнасці з патрабаваннямі вашага рэгіёна.
Перш чым вы зможаце адкрыць свой мабільны кававы трэйлер для грамадскасці, патрабуецца некалькі дазволаў:
| Тып дазволу | Прызначэнне | Дзе падаць заяўку |
|---|---|---|
| Бізнес-ліцэнзія | Юрыдычна зарэгіструйце свой бізнес з прычэпамі | Гарадская або акруговая канцылярыя |
| Дазвол на здароўе | Гарантуе, што апрацоўка ежы адпавядае мясцовым стандартам | Мясцовы аддзел аховы здароўя |
| Пажарная інспекцыя | Пацвярджае адпаведнасць пажарнай бяспекі | Гарадскі пажарны маршал |
| Камісійнае пагадненне | Пацвярджае, што ў вас ёсць база аперацый | Дэпартамент аховы здароўя або камісар |
| Дазвол прадаўца | Дазваляе гандляваць у пэўных зонах або падзей | Гарадское бюро ліцэнзавання прадпрымальніцкай дзейнасці |
Прафесійная парада:Захоўвайце лічбавыя і друкаваныя копіі ўсіх дазволаў у вашым трэйлеры заўсёды - інспектары часта наведваюць яго без папярэджання.
Пасля зацвярджэння вам трэба будзе прайсціпланавыя аглядыкаб захаваць вашу ліцэнзію ў сіле. Інспектары могуць наведваць штогод, раз у паўгода або падчас мерапрыемстваў.
Звычайна яны правяраюць:
Тэмпература вады і стан бака
Чысціня паверхняў і захоўвання
Тэрміны прыдатнасці прадуктаў харчавання
Функцыянаванне халадзільнікаў і ракавін
Правільная маркіроўка ачышчальных хімікатаў
Заўсёды вядзіце журнал уборкі і тэхнічнага абслугоўвання абсталявання - гэта паказвае інспектарам, што вы сур'ёзна ставіцеся да бяспекі.
Нават па-за адпаведнасцю патрабаванням, штодзённае прыняцце лепшых практык дапамагае вашаму бізнесу працаваць больш гладка і стварае станоўчую рэпутацыю.
Вось некалькі:
Штодня дэзінфікуйце прылаўкі і посуд
Выкарыстоўвайце каляровыя апрацоўчыя дошкі (пры падрыхтоўцы ежы)
Захоўвайце кававыя збожжа і сухія прадукты ў закрытых кантэйнерах
Захоўвайце малако і малочныя прадукты ў халадзільніку да выкарыстання
Рэгулярна прамывайце вадаправоды, каб пазбегнуць назапашвання ў эспрэса-машынах
Утылізуйце сцёкавыя вады належным чынам кожны дзень
Памятайце: санітарныя інспекцыі - не ворагі - яны патрэбныя, каб гарантаваць, што вы працуеце адказна і бяспечна.
Пры куплі аневялікі кававы прычэп на продаж, гэта разумна выбраць мадэль, якаяужо распрацаваны ў адпаведнасці з міжнароднымі стандартамі аховы здароўя і бяспекі.
ZZKNOWN, прафесійны кітайскі вытворца з больш чым 15-гадовым вопытам, будуезаказныя прычэпы для ежы і напояўспецыяльна для рынку ЗША. Кожны блок сертыфікаваны ў адпаведнасці зCE/DOT/VIN/Стандарты ISO, гарантуючы, што ён адпавядае патрабаванням і гатовы да лёгкай лакальнай праверкі.
Стандартныя функцыі бяспекі ўключаюць:
Інтэр'ер з харчовай нержавеючай сталі
Ракавіна з 3 аддзяленнямі са станцыяй для мыцця рук
Рэзервуары для прэснай і сцёкавай вады
Вентыляцыйная выцяжка і вентыляцыйныя адтуліны
Святлодыёднае асвятленне і сістэма электрабяспекі
Падлогавае пакрыццё супраць слізгацення і гладкія ўнутраныя панэлі
Дадатковая сістэма пажаратушэння і генератарная скрынка
ZZKNOWN таксама забяспечваеДызайн 2D і 3D макетаўперад вытворчасцю, што дазваляе пераканацца, што ваш прычэп адпавядае як бізнес-патрэбам, так і мясцовым нормам.
.png)
Аневялікі кававы прычэп на продажзвычайна каштуе паміж6000 і 15000 долараў, у залежнасці ад памеру, абсталявання і наладкі.
ZZKNOWN прапануе некалькі мадэляў:
2,5 м (8 футаў) прычэп– ідэальна падыходзіць толькі для эспрэса і напояў
3,5 м (11 футаў) прычэп– уключае халадзільнік, ракавіны і працоўнае месца для двух барыста
4,2 м (14 футаў) прычэп– ідэальна падыходзіць для поўнага абслугоўвання кавы і закусак
З прадусталяванымі ўсімі сістэмамі аховы здароўя і бяспекі ваш прычэп будзе гатовы да агляду і эксплуатацыі, як толькі ён прыбудзе.
Адкрыццё бізнесу з кававымі трэйлерамі ў ЗША - захапляльная і прыбытковая магчымасць, але поспех залежыць не толькі ад цудоўнай кавы. Трэба выконваць усеправілы аховы здароўя, бяспекі і ліцэнзаванняпрацаваць легальна і абараняць сваю рэпутацыю.
Інвестуючы ў аневялікі кававы прычэп на продажадZZZNOWN, вы адчуваеце душэўны спакой, ведаючы, што ваш трэйлер з першага дня адпавядае гэтым стандартам, эканомячы ваш час, грошы і стрэс.
Калі ваш прычэп чысты, адпавядае патрабаванням і мае прыгожы дызайн, кліенты гэта заўважаць — і ваш бізнес будзе квітнець.
