Studija slučaja: Kako su SAD-su preduzetnici izgradili profitabilne restorane u spremniku i barovima

Uvođenje

U gradovima širom SAD-a, poduzetnici redefiniraju brzo-casual blagovaonicu i noćni život pokrećući restorane i barove na bazi kontejnera. Ovi kompaktni, ekonomični prostori nude pametno rješenje za startupe koji žele preskočiti duge vrijeme izgradnje i nebesko-visoke troškove tradicionalnih trgovina.

Ovaj članak razbija nekoliko uspješnih studija slučaja - iz Austina do Atlante - i otkriva ono što su te kontejnerske tvrtke uspjele uspjeti. Ako razmišljate o pokretanju vlastite hrane ili popila, ove stvarne priče prepune su uvida, finansijskih sredstava i predavanja koje vrijede učiti.

Studija slučaja 1: Austin kafe kiosk koji je pokrenuo lokalni lanac

Posao: Kafa Dripbox, Austin, TX

Izgradnja: 20-nož prilagođeni kontejner

Investicija: ~ 35.000 dolara

Prihod: 280.000 dolara / godina (prva lokacija)

2021. godine, dva prijatelja na fakultetu otvorila su kafu Dripbox unutar elegantnog, crno-oslikanog otpremnog spremnika na parkiralištu u Južnom Austinu. Opremljen se prozorskim prozorom, trakom pogona i solarnim pločama, spremnik je ponudio brzi način da testira svoj koncept - bez masivnog zakupa ili izgradnje.

Ključni rezultati:

• Probio čak i za 8 mjeseci

• Prošireno na 3 lokacije za 2 godine

• Minimalni nadzemni zahvaljujući snazi ​​izvan mreže

"Počevši od kontejnera, dopuštamo da dokažemo koncept prije skaliranja. Sada se širimo s povjerenjem."
- Jake R., suosnivač kafe Dripboxa

Studija slučaja 2: Miami's krov bar u kutiji

Posao: Skysip Rooftop Bar, Miami, FL

Izgradnja: 2 Slaganje 40-Ft posude s krovom sjedenjem

Investicija: ~ 120.000 dolara

Prihod: ~ 500.000 $ / godina (procijenjeno, zasnovano na 2023 javnog podataka)

Smještena u centru parking garaže u centru grada, Skysip je pretvorio dva obnovljena spremnika u zadivljujući koktel na otvorenom. Donja jedinica sadrži šipku i spremište, dok je vrh opremljena salonom, svjetlima i pogledom na obris.

Standardna karakteristika:

• Prilagođena spiralna stubišta između jedinica

• Potpuna komercijalna rashladna rashladnjaka unutar bara

• Brendiranje predstavljeno u više načina života

Poslovni ishod:

• Dosljedni vikend seout

• Udvostručeni prihod u godini dva nakon širenja sjedenja na otvorenom

• Nulta Troškovi nekretnina zbog partnerstva sa vlasnikom garaže

Studija slučaja 3: Kalifornijski skočni pretvori stalni restoran

Posao: Tacocueva, Sacramento, CA

Izgradnja: kontejner od 40 stopa sa vanjskim dvorištem

Investicija: 70.000 dolara

Ishod: proširen na opek-and-malter + flotu za prehrambenu hranu

Prvobitno izgrađen za ljetni skočni prozor, Tacocueva je stekao kult nakon zahvale odvažnog dizajna i tacosa u ulici. Vlasnik je partner s lokalnim graditeljskim kolicama ETO-a za kuhinjski spremnik opremljen komercijalnim roštiljem, sudoperom od 3 pretinca i prepuštača.

Šta je radilo:

• Pričavni dizajn s prilagođenom muralnom umjetnošću

• Visoka efikasnost: 3 osoblje bi moglo podnijeti 100+ narudžbi na sat

• Instagram nožni promet

Nakon dvije godine, Tacocueva je koristio profit za otvaranje obližnjeg trgovine i uložiti u dva brendirana prehrambena vozila - istovremeno držeći originalni kontejner na festivalima.

Studija slučaja 4: Nashville pivara širi se sa spremnikom

Posao: Iron Prairie Brewing Co., Nashville, TN

Izgradnja: 3 posude za tapove, toalete i trgovinu

Investicija: 210.000 dolara

Ishod: Povećani promet nogu vikenda za 55%

Suočen sa ograničenim zatvorenim prostorom, gvožđe prerijskim pivama dodao je vanjsku sobu na bazi kontejnera pored njihove glavne zgrade. Izgrađen od modbettera, podešavanje uključuje punu traku, klimatsku kontejner za merch i toalete u skladu sa dosljednim brendom i povratim detalje o drva.

Naučene lekcije:

• Kontejneri su ubrzali dozvolu protiv tradicionalne gradnje

• Sezonska prodaja pojačana je grijačima popločanim dijelom i vremenskom izolacijom

• Lokalni muzičari crtaju gužve svakog petka i subote

Zajednička zalaska iz svih četiri studije slučaja

Preko ove raznolike kontejnerske prehrambene i piće, neke zajedničke strategije ističu se:

• Pokrenite male, skale brzo: Svaki vlasnik koristi kontejner kao MVP niskog rizika (minimalni održivi proizvod).

• Usredotočite se na iskustvo: rasvjeta, freske i muzike kreirane su odredišta - ne samo mjesta za jelo.

• Dozvola prednosti: Većina pronađena je brže odobrenje za dozvolu sa postavljanjem kontejnera u odnosu na nove zgrade.

• Vanjska sjedala = veći profit: gotovo svi povećani prihod širenjem u vanjske prostore.

• Pobjeda snažnog brendiranja: jedinstvena imena, boje i društvene medije napravili su kontejnere nezaboravne.

Brze statistike iz studija slučaja