Kupovina prve prikolice za hranu je uzbudljiva, ali može biti i pomalo zbunjujuća. Možda već znate šta želite da prodate. Možda je to kafa, hamburgeri, pica, roštilj, sladoled, pržena piletina ili mješavina svega. Ali onda dolazi pitanje koje gotovo svaki početnik postavlja: koju veličinu prikolice za hranu da kupim?
Ovaj vodič će vam pomoći da uporedite prikolice za hranu od 3m, 4m, 5m i 6m, razumete različitedimenzije prikolice za hranu, i odaberite praktičan raspored mobilne kuhinje za svoje poslovanje.
Veličina prikolice za hranu je važna jer odlučuje šta vaše preduzeće može raditi svaki dan. Mala prikolica može biti laka za vuču i jeftinija za početak, ali možda neće imati dovoljno prostora za friteze, rešetke, frižidere, sudopere, ormare za odlaganje, pećnice za pizzu i nekoliko radnika u isto vrijeme.
Velika koncesiona prikolica daje vam više kuhinjskog prostora i više opcija opreme, ali također košta više, potrebno je jače vučno vozilo i možda nije prikladna za svaku ulicu, događaj ili lokaciju na tržištu.
Prava veličina prikolice za hranu nije uvijek najveća. To je veličina koja odgovara vašem meniju, osoblju, prodajnom cilju, budžetu i lokalnim propisima.
jednostavno pravilo:odaberite najmanju prikolicu za hranu koja može udobno podržati vaš meni, opremu, osoblje i dnevni cilj prodaje.
Prije nego uporedite različite veličine prikolica, prvo razmislite o svom stvarnom poslovnom modelu. Prikolica za kafu ne treba isti izgled kao prikolica za hamburgere. Za prikolicu za pizzu potreban je prostor u pećnici i radni prostor otporan na toplinu. Prikolica za roštilj može trebati pušač, roštilj, aspirator i veći prostor za pripremu.
Evo glavnih pitanja koja treba postaviti prije nego što odaberete prilagođene dimenzije prikolice za hranu:
Nakon što odgovorite na ova pitanja, birate pravoveličina koncesijske prikolicepostaje mnogo lakše.
Prikolica za hranu od 3 metra obično je najbolji izbor za mali i fokusiran meni. Kompaktan je, lak za vuču, lakši za parkiranje i obično pristupačniji od većih modela.
Ova veličina je obično prikladna za:
Tipičan raspored prikolice za hranu od 3m može uključivati prozor za posluživanje, mali radni sto, aparat za kafu ili sok, frižider ispod pulta, sistem sudopera, ormar za skladištenje, rezervoar za svežu vodu, rezervoar za otpadnu vodu i električnu kontrolnu kutiju.
Za jednu osobu ovaj raspored može biti udoban. Za dvije osobe i dalje može funkcionirati ako je meni jednostavan i tok posla dobro isplaniran.
Međutim, prikolica od 3 m nije idealna ako želite istovremeno kuhati hamburgere, prženu piletinu, roštilj, pizzu, hot-dogove, čips i kafu. Jednostavno neće biti dovoljno mjesta za svu opremu i kretanje osoblja.
Najbolji izbor za:jeftino pokretanje, jednostavna pića, deserti i jedno do dvoje zaposlenih.
Prikolica za hranu od 4 metra jedna je od najpopularnijih veličina za početnike jer daje dobar balans između cijene i radnog prostora. Još uvijek nije prevelika, ali može primiti više opreme za kuhanje od modela od 3m.
Ova veličina je obično prikladna za:
Sa 4m dužine tijela obično možete uklopiti ozbiljniji raspored kuhinje. Na primjer, možete dodati ravnu rešetku, duplu fritezu, frižider, zamrzivač, sistem sudopera, sto za pripremu, aspirator i ormariće za odlaganje.
Praktičan tlocrt koncesione prikolice od 4 m može uključivati prednji prozor za posluživanje, liniju za kuhanje s jedne strane, sto za pripremu na suprotnoj strani, duplu fritezu, plinski roštilj, frižider ispod pulta, zamrzivač, sudoper za pranje ruku, napu, rezervoare za vodu i ormariće za odlaganje.
Ova veličina obično podržava dva do tri radnika, ovisno o rasporedu i veličini opreme.
Najbolji izbor za:hamburgeri, hot-dogovi, pomfrit, mali jelovnici brze hrane i početnici u mobilnom poslu s hranom.
Prikolica za hranu od 5 metara odličan je izbor kada je vašem meniju potrebno više snage za kuvanje. Ovu veličinu često biraju kupci koji žele potpuno opremljenu prikolicu za hranu sa pravim komercijalnim kuhinjskim osjećajem.
Ova veličina je obično prikladna za:
Dimenzije prikolice za pizzu su posebno važne jer oprema za pizzu može zauzeti mnogo prostora. Možda će vam trebati pećnica za pizzu, sto za pripremu tijesta, frižider, brojač sastojaka, sistem sudopera, police za odlaganje i grijač ekrana.
Za roštilj, prostorni zahtjevi mogu biti i veći. Roštilj jelovnici često trebaju roštilj, pušač, grijač, sto za pripremu, zamrzivač, frižider, ispušni sistem i skladište za umake, meso, alate i ambalažu.
Prikolica za hranu od 5 m obično podržava tri do četiri osobe ako je raspored pravilno dizajniran.
Najbolji izbor za:pizza, roštilj, pohana piletina, kompletan raspored kuhinje i prodaja srednjeg obima.
Prikolica za hranu od 6 metara dizajnirana je za kupce kojima je potreban veći kapacitet. Ova veličina se obično bira za događaje, ugostiteljske kompanije, velike operacije ulične hrane, komercijalne parkove, turističke oblasti, festivale i timove sa više zaposlenih.
Ova veličina je obično prikladna za:
Prikolica od 6m daje vam više prostora za opremu, skladište, sisteme za vodu, plinske sisteme, električne sisteme i dizajn okrenut klijentu. Takođe može podržati profesionalniji raspored sa odvojenim prostorima za pripremu, kuvanje, pranje i posluživanje.
Ova veličina može podržati četiri do pet zaposlenih, posebno za velike poslove.
Najveća prednost je kapacitet. Možete pripremiti više hrane, spremiti više sastojaka i poslužiti više kupaca na sat. Tokom festivala ili događaja, to može direktno uticati na vaš prodajni učinak.
Najbolji izbor za:catering, događaji, prometne lokacije i veliki projekti mobilnih kuhinja.
Evo jednostavne tablice za usporedbu veličina prikolica za hranu za početnike.
| Veličina | Osoblje | Oprema | Pogodan posao |
|---|---|---|---|
| 3m | 1 do 2 | Basic | Kafa i sladoled |
| 4m | 2 do 3 | Srednje | Burgers |
| 5m | 3 do 4 | Full Kitchen | Roštilj i pizza |
| 6m | 4 do 5 | Velika kuhinja | Catering |
Ova tabela je dobra polazna tačka, ali ne bi trebalo da bude jedino pravilo. Najbolje dimenzije prikolice za hranu zavise od vašeg stvarnog poslovnog modela, menija, liste opreme i ciljanog tržišta.
Različiti meniji zahtevaju različit prostor. Za kafu je potrebna voda, struja, prostor za šalter, šolje, skladište za mleko, prostor za aparat za kafu i čist radni tok. Obično mu nije potrebna velika napa osim ako ne kuvate i toplu hranu.
Za sladoled je potreban prostor u zamrzivaču, displej, prostor za čišćenje, sistem za vodu, a ponekad i aparat za meko serviranje. Za sok je potreban prostor za skladištenje svežeg voća, prostor za pranje, deo za blender ili sokovnik, skladište za čaše, kantu za otpad i hladnjaču.
Za hamburgere je potreban prostor za roštilj, skladište za hladne sastojke, skladište za lepinje, prostor za fritezu ako prodajete pomfrit, izduvni poklopac, prostor za pakovanje i pult za posluživanje. Prikolica od 4m je obično dobra polazna tačka.
Pohovanoj piletini treba više prostora za pripremu i držanje. Treba vam skladište sirove hrane, prostor za paniranje, friteza, prostor za držanje kuvane hrane i jaka kontrola čišćenja. Prikolica od 4m može raditi za jednostavan meni, ali 5m je bolje za veći volumen.
Za pizzu je potreban prostor za pećnicu, prostor za pripremu tijesta, skladište za preljev, prostor za zaštitu od topline i prostor za posluživanje. Obično je udobnija prikolica od 5m.
Za roštilj je potreban prostor za roštilj ili pušač, kontrola topline, skladištenje mesa, skladište umaka, prostor za rezanje, grijač i prostor za pakovanje. Često je bolja prikolica od 5 ili 6 metara.
Za većinu početnika, najbolja veličina prikolice za hranu je obično 4m ili 5m.
Prikolica od 3m je najbolja za kafu, sladoled ili vrlo jednostavan posao sa grickalicama. Prikolica od 4 m je dobra ako želite kontrolirati troškove i fokusirati se na jednostavan meni brze hrane. Prikolica od 5m je bolja ako želite veću fleksibilnost i puniju kuhinju. Prikolica od 6m je najbolja za kupce koji već razumiju svoje tržište i trebaju visoku snagu.
Dobar raspored prikolice za hranu trebao bi učiniti da se rad osjeća prirodnim. Zamislite da stojite u prikolici tokom napornog dana. Kupac naručuje. Jedan radnik prima platu. Drugi radnik priprema hranu. Neko treba da otvori frižider. Neko treba da koristi fritezu. Neko treba da spakuje narudžbu. Neko treba da opere ruke.
Ako je raspored pogrešan, svi se međusobno blokiraju.
Dobar tlocrt koncesijske prikolice obično slijedi ovaj redoslijed:
Ovaj tok održava rad glatko. Sastojci se kreću od hladnjače do stola za pripremu, zatim do opreme za kuvanje, pa do prostora za pakovanje, pa do prozora za posluživanje.
Odgovor zavisi od tačnih dimenzija opreme, ali evo praktičnog vodiča.
| Trailer Size | Tipični kapacitet opreme |
|---|---|
| 3m prikolica za hranu | Aparat za kavu, mali hladnjak, sudoper, pult, zamrzivač, ormar za odlaganje stvari |
| 4m prikolica za hranu | Friteza, roštilj, frižider, zamrzivač, sudoper, pult, aspirator, ormarići za odlaganje |
| 5m prikolica za hranu | Friteza, roštilj, roštilj, pećnica za pizzu, veći frižider, zamrzivač, sto za pripremu, sistem sudopera, aspirator |
| 6m prikolica za hranu | Više stanica za kuhanje, velika hladnjača, ugostiteljska oprema, veći prostor za pripremu, više zona za osoblje |
Važan savjet:Nemojte puniti svaki prazan prostor opremom. Treba vam prostor za kretanje, čišćenje, otvaranje vrata frižidera, izvlačenje korpi za friteze i bezbedno održavanje opreme.
Veličina prikolice za hranu ima direktan utjecaj na troškove pokretanja. Prikolica za hranu od 3m obično ima najnižu cijenu jer je karoserija manja i lista opreme je jednostavnija. Prikolica od 4m košta više, ali daje bolju sposobnost kuhanja. Prikolica od 5m obično uključuje više opreme i naprednije sisteme. Prikolica od 6m ima najveću cijenu jer je veća, teža i često dizajnirana za profesionalnu upotrebu velikih količina.
Vaš ukupni trošak pokretanja može uključivati:
Jeftinija prikolica nije uvijek jeftinija na duge staze ako je premala za vaš pravi posao. Možete uštedjeti novac na početku, ali kasnije izgubiti prodaju jer ne možete dovoljno brzo uslužiti kupce.
| Poslovni tip | Preporučena veličina | Razlog |
|---|---|---|
| Kafa | 3m do 4m | Kompaktna oprema i jednostavan tok rada |
| Ice Cream | 3m do 4m | Potreban je zamrzivač, displej i prostor za čišćenje |
| Juice | 3m do 4m | Potrebno je skladište za voće, sokovnik, sudoper i hladnjača |
| Burgers | 4m do 5m | Potreban je roštilj, friteza, frižider, sto za pripremu i aspirator |
| Fried Chicken | 4m do 5m | Potrebna je friteza, zamrzivač, prostor za pečenje i prostor za držanje |
| Pizza | 5m | Potrebna je pećnica, sto za pripremu tijesta, frižider za prelivanje i prostor za serviranje |
| BBQ | 5m do 6m | Potreban je roštilj, pušač, grijač, skladište i izduvni sistem |
| Catering | 6m | Potreban je veliki kapacitet kuhinje i više radnog prostora za osoblje |
Mnogi početnici prave iste greške pri odabiru dimenzija prikolice za hranu. Izbjegavanje ovih grešaka može vam uštedjeti novac i olakšati poslovanje.
ZZKNOWN gradiprikolice za hranu po narudžbiza globalne kupce kojima su potrebna praktična rješenja za mobilne kuhinje. Umjesto da svakom kupcu damo isti standardni izgled, obično počinjemo s poslovnom idejom.
Pitamo šta želite da prodate, koliko radnika vam je potrebno, u kojoj zemlji ćete koristiti prikolicu, koju opremu želite i da li su vam potrebni gas, struja, rezervoari za vodu, auspuh, rashladni uređaji ili poseban brend.
Tada možemo pomoći da predložimo odgovarajuće dimenzije prikolice za hranu i praktičniji raspored.
Cilj nije prodati najveću prikolicu. Cilj je napraviti prikolicu koja pomaže vašem poslovanju da teče nesmetano.
Evo jednostavne metode korak po korak.
Ako slijedite ove korake, odabir prave veličine prikolice postaje mnogo lakši.
Dakle, koju veličinu prikolice za hranu treba kupiti?
Ali bolji odgovor je ovaj: kupite veličinu prikolice za hranu koja odgovara vašem meniju, osoblju, opremi, budžetu i lokalnom tržištu.
Prikolica za hranu nije samo vozilo. To je vaša kuhinja, vaš izlog, vaš brend, vaše radno mjesto i vaš prodajni motor. Kada je veličina odgovarajuća, sve je lakše. Vaše osoblje se bolje kreće. Vaša oprema bolje odgovara. Vaše čišćenje je lakše. Vaša korisnička služba je brža. Vaše poslovanje ima više prostora za rast.
Recite ZZKNOWN-u koju hranu želite prodati, koliko ljudi će raditi unutra i gdje planirate raditi. Možemo vam pomoći da odaberete pravu veličinu prikolice za hranu i dizajnirate praktičan tlocrt mobilne kuhinje za vaš posao.
Dobijte prilagođenu ponuduVećina početnika bira prikolicu za hranu od 4 ili 5 m. Prikolica od 4 m je dobra za jednostavnu brzu hranu kao što su hamburgeri, hot-dogovi i pomfrit. Prikolica od 5m je bolja ako vam je potrebna kompletna kuhinja za pizzu, roštilj, prženu piletinu ili posao sa više menija.
Prikolica za hranu od 3m nije premala ako je vaš meni jednostavan. Pogodan je za kafu, sladoled, sokove, smutije i male grickalice. Međutim, obično je premalen za punu kuhinju s toplom hranom s više mašina za kuhanje.
Prikolica za hranu od 4m obično je dobra veličina za hamburgere. Normalno može da stane u rešetku, fritezu, frižider, zamrzivač, sistem sudopera, aspirator, sto za pripremu i skladište.
Za pizzu se obično preporučuje prikolica za hranu od 5 m jer peći za pizzu, stolovi za pripremu tijesta, hladnjaci sa sastojcima i prostori za posluživanje trebaju više prostora.
Za događaje je obično bolja prikolica od 5 ili 6 metara. Poslovanju događaja često je potreban veći učinak, više zaliha, više osoblja i brža usluga.
Da. ZZKNOWN može prilagoditi dimenzije prikolice za hranu, raspored, opremu, prozore za posluživanje, boju, brendiranje, sistem vode, plinski sistem, električni sistem i dizajn interijera kuhinje prema vašim poslovnim potrebama.
Prikolica od 3m obično podržava 1 do 2 osoblja. Prikolica od 4m podržava 2 do 3 osoblja. Prikolica od 5m podržava 3 do 4 osoblja. Prikolica od 6m može izdržati 4 do 5 osoblja, ovisno o rasporedu opreme.
Ne uvek. Veća prikolica daje više prostora, ali i košta više i može biti teže za vuču ili parkiranje. Ako planirate uskoro proširiti svoj meni, odabir jedne veličine veće može biti pametno. Ali ako je vaš meni jednostavan, manja prikolica može ponuditi bolji povrat.
Dobar tlocrt prikolice za hranu trebao bi uključivati opremu za kuhanje, hlađenje, prostor za pripremu, sistem sudopera, prostor za pranje ruku, skladište, prozor za posluživanje, aspirator, rezervoare za vodu, rezervoar za otpadnu vodu, električni sistem i prostor za kretanje osoblja.
Možete poslati ZZKNOWN svoj meni, listu opreme, ciljnu zemlju, budžet i željenu veličinu prikolice. Naš tim može pomoći u preporuci odgovarajućih dimenzija prikolice za hranu i kreiranju praktičnog prilagođenog izgleda prikolice za hranu za vaše poslovanje.
