Google Trends zeigen eine Steigerung der Suche nach "Food Trailer Deep Cleaning" und "Mobile Kitchen Pest Control" im Jahr 2023. Ordnungsgemäße Wartung: ordnungsgemäß:
Verhindert Verstöße gegen den Gesundheitscode (Durchschnitt. Geldstrafe: 500–2.000).
Verlängert die Lebensdauer der Ausrüstung um 3 bis 5 Jahre.
Fakten Sie das Kundenvertrauen (78% der Gäste vermeiden "schmutzig aussehende" LKWs).
Grills / flache Tops: Schrubben Sie mit Entfetter (z. B. Ecolab Citrus Force), während Sie warm sind.
Vorbereitungstische: Desinfizieren Sie mit dem Desinfektionsmittel mit Lebensmitteln (200 ppm Chlorlösung).
Friteuse: Öl filtern, außen mit Essig-Wasser-Mix abwischen.
Böden fegen, dann mit einem Rutschreiniger (ZEP-neutraler pH) mop.
Wischen Sie die Wände mit Fettschneiderspray (einfache grüne industrielle) ab.
Leere Mülleimer (verwenden Sie mit Geruchsneutralisierung von Linern).
Saubere Fettfallen mit Enzymbasis Digesters (Green Gobbler).
| Aufgabe | Werkzeuge | Compliance -Tipp |
|---|---|---|
| Haubenentlüftungsreinigung | Schaber + Entfetter | Entfernen Sie 90% Fettanbau, um Brandinspektionen zu bestehen |
| Kühlschrank Defrost | Essenssicheres Auftauspray | TEMP LOG muss ≤ 41 ° F (5 ° C) angezeigt werden |
| Außenwäsche | Druckreiniger (1.500 psi) | Vermeiden Sie direktes Wasserspray auf elektrischen Panels |
| Schädlingsbekämpfungsprüfung | UV -Fliegenfallen + Borax -Köderstationen | Dokumentinspektionen für das Gesundheitsministerium dokumentieren |
Gasleitungen: Test auf Lecks mit Seifenwasserspray (Blasen = Leck).
HLK -Systeme: Filter ersetzen (MERV 8+).
Wassertanks: Spülung mit Zitronensäurelösung, um die Skalierung zu verhindern.
Überprüfen Sie die Anhängerreifen (PSI: 50–80, je nach Last).
Dichtungsnähte mit RV-Dachdichtungsmittel (Dicor-Selbstniveau).
Test Notfallausgänge und Feuerlöscher (Klasse K).
Verwenden Sie Dampfreiniger (McCulloch MC1375) zur chemischfreien Bereinigung.
Tauschen Sie Papierhandtücher gegen wiederverwendbare Mikrofaser -Tücher aus.
Wöchentlich: Kratzen Sie feste Abfälle.
Monatlich: Mieten Sie einen professionellen Pump-out-Service (150–300).
Rohre: Wasserleitungen mit Luftkompressor ausblasen.
Batterien: Trennen und lagern Sie sie bei 50–80 ° F.
| Kritische Verstöße zu vermeiden | Schnelle Lösung |
|---|---|
| Dirty Hood Vents | Planen Sie vierteljährliche professionelle Reinigung |
| Kreuzkontamination | Farbcode-Schneidebretter (rot = Fleisch, grün = Gemüse) |
| Temperaturmissbrauch | Monatlich thermostaten kalibrieren |
| Schädlingsaktivität | Installieren Sie Tür -Sweeps + Kupfergernnagetierblocker |
DIY -Entfetter: 1 Tasse Backpulver + ¼ Tasse Schale Seife + 1 Gallonen heißes Wasser.
Reifenpflege: Drehen Sie die Reifen alle 6.000 Meilen, um einen ungleichmäßigen Verschleiß zu verhindern.
Abflusspflege: Gießen Sie kochendes Wasser + weißer Essig wöchentlich, um Verstopfungen zu vermeiden.
Unsere Lebensmittelanhänger umfassen:
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