Warum es wichtig ist: Eine genaue Verfolgung verhindert die Förderung, minimiert Abfall und stellt sicher, dass Sie für ungenutzte Zutaten nie überbezahlt werden.
Digitale POS -Systeme (z. B. Square, Toast): Automatisch den Umsatz verfolgen und das Inventar abziehen.
Tabellenkalkulationsvorlagen: Kostenlose Google Sheets oder Excel -Vorlagen für die manuelle Verfolgung.
Inventar -Apps (z. B. Upserve, SimpleOrder): Synchronisieren Sie mit Lieferanten für Echtzeit-Updates.
Beispiel:
Wenn Sie täglich 50 Burger verkaufen, sollte Ihr POS-System markieren, wenn Brötchen oder Pastetchen unter eine 3-tägige Versorgung sinken.
Klassifizieren Sie Elemente basierend auf Nutzungsgeschwindigkeit und Verderblichkeit:
| Kategorie | Beispiele | Management -Tipps |
|---|---|---|
| Hohe Priorität | Brötchen, Fleisch, Käse | Täglich überprüfen; Halten Sie 3–5 Tage lang Aktien. |
| Mittlere Priorität | Gewürze, Servietten, Tassen | Wöchentlich auffüllen; Bulk-Buy-Nicht-Perishables. |
| Niedrige Priorität | Spezial -Saucen, saisonale Gegenstände | Nach Bedarf bestellen; Vermeiden Sie Über in die Operation. |
Lebensmittelanhänger haben begrenzte Platz - maximieren Sie es:
Verwenden Sie stapelbare Behälter: Transparente Mülleimer für Trockenwaren (Mehl, Zucker).
Vertikales Regal: Installieren Sie Wandmontagegestelle für Gewürze oder Utensilien.
Unterkreiskühlschränke: Geschäft verderblich wie Milch oder vorbereitetes Gemüse.
Pro -Tipp:
Etikettenregale mit farbcodierten Aufklebern (z. B. rot für "dringende Wiederauffüllung", grün für "ausreichend").
Nachfragen schwankt, je nachdem, wo Sie parken:
Ereignisse / Festivals: Lager 2–3x Ihr übliches Inventar (z. B. zusätzliche abgefüllte Getränke).
Lunchplätze an Wochentagen: Konzentrieren Sie sich auf Schnellservice (Wraps, Pommes).
Wohngebiete: Familienfreundliche Portionen und Menüpunkte des Kinder.
Beispiel:
Wenn Sie in der Nähe eines Fitnessstudio parken, priorisieren Sie Protein -Shakes und gesunde Snacks. In der Nähe eines Kinos, laden Sie Popcorn und Süßigkeiten.
FIFO (zuerst in, zuerst): Ordnen Sie neuere Bestände hinter älteren Gegenständen an, um Zutaten zu verwenden, bevor sie ablaufen.
Zutaten vor dem Preidel: Messen Sie Gewürze, Beläge oder Kaffeegelände in Einklangbehälter.
Fallstudie:
Ein Taco-Lkw reduzierte Avocadoabfälle um 40%, indem sie 2-Unzen-Teile vor dem Suchabbau und in luftdichten Behältern aufbewahrte.
Lokale Lieferanten: Arbeiten Sie mit Bauernhöfen oder Bäckereien für frische Just-in-Time-Lieferungen zusammen.
Backup -Lieferanten: Haben Sie Alternativen für Notfälle (z. B. einen Sturm verzögert Ihren üblichen Produkt -LKW).
Pro -Tipp:
Verhandeln Sie Rabatte für massenhafte Einkäufe von Nicht-Perishables wie verfügbaren Besteck oder Servietten.
Aktienniveaus überprüfen: Vergleichen Sie die physischen Zählungen mit digitalen Aufzeichnungen.
Trends identifizieren: Passen Sie Bestellungen anhand langsam bewegender Elemente an (z. B. unpopuläre Menüelemente aussteigen).
Prüfungsvorlage:
| Artikel | Startbestand | Gebraucht | Übrig | Abfall |
|---|---|---|---|---|
| Gemahlener Kaffee | 10 lbs | 8 lbs | 2 lbs | 0 lbs |
| Hühnerpastetchen | 100 Einheiten | 90 Einheiten | 10 Einheiten | 0 Einheiten |
Smart Thermometers: Überwachen Sie den Kühlschrank / Gefriertemperaturen aus der Ferne, um Verderb zu vermeiden.
Nachbestellungswarnungen: Richten Sie Benachrichtigungen in Ihrem POS -System ein, wenn Aktien einen Schwellenwert erreichen.
Werkzeugbeispiel:
Chefmod Sendet automatische Wiedergabestellbenachrichtigungen an Ihrem Telefon anhand auf Echtzeit-Nutzungsdaten.
Notfallkit: Halten Sie Backup Propan, einen tragbaren Generator und nicht verderbliche Snacks.
Mini -Speichereinheit: Lagern Sie überschüssige Papierwaren oder saisonale Dekor -Dekor.
Rollen zuweisen: Bestimmen Sie eine Person, um die Inventar täglich zu verwalten.
Spurabfall: Lassen Sie das Personal logared verwöhnt (z. B. verbrannte Pommes, abgelaufene Milch), um Probleme zu identifizieren.
Gehen Sie ohne Papier: Verwenden Sie Apps wie Inventarisch Scannen Sie Barcodes und aktualisieren Sie die Aktien unterwegs.
Verkaufsdaten analysieren: Passen Sie die Menüs saisonal an (z. B. heißer Kakao im Winter, Smoothies im Sommer).
Bleiben Sie mobiler: Sichern Sie Gegenstände mit Bungee -Kabeln oder -riegel, um beim Fahren Verschüttungen zu verhindern.
Durch die Kombination von intelligenten Tools, platzsparenden Hacks und datengesteuerten Entscheidungen halten Sie Ihren Lebensmittelanhänger auf Lager, effizient und profitabel.
Beispiel Workflow:
Morgen: Überprüfen Sie die Inventar-App für Warnmeldungen mit niedrigem Stock → Lieferantenbestellung geben.
Mittagessen Rush: Verwenden Sie vorpassende Zutaten, um den Service zu beschleunigen.
Schließen: Protokollverschwendung in der Tabelle → MORMORM MORM THOMME PREP -Liste anpassen.
Tools erwähnt: Square Pos, Upserve, Chefmod, Google Sheets.
