Lubage mul öelda teile midagi, mida olen ZZKNOWN-i klientidega töötades ikka ja jälle näinud.
Enamik inimesi arvab, et edu tuleneb haagise disainist või varustusest. See on muidugi oluline. Kuid see, mis tegelikult määrab, kas teenite iga päev raha, on teie menüü.
Olen näinud kahte pitsahaagist samas piirkonnas pargimas.
Ühel on keeruline menüü 20 elemendiga. Kliendid kõhklevad, liinid liiguvad aeglaselt ja töötajad on ülekoormatud.
Teisel on lihtne, keskendunud menüü 6 pitsaga. Kiire tellimine, kiire teenindus, suurem käive.
Arva ära, kumb teenib rohkem raha.
Teie menüü ei ole pelgalt toiduainete loetelu. See on teie müügisüsteem.
Enne ideedesse hüppamist määratleme, milline üks hea pitsatreilerite menüü tegelikult välja näeb.
Kui teie menüü mõnes neist aladest ebaõnnestub, tunnete seda kiiretel tundidel.
See on üks levinumaid küsimusi.
Lühike vastus. Vähem on rohkem.
| Ärietapp | Artiklite arv |
|---|---|
| Uus treiler | 5 kuni 8 eset |
| Kasvav äri | 6 kuni 10 eset |
| Suure helitugevusega töö | 4 kuni 6 põhielementi |
Liiga palju valikuid aeglustab kõike.
Töötasin kunagi kliendiga, kes nõudis 18 tüüpi pitsa pakkumist. Ühe nädala pärast vähendasid nad selle 7 enimmüüdud müüginumbrini. Müük kasvas ja stress langes kohe.
Alusta klassikaga. Need eksisteerivad põhjusega.
Ainuüksi need kuus võivad ehitada tugeva aluse.
Jah, aga ettevaatlikult.
Signatuuripitsad aitavad teil silma paista, kuid need ei tohiks toiminguid keerulisemaks muuta.
Üks ZZKNOWNi klient lisas Kagu-Aasias mango-dessertpitsa. Sellest sai suvel nende enimmüüdud kaup.
Küljed võivad teie keskmist tellimuse väärtust oluliselt suurendada.
Kuid need peavad olema kiired ja lihtsad.
| Üksus | Miks see töötab |
|---|---|
| Küüslaugu leib | Kiire ja odav |
| Friikartulid | Suur nõudlus kogu maailmas |
| Kana tiivad | Hea kasumimarginaal |
| Mozzarella pulgad | Sobib hästi pitsaga |
| Salat | Lisab tervisliku valiku |
Vältige esemeid, mis nõuavad eraldi keerukat varustust.
Absoluutselt.
See on üks lihtsamaid viise tulude suurendamiseks ilma suurema vaevata.
Klientidele meeldivad lihtsad komplektvalikud.
Hinnakujundus on koht, kus paljud uued omanikud teevad vigu.
Koostisosade maksumus peaks olema umbes 30–35 protsenti müügihinnast.
| Üksus | Maksumus | Müügihind |
|---|---|---|
| Margherita | 2,5 USD | 8 USD |
| Pepperoni | 3 USD | 10 USD |
| Lihasõbrad | 4 USD | 12 USD |
See annab ruumi tööjõule, üürile ja kasumile.
Kiirus on pitsatreileris kõik.
Segane menüü aeglustab kogu teie toimingut.
Siin tuleb sisse psühholoogia.
Väikesed muudatused võivad müüki oluliselt suurendada.
Las ma säästan teid vaevast.
Mäletan üht klienti, kes lisas pasta, burgereid ja pitsa ühes treileris. See tekitas kaose. Pärast keskendumist ainult pitsale kahekordistus nende efektiivsus.
Klient Euroopas alustas lihtsa pitsatreileriga.
Mõnikord annab vähem tegemine rohkem.
Erinevatel piirkondadel on erinev maitse.
Alati katsetage ja reguleerige.
Teie menüü ja varustus peavad ühtima.
ZZKNOWN soovitame klientidel alati kujundada köök menüüstrateegiast lähtuvalt.
Kui teie seadmed ei saa teie menüüga hakkama, on tipptundidel probleeme.
Pärast paljude klientidega töötamist on üks asi väga selge.
Kõige edukamad pitsatreilerid ei ole kõige suurema menüüga.
Neil on kõige nutikamad menüüd.
Olen näinud, et lihtsad 5 üksuse menüüd on järjekindlalt paremad kui keerulised 15 üksuse menüüd.
Fookus võidab.
Iga 2-3 kuu tagant müügiandmete ja klientide tagasiside põhjal.
Kui teie turg seda nõuab, siis jah. Kuid pidage seda lihtsaks.
Kiireks teenindamiseks sobib kõige paremini isiklik suurus või keskmine suurus.
Jah, ja see on soovitatav lähenemisviis.
Jälgige igapäevast müüki ja kohandage andmete alusel.
Teie pitsatreilerite menüü on teie äristrateegia tuum.
See mõjutab teie kiirust, kasumit, kliendikogemust ja pikaajalist kasvu.
Alusta lihtsast. Keskendu sellele, mis müüb. Reguleerige tegelike andmete alusel.
Ja kui plaanite oma pitsatreilerit algusest peale, saab ZZKNOWN aidata teil kujundada mitte ainult treileri, vaid kogu töövoo, mis põhineb teie menüül.
Sest lõppkokkuvõttes ei seisne edu enama pakkumises.
See seisneb õigete asjade pakkumises õigel viisil.
