1. sissejuhatus mobiilse joogihaagise ärisse

Miks see käsiraamat?

• Vältige 83% uute operaatorite teatatud käivitusvigudest
• Maksimeerida investeeringutasuvust Zzkingi energiasäästlike seadmetega
• Järgige Ühendkuningriigi toidustandardite agentuuri (FSA) määrusi

2.

A. Haagise konfiguratsioon

1. asukohaanalüüs

• Kasutage tööriistu, näiteks FootfallCam, et hinnata kõrge liiklusega tsoone

• Pro näpunäide: Sihtpiirkonnad, kus on 3+ büroohoonet või 500+ päevane jalaladu

2. seadme optimeerimine

3. juriidiline vastavus

• Kontrollige:
  Toiduhügieeni reitinguskeemi (FHRS) registreerimine
  Avalik vastutuskindlustus (soovitatav 5 miljonit naela+ katteid)
  Ajutine ürituste teade (kümme) festivalide jaoks

3. Joogihaagiste menüü tehnika

Tootesegu võitmine

• Põhipakkumised (80% tulu):
• Hooajalised eripakkumised (nt sügisel kõrvitsa vürtsi latte)
• Suure marginaaliga esemed (mullitee: 65% AVG. Kasumimarginaal)
• ZZ NUIDAKIRJADE KASUTAMISJUHEND:
• Mobiilne-jootja-menU
• 3-põhise koostisosa samaaegselt ettevalmistamiseks kasutage 3-sektsiooni kraanikausi (ELi standard)

Hinnastrateegia

• Rakendage "reeglit 3":
• Eelarvevalik: 2,50 kr (nt filter kohv)
• Standardvalik: 4,50 kr (nt jäätisega Matha Latte)
• Premium variant: 6,80 kr (nt alkoholiga infundeeritud külmpruulimine)

4. igapäevane töövoog

Avamisrutiin (45 minutit)

1. Toide generaatoril / muunduri (testi pinge stabiilsus)
2. Desinfitseerige pinnad toidukindla desinfitseerimisega
3. Prep koostisosad, kasutades ZZ NÕUKODE 2+1 valamu süsteemi:

• Valamu 1: peske tooteid (külm vesi)
• Valamu 2: loputa (kuum vesi 75 ° C+)
• Valamu 3: desinfitseerimine (50 ppm kloorilahus)

Tipptunnide juhtimine

• Kahepoolne teenindusakna protokoll:

  Töötajad A (vasak aken): võtke tellimusi + käitlege sularaha /^ /^töötajad b (parem aken): valmistage joogid + serveeri

• Piima kiireks juurdepääsu saamiseks kasutage käsimüügi külmkappi (2-8 ° C)

5. hooldus ja tõrkeotsingu

Iganädalased ülesanded

• Kuuma veega süsteem (äädikalahuse tsükkel) laskemoon

• Kontrollige Kegeraatori CO2 rõhku (hoidke 10–12 psi)

• Katse hädaolukorra väljapääsud ja tulekustutid

Ühised probleemid ja parandused

6.

Digitaalne taktika

• Geo-sihitud Instagrami reklaamid (3-miiline raadius asukohtade ümber)

• Looge oma veebisaidil leht "Treileri jälgija"

• Pakkuge lojaalsusprogramme QR -koodi skaneerimise kaudu

Võrguühenduseta reklaamid

• Tehke koostööd kohalike spordisaalidega: "treeningujärgne valk raputab"

• Kasutage kaubamärgiga kaupade ekraanil Zzkingi 5 m tagaseina riiulite

7. Finantsjuhtimine

Peamised mõõdikud jälitamiseks

• Teenistuse hind: eesmärk on <35% müügihinnast
• Igapäevane purunemispunkt:

8. Tervise ja ohutuse järgimine

Kriitilised kontrollid

• Temperatuuri logid:

  Varustus	Kontrollimissagedus	Ohutu ulatus
  Käsimüügi külmik	Iga 2 tunni tagant	≤8 ° C
  Kuumaveesüsteem	Iga päev	≥75 ° C kraanil

• Jäätmekäitlus: ajakava 20L paagi tühjendamine iga 4 tunni järel

9. ressursid ja tugi

• Zzknown 24 / 7 infotelefon: +8613598867763 (Tel ja WhatsApp）