Sarrera: zergatik hartzen ari diren altzairu herdoilgaitzezko elikagaien atoiak Europan

Ibil zaitez Europako asteburuko edozein merkatutik —Lisboako LX Market, Berlingo Markthalle Neun, Parisko Marché des Enfants Rouges— eta alde batera utzi ezinezko bilakatzen den joera ikusiko duzu:

Saltzaile gehiago altzairu herdoilgaitzezko elikagaien atoietara aldatzen ari dira.

Gurpiletako okindegietatik hasi eta kafetegi mugikorretara eta postre-tabernaetara, altzairu herdoilgaitza Europako elikagaien saltzaileentzako urrezko estandar berria bihurtu da.

Eta arrazoi onagatik.

Iraunkorra da. Profesionala da. EBko higiene-arauak betetzen ditu.
Eta merkatuan bazaudeokindegiaren trailer salgai, altzairu herdoilgaitzezko sukaldeko konfigurazio osoa duen bat aukeratzeak negozio eraginkor eta errentagarri baten eta amesgaizto logistiko baten arteko aldea suposa dezake.

Artikulu hau, zuk ekarritakoa ZZEZAGUNA, Europako elikagaien ekintzaileek konfiantza duten mundu mailako fabrikatzaileak, altzairu herdoilgaitzezko janari-trailer bat erosi aurretik jakin behar duzun guztia hausten du.

Opilak, gelatoak, ogitartekoak, krepeak, txurroak edo artisau-ogia saltzeko asmoa baduzu, gida honek inbertsio egokia egiten lagunduko dizu.

1. kapitulua: Zerk egiten du altzairu herdoilgaitza okindegiko atoietarako aukerarik onena?

Europako esperientziadun saltzaile batekin hitz egiten baduzu, hauek esango dizu:

"Altzairu herdoilgaitza ez da luxu bat, ezinbestekoa da".

Hona zergatik:

1.1 Elikagaien mailako higienea (EBko estandarra prest)

Elikagaien segurtasunaren Europako araudia zorrotza da. Altzairu herdoilgaitza (normalean SS201/SS304) hau da:

• Ez-porotsuak

• Garbitzeko erraza

• Orban eta usainekiko erresistentea

• Berorako segurua

• Diseinuaren arabera bakterioen aurkakoa

Labeko produktuetarako —batez ere orea, krema betegarriak, gainekoak—, higienea DENA da.

1.2 Iraunkortasuna Erabilera handian

Okindegiek, kafe-saltzaileek eta postre-atoiak erabiltzen dituzte:

• Ore nahasgailuak

• Labeak

• Hoztea

• Baporeak

• Ur-sistemak

Makina hauek beroa, hezetasuna eta bibrazioak sortzen dituzte. Altzairu herdoilgaitza da epe luzera hori kudeatu dezakeen material bakarra.

1.3 Estetika profesionala

Europako erosleek —batez ere Frantzian, Italian, Alemanian, Espainian— itxura garbia eta modernoa nahiago dute.

Altzairu herdoilgaitza:

✔ LED argiaren azpian distira egiten du
✔ argazkiak ederki (garrantzitsua Instagramentzat)
✔ profesionaltasuna eta konfiantza adierazten ditu

1.4 Birsalmentaren balio handia

Aokindegiaren trailer salgaialtzairu herdoilgaitzezko barrualdea oinarrizko konfigurazioak baino % 20-40 handiagoa saltzen du.

MDF edo zurezko barrualdea duten atoiak? Ia zero birsalmentaren balioa.

2. kapitulua: Nork behar du aAltzairu herdoilgaitzezko okindegiaren trailerra?

Atal hau bereziki garrantzitsua da sasoiko Europako merkatuetan sartzen bazara.

2.1 Okindegi mugikorrak

Ezin hobea:

• Artisau-ogia

• Croissantak

• Danimarkako opilak

• Donutsak

• Portugalgo pastak

Europako bezeroek artisau-okinak maite dituzte, eta prezio bikainak ordainduko dituzte.

2.2 Crepe eta Waffle Trailers

Frantziak, Belgikak eta Herbehereek eskaera handia dute:

• Krepeak

• Gofreak

• Stroopwafelak

• Burbuila gofreak

Altzairu herdoilgaitzezko gainazalek bero handiko ekipoak maneiatzen dituzte, esaterako, Tefal, Krampouz edo Belgikako gofreak.

2.3 Tarta eta postre tabernak

Saldu:

• Gazta tarta

• Tiramisua

• Tarta xerrak

• Cupcakes

• Macarons

Hauek hozte egonkorra eta lan-esparru sanitarioa behar dituzte.

2.4 Gelateria eta Izozki Okindegia Fusion Kontzeptuak

Europan hazten ari den joerarik azkarrena:

Gelategia + okindegi produktu freskoak = txartelaren balio handiagoa.

Altzairu herdoilgaitzezko konfigurazioei esker, hozte eta prestatzeko espazioa konbinatu dezakezu atoi batean.

3. kapitulua: Zein ekipamendu sartu beharko lituzke guztiz hornitutako altzairu herdoilgaitzezko okindegi-trailer batek?

Hau da nonZZEZAGUNAexcels-unitate bakoitza pertsonalizatuta dago zure negozio-ereduaren arabera. Egin klik ikustekopertsonalizatutako food truck diseinuak.

3.1 Altzairu herdoilgaitzezko osagai estandarrak

Eredu guztietan komunak:

• SS201 altzairu herdoilgaitzezko gainazalak

• Altzairu herdoilgaitzezko biltegiratze armairuak

• Altzairu herdoilgaitzezko harraska (1/2/3 arroa aukera)

• Altzairu herdoilgaitzezko apalak

• Altzairu herdoilgaitzezko kanpaia/erauzketa-sistema

• Zoru irristagaitza

3.2 Okindegiaren Berariazko Ekipamendua

Zure menuaren arabera:

• Konbekzio-labea

• Ore nahasgailua

• Proba-armairua

• Erakutsi beroagoa

• Hozteko rackak

• Mahai azpiko hozkailua

• Pastelen erakusleihoa

• Osagaiak biltegiratzeko tiraderak

3.3 Hozkailuaren konfigurazioa

Europako udak 38 °C gaindi ditzake Espainian, Italian eta Grezian.

Zure trailerrak:

• Gelatoa/sorbetentzako izozkailua (aukerakoa)

• Hozkailu bertikala

• Mostrador azpiko hozkailua

• Osagaiak prestatzeko hozkailua

• Tarta erakusteko hozkailua

3.4 Kafearen gehigarriak

Askookindegiaren atoia eta kafe mugikorreko atoiakjabeek kafetegi bat gehitzen dute:

✔ Espresso makina
✔ Artezteko
✔ Ura iragaztea
✔ Kopako biltegia
✔ Esne hozkailua

Kafea + okindegia = Europako konbinazio ezin hobea.

4. kapitulua: Storytime - Bikote italiar batek nola eraiki zuen okindegiaren trailer negozio errentagarriaZZEZAGUNA

Egin dezagun hau erlazionagarria.

Ezagutu Luca eta Martina Boloniatik (Italia).

Kafetegi bat edukitzea amesten zuten, baina ezin zituzten 200.000 euro baino gehiago ordaindu alokairuetarako, berritzeko, lizentziak...

Beraz, a bilatu zutenokindegiaren trailer salgaieta aurkituZZEZAGUNA.

3m bat agindu zutenAltzairu herdoilgaitzezko sukaldeko atoiakelikagaien atoia hornitua:

• 3 mailatako labea

• Altzairu herdoilgaitza prestatzeko mahaiak

• Hozkailu bistaratzailea

• Kafe geltokia

• Aireztapena + sua itzaltzea

• 2 konketa + ur ponpa sistema

Haien lehen ekitaldia?

Asteburuko janari azoka.

Saldu zuten:

• Croissanta 3€

• croissant beteak 4 €

• Mini pastelak 5€

• Kaputxinoa 3 €

Larunbateko diru-sarrerak: 860 €
Igandeko diru-sarrerak: 1.120 €
Guztira: 1.980 €

4 hilabeteko epean, trailer osoa ordaindu zuten.

Orain funtzionatzen dute:

• Baserritarren merkatuak

• Hiriko azokak

• Eremu turistikoak

• Udako jaialdiak

• Gabonetako merkatuak

Haien trailerra lanaldi osoko diru-sarrera bihurtu zen.

5. kapitulua: zergatik nahiago duten Europako erosleekZZKNOWN Altzairu herdoilgaitzezko elikagaien atoiak

5.1 EB-a betetzen duten materialak

Erabiltzen dugu:

• SS201 altzairu herdoilgaitza

• CE sistema elektrikoak

• Elikagai-mailako ur deposituak

• Isolamendu profesionala

5.2 CE, ISO, VIN Ziurtagiriak

Zure trailerra prest iristen da Europako errepide eta araudietarako.

5.3 Herrialde bakoitzerako egokitutako konfigurazioak

Adibideak: