اجازه دهید چیزی را به شما بگویم که در حین کار با مشتریان ZZKNOWN بارها و بارها دیده ام.
اکثر مردم فکر می کنند موفقیت از طراحی یا تجهیزات تریلر حاصل می شود. این مهم است، البته. اما چیزی که واقعاً تعیین می کند که آیا روزانه درآمد دارید یا خیر، منوی غذایی شماست.
من دو تریلر پیتزا را دیده ام که در همان منطقه پارک شده اند.
یکی منوی پیچیده ای با 20 آیتم دارد. مشتریان تردید می کنند، خطوط به آرامی حرکت می کنند و کارکنان غرق می شوند.
دیگری یک منوی ساده و متمرکز با 6 پیتزا دارد. سفارش سریع، خدمات سریع، گردش مالی بیشتر.
حدس بزنید کدام یک پول بیشتری می آورد.
منوی شما فقط فهرستی از غذاها نیست. این سیستم فروش شماست.
قبل از پرداختن به ایده ها، اجازه دهید تعریف کنیم که یک منوی تریلر پیتزای خوب در واقع چگونه به نظر می رسد.
اگر منوی شما در هر یک از این قسمت ها شکست بخورد، در ساعات شلوغ آن را احساس خواهید کرد.
این یکی از رایج ترین سوالات است.
پاسخ کوتاه. کمتر، بیشتر است.
| مرحله کسب و کار | تعداد آیتم ها |
|---|---|
| تریلر جدید | 5 تا 8 مورد |
| تجارت رو به رشد | 6 تا 10 مورد |
| عملکرد با حجم بالا | 4 تا 6 آیتم اصلی |
گزینه های زیاد همه چیز را کند می کند.
من یک بار با مشتری کار کردم که اصرار داشت 18 نوع پیتزا ارائه دهد. بعد از یک هفته آن را به 7 پرفروش کاهش دادند. فروش افزایش یافت و استرس بلافاصله کاهش یافت.
با کلاسیک شروع کنید. آنها به دلیلی وجود دارند.
این شش به تنهایی می توانند پایه ای قوی بسازند.
بله، اما با دقت.
پیتزاهای امضا شده به شما کمک میکنند که برجسته شوید، اما نباید عملیات را پیچیده کنند.
یکی از مشتریان ZZKNOWN یک پیتزا دسر انبه در جنوب شرقی آسیا اضافه کرد. در تابستان به پرفروش ترین کالای آنها تبدیل شد.
Sides می تواند میانگین ارزش سفارش شما را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.
اما آنها باید سریع و آسان باشند.
| مورد | چرا کار می کند |
|---|---|
| نان سیر | سریع و کم هزینه |
| سیب زمینی سرخ کرده | تقاضای بالا در سطح جهانی |
| بال مرغ | حاشیه سود خوب |
| چوب موزارلا | به خوبی با پیتزا ست می شود |
| سالاد | گزینه سالم را اضافه می کند |
از مواردی که نیاز به تجهیزات پیچیده جداگانه دارند اجتناب کنید.
کاملا.
این یکی از ساده ترین راه ها برای افزایش درآمد بدون تلاش زیاد است.
مشتریان عاشق انتخاب های ساده همراه هستند.
قیمت گذاری جایی است که بسیاری از صاحبان جدید اشتباه می کنند.
هزینه مواد اولیه باید حدود 30 تا 35 درصد قیمت فروش باشد.
| مورد | هزینه | قیمت فروش |
|---|---|---|
| مارگریتا | 2.5 دلار آمریکا | 8 دلار |
| پپرونی | 3 دلار آمریکا | 10 دلار |
| دوستداران گوشت | 4 دلار آمریکا | 12 دلار |
این امر فضایی را برای نیروی کار، اجاره و سود فراهم می کند.
سرعت همه چیز در یک تریلر پیتزا است.
یک منوی گیج کننده کل عملیات شما را کند می کند.
اینجاست که روانشناسی وارد می شود.
تغییرات کوچک می تواند فروش را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.
بگذار کمی از دردسرت را نجات دهم.
یک مشتری را به یاد دارم که پاستا، برگر و پیتزا را در یک تریلر اضافه کرد. هرج و مرج ایجاد کرد. بعد از تمرکز فقط روی پیتزا، کارایی آنها دو برابر شد.
یک مشتری در اروپا با یک تریلر پیتزای ساده شروع به کار کرد.
گاهی اوقات انجام کمتر به شما بیشتر می دهد.
مناطق مختلف سلیقه های متفاوتی دارند.
همیشه تست و تنظیم کنید.
منو و تجهیزات شما باید هماهنگ باشند.
در ZZKNOWN، ما همیشه به مشتریان توصیه می کنیم که آشپزخانه را بر اساس استراتژی منو طراحی کنند.
اگر تجهیزات شما نتوانند منوی شما را مدیریت کنند، در ساعات اوج مصرف با مشکل مواجه خواهید شد.
پس از کار با مشتریان زیادی، یک چیز کاملاً واضح است.
موفق ترین تریلرهای پیتزا آنهایی نیستند که بزرگترین منوها را دارند.
آنها کسانی هستند که هوشمندترین منوها را دارند.
من دیده ام که منوهای ساده 5 موردی به طور مداوم از منوهای پیچیده 15 موردی بهتر عمل می کنند.
تمرکز برنده است
هر 2 تا 3 ماه بر اساس داده های فروش و بازخورد مشتری.
اگر بازار شما آن را ایجاب می کند، بله. اما آن را ساده نگه دارید.
اندازه شخصی یا اندازه متوسط برای خدمات سریع بهترین کار را دارد.
بله، و این رویکرد توصیه شده است.
ردیابی فروش روزانه و تنظیم بر اساس داده ها.
منوی تریلر پیتزا هسته اصلی استراتژی کسب و کار شما است.
این روی سرعت، سود، تجربه مشتری و رشد بلند مدت شما تأثیر می گذارد.
ساده شروع کن روی چیزی که می فروشد تمرکز کنید. بر اساس داده های واقعی تنظیم کنید.
و اگر از ابتدا تریلر پیتزا خود را برنامه ریزی می کنید، ZZKNOWN می تواند به شما کمک کند نه تنها تریلر، بلکه کل گردش کار را بر اساس منوی خود طراحی کنید.
زیرا در نهایت موفقیت به این نیست که چیزهای بیشتری ارائه دهد.
این در مورد ارائه چیزهای درست، به روش درست است.
