Haluan kertoa sinulle jotain, jonka olen nähnyt uudestaan ja uudestaan työskennellessäni ZZKNOWN-asiakkaiden kanssa.
Useimmat ihmiset ajattelevat, että menestys johtuu perävaunun suunnittelusta tai laitteista. Sillä on tietysti merkitystä. Mutta se, mikä todella määrittää, ansaitsetko rahaa päivittäin, on ruokalistasi.
Olen nähnyt kaksi pizzaperävaunua pysäköitynä samalle alueelle.
Yhdessä on monimutkainen menu, jossa on 20 tuotetta. Asiakkaat epäröivät, jonot liikkuvat hitaasti ja henkilökunta väsyy.
Toisessa on yksinkertainen, keskittynyt menu, jossa on 6 pizzaa. Nopea tilaus, nopea palvelu, suurempi liikevaihto.
Arvaa kumpi tekee enemmän rahaa.
Ruokalistasi ei ole vain ruokalista. Se on myyntijärjestelmäsi.
Ennen kuin hyppäämme ideoihin, määritellään, miltä hyvä pizzatraileri todellisuudessa näyttää.
Jos ruokalistasi epäonnistuu jollakin näistä alueista, tunnet sen kiireisinä aikoina.
Tämä on yksi yleisimmistä kysymyksistä.
Lyhyt vastaus. Vähemmän on enemmän.
| Business Stage | Kohteiden määrä |
|---|---|
| Uusi traileri | 5-8 kohdetta |
| Kasvava liiketoiminta | 6-10 kohdetta |
| Suuren äänenvoimakkuuden toiminta | 4-6 ydinkohdetta |
Liian monet vaihtoehdot hidastavat kaikkea.
Työskentelin kerran asiakkaan kanssa, joka halusi tarjota 18 erilaista pizzaa. Viikon kuluttua he laskivat sen 7 myydyimpään listaan. Myynti kasvoi ja stressi väheni välittömästi.
Aloita klassikoista. Ne ovat olemassa syystä.
Pelkästään nämä kuusi voivat rakentaa vahvan perustan.
Kyllä, mutta huolellisesti.
Signature pizzat auttavat erottumaan joukosta, mutta niiden ei pitäisi vaikeuttaa toimintaa.
Yksi ZZKNOWN-asiakas lisäsi mangojälkiruokapizzan Kaakkois-Aasiassa. Siitä tuli heidän myydyin esineensä kesän aikana.
Sivut voivat merkittävästi lisätä keskimääräistä tilausarvoasi.
Mutta niiden on oltava nopeita ja helppoja.
| Tuote | Miksi se toimii |
|---|---|
| Valkosipuli leipä | Nopea ja edullinen |
| ranskalaiset perunat | Suuri kysyntä maailmanlaajuisesti |
| Kanan siivet | Hyvä voittomarginaali |
| Mozzarella tikkuja | Sopii hyvin pizzan kanssa |
| Salaatti | Lisää terveellisen vaihtoehdon |
Vältä esineitä, jotka vaativat erillisiä monimutkaisia laitteita.
Ehdottomasti.
Tämä on yksi helpoimmista tavoista kasvattaa tuloja ilman paljon vaivaa.
Asiakkaat pitävät yksinkertaisista yhdistetyistä valinnoista.
Hinnoittelu on paikka, jossa monet uudet omistajat tekevät virheitä.
Ainesosien hinnan tulee olla noin 30-35 prosenttia myyntihinnasta.
| Tuote | Kustannukset | Myyntihinta |
|---|---|---|
| Margherita | 2,5 USD | 8 USD |
| Pepperoni | 3 USD | 10 USD |
| Lihan ystävät | 4 USD | 12 USD |
Tämä antaa tilaa työlle, vuokralle ja voitolle.
Nopeus on kaikki pizzatrailerissa.
Sekava valikko hidastaa koko toimintaasi.
Tässä tulee psykologia mukaan.
Pienet muutokset voivat lisätä myyntiä merkittävästi.
Säästän sinut vaivalta.
Muistan yhden asiakkaan, joka lisäsi pastaa, hampurilaisia ja pizzaa yhdessä trailerissa. Se loi kaaosta. Keskittyessään vain pizzaan niiden tehokkuus kaksinkertaistui.
Eurooppalainen asiakas aloitti yksinkertaisella pizzatrailerilla.
Joskus vähemmällä saa enemmän.
Eri alueilla on erilaisia makuja.
Testaa ja säädä aina.
Valikkosi ja varusteesi tulee olla kohdakkain.
ZZKNOWN neuvoo asiakkaita aina suunnittelemaan keittiön menustrategian mukaan.
Jos laitteistosi ei pysty käsittelemään ruokalistaasi, kohtaat ongelmia ruuhka-aikoina.
Monien asiakkaiden kanssa työskentelyn jälkeen yksi asia on hyvin selvä.
Menestyneimmät pizzatrailerit eivät ole niitä, joiden menut ovat suurimmat.
Heillä on älykkäimmät valikot.
Olen nähnyt yksinkertaiset 5 kohteen valikot ylittävät monimutkaiset 15 kohteen valikot johdonmukaisesti.
Keskittyminen voittaa.
2-3 kuukauden välein myyntitietojen ja asiakaspalautteen perusteella.
Jos markkinasi sitä vaativat, kyllä. Mutta pidä se yksinkertaisena.
Henkilökohtainen koko tai keskikoko sopii parhaiten nopeaan palveluun.
Kyllä, ja tämä on suositeltava lähestymistapa.
Seuraa päivittäistä myyntiä ja säädä tietojen perusteella.
Pizzatraileri-menu on liiketoimintastrategiasi ydin.
Se vaikuttaa nopeuteen, voittoosi, asiakaskokemukseesi ja pitkän aikavälin kasvuusi.
Aloita yksinkertaisesta. Keskity siihen, mikä myy. Säädä todellisten tietojen perusteella.
Ja jos suunnittelet pizzatraileriasi alusta alkaen, ZZKNOWN voi auttaa sinua suunnittelemaan paitsi trailerin myös koko työnkulun ruokalistasi perusteella.
Koska loppujen lopuksi menestys ei ole enemmän tarjoamista.
Kyse on oikeiden asioiden tarjoamisesta oikealla tavalla.
