1. Johdanto mobiilijuoman perävaunuyritykseen

Miksi tämä käsikirja?

• Vältä 83% uusien operaattoreiden ilmoittamista käynnistysvirheistä
• Maksimoi sijoitetun pääoman tuottoprosentin energiatehokkaat laitteet
• Noudata Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikestandardien viraston (FSA) määräyksiä

2.

A. Perävaunun kokoonpano

Kello 1. Sijaintianalyysi

• Käytä työkaluja, kuten FootfallCam, arvioidaksesi korkean liikenteen vyöhykkeitä

• Pro -vinkki: Kohdealueet, joissa on 3+ toimistorakennusta tai yli 500 päivittäistä jalkakäyttöä

2. laitteen optimointi

3. Oikeudellinen noudattaminen

• Varmista:
  Rekisteröinti ruokahygienialuokitusjärjestelmä (FHRS)
  Julkinen vastuuvakuutus (5 miljoonan punnan+ vakuutus suositellaan)
  Väliaikainen tapahtumailmoitus (kymmenen) festivaaleille

3.

Voittaja tuoteseos

• Ydintarjoukset (80% liikevaihto):
• Kausitarjoukset (esim. Pumpkin Spice Latte syksyllä)
• Korkean marginaalin esineet (kuplatee: 65% AVG. Voittomarginaali)
• ZZ -tunnettu laitteiden käyttöopas:
• Mobile-Drink-Trailer-Menu
• Käytä 3-osaston pesuallasta (EU-standardi) 3-pohja-ainesosien valmistamiseen samanaikaisesti

Hinnoittelustrategia

• Soveltaa "3 sääntöä":
• Budjettivaihtoehto: 2,50 puntaa (esim. Suodatuskahvi)
• Vakiovaihtoehto: £ 4,50 (esim. Iced Matcha Latte)
• Premium-vaihtoehto: 6,80 puntaa (esim. Alkoholin infusoitu kylmä panimo)

4. Päivittäinen toiminta työnkulku

Avausrutiini (45 minuuttia)

1. Teho generaattorissa / invertteri (testijännitteen stabiilisuus)
2. Puhdista pinnat, joissa on ruoka-turvallinen desinfiointiaine
3. Prep -ainesosat käyttämällä ZZ: n 2+1 -pesuallasjärjestelmää:

• Pesuallas 1: pesu (kylmä vesi)
• Allas 2: Huuhtele (kuuma vesi 75 ° C+)
• Allas 3: desinfiointi (50 ppm klooriliuos)

Peak Hour -hallinta

• Kaksoispuolinen huoltoikkunan protokolla:

  Henkilöstö A (vasen ikkuna): Ota tilaukset + käsittele käteistä 
   
  henkilöstö B (oikea ikkuna): Valmista juomat + tarjoile

• Käytä alakulman jääkaappia (2-8 ° C) nopeaa maidon pääsyä varten

5. Huolto ja vianetsintä

Viikoittaiset tehtävät

• DeScale The Hot Water System (etikka liuossykli)

• Tarkista Kegeraattorin CO2-paine (ylläpitä 10-12 psi)

• Testaa hätäpoistot ja sammuttimet

Yleiset ongelmat ja korjaukset

6.

Digitaalinen taktiikka

• Geo-kohdennetut Instagram-mainokset (3 mailin säde paikkojen ympärillä)

• Luo "Trailer Tracker" -sivu verkkosivustollesi

• Tarjoa kanta -asiakasohjelmia QR -koodin skannauksen avulla

Offline -kampanjat

• Tee yhteistyötä paikallisten kuntosalien kanssa: "Jännän jälkeinen proteiini ravistelee"

• Käytä ZZ: n 5 metrin backinseinämahyllyjä merkkituotteiden näyttöön

7. Taloushallinta

Tärkeimmät mittarit seurata

• Palvelun kustannukset: Tavoite <35% myyntihinnasta
• Päivittäinen katkaisu-kohta:

8. Terveyden ja turvallisuuden noudattaminen

Kriittinen hallinta

• Lämpötilalokit:

  Laitteet	Tarkista taajuus	Turvallinen alue
  Viitata jääkaappi	Joka toinen tunti	≤8 ° C
  Kuumavesijärjestelmä	Päivittäin	≥75 ° C hanassa

• Jätehuolto: Aikataulu 20L säiliö tyhjentää 4 tunnin välein

9. Resurssit ja tuki

• Zzchand 24 / 7 ohjauslinja: +8613598867763 (Tel ja Whatsapp）