यदि आप खरीदने की योजना बना रहे हैंबिक्री के लिए छोटा कॉफ़ी ट्रेलरऔर यू.एस. में अपना खुद का मोबाइल कैफे व्यवसाय शुरू करें, बधाई हो - आप आज सबसे तेजी से बढ़ते खाद्य उद्योगों में से एक में कदम रख रहे हैं। मोबाइल कॉफ़ी और फ़ूड ट्रेलर पारंपरिक ईंट-और-मोर्टार दुकानों की तुलना में उद्यमियों को अविश्वसनीय स्वतंत्रता, लचीलापन और कम स्टार्टअप लागत देते हैं।
हालाँकि, इससे पहले कि आप अपना पहला कैप्पुकिनो या क्रोइसैन बेचना शुरू कर सकें, आपको मिलना होगास्वास्थ्य और सुरक्षा नियमआपके स्थानीय और राज्य प्राधिकारियों द्वारा आवश्यक. ये कानून आपकी और आपके ग्राहकों दोनों की सुरक्षा के लिए मौजूद हैं - और इनका पालन न करने पर महंगा जुर्माना लग सकता है या यहां तक कि आपका ट्रेलर भी बंद हो सकता है।
तो, आपको वास्तव में क्या जानने की आवश्यकता है? आइए उन प्रमुख नियमों के बारे में जानें जिन्हें हर फूड ट्रेलर मालिक को सड़क पर उतरने से पहले समझना चाहिए।
खाद्य या पेय ट्रेलर चलाते समय, स्वच्छता और सुरक्षा बनाए रखना आपकी कानूनी और नैतिक जिम्मेदारी है। यदि भोजन, पानी या उपकरण का उचित प्रबंधन न किया जाए तो खाद्य जनित बीमारियाँ आसानी से हो सकती हैं।
अनुपालन केवल निरीक्षण पास करने के बारे में नहीं है - यह इसके बारे में भी हैग्राहक विश्वास का निर्माण. जब ग्राहक एक साफ सुथरा, सुव्यवस्थित ट्रेलर देखते हैं, तो उन्हें विश्वास होता है कि उनका पेय या नाश्ता आनंद लेने के लिए सुरक्षित है।
युक्ति:अधिकांश सफल कॉफ़ी ट्रेलर मालिक अपने स्थानीय स्वास्थ्य परमिट स्टिकर को अपनी सर्विंग विंडो पर प्रमुखता से प्रदर्शित करते हैं - यह व्यावसायिकता दिखाने का एक सरल तरीका है।
आपके राज्य या काउंटी के आधार पर स्वास्थ्य विभाग के नियम थोड़े भिन्न हो सकते हैं, लेकिन अधिकांश अमेरिकी क्षेत्राधिकार समान मानकों का पालन करते हैं। यहां सबसे आम नियम हैं:
आपके ट्रेलर में ये होना चाहिए:
पीने योग्य (स्वच्छ) पानी की टंकी- आमतौर पर एक छोटे कॉफ़ी ट्रेलर के लिए कम से कम 30-50 गैलन।
अपशिष्ट जल टैंक- अतिप्रवाह से बचने के लिए आपके मीठे पानी के टैंक से 15-20% बड़ा होना चाहिए।
हाथ धोने का सिंक- साबुन, कागज़ के तौलिये और बहते गर्म/ठंडे पानी के साथ।
तीन डिब्बे वाला सिंक- बर्तन धोने, धोने और साफ करने के लिए।
ZZKNOWN'Sबिक्री के लिए छोटे कॉफ़ी ट्रेलरपहले से ही इस मानक पानी और सिंक सेटअप को शामिल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका ट्रेलर शुरू से ही अमेरिकी स्वच्छता कोड को पूरा करता है।
सभी आंतरिक सतहें होनी चाहिए:
चिकना, गैर-शोषक और साफ करने में आसान
स्टेनलेस स्टील या खाद्य ग्रेड सामग्री से बना है
दरारों, उखड़े पेंट, या खुली लकड़ी से मुक्त
यही कारण है कि स्टेनलेस-स्टील काउंटरटॉप्स और शेल्विंग आवश्यक हैं। वे बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं और एक व्यस्त कैफे के दैनिक पहनावे को संभाल सकते हैं।
ख़राबी और जीवाणु संदूषण को रोकने के लिए:
रेफ्रिजरेटर का रखरखाव अवश्य करना चाहिए41°F (5°C) से नीचे
गर्म रखने वाले उपकरण अवश्य रहने चाहिए135°F (57°C) से ऊपर
एथर्मामीटरनियमित रूप से तापमान जांचने के लिए उपलब्ध होना चाहिए
यदि आप दूध, सिरप और पेस्ट्री का भंडारण कर रहे हैं, तो निरीक्षण में उत्तीर्ण होने के लिए उचित तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
खाद्य संचालकों को यह करना होगा:
खाना निपटाने या काम बदलने से पहले हाथ धोएं
खाने के लिए तैयार वस्तुओं को संभालते समय दस्ताने का प्रयोग करें
बाल बांधें या टोपी पहनें
ऐसे आभूषणों या व्यक्तिगत वस्तुओं से बचें जो भोजन को दूषित कर सकते हैं
अधिकांश काउंटियों को भी इसकी आवश्यकता होती हैफूड हैंडलर का कार्ड, जो एक लघु ऑनलाइन पाठ्यक्रम और प्रमाणन परीक्षण है जो खाद्य सुरक्षा प्रथाओं के बारे में आपकी समझ को साबित करता है।
उपयोग किए गए कॉफ़ी ग्राउंड, दूध के कार्टन और अपशिष्ट जल सहित सभी अपशिष्टों का अनुमोदित स्थानों पर उचित तरीके से निपटान किया जाना चाहिए। कई कॉफ़ी ट्रेलर मालिक इसका उपयोग करते हैंकमिश्नरी रसोईइस उद्देश्य के लिए (पानी भरने और कचरे के निपटान के लिए एक लाइसेंस प्राप्त वाणिज्यिक सुविधा)।
यदि आपके ट्रेलर में एस्प्रेसो मशीन, ओवन, या तवा जैसे उपकरण शामिल हैं, तो आपको अग्नि सुरक्षा नियमों को भी पूरा करना होगा। इनमें आम तौर पर शामिल हैं:
अग्निशामक यंत्र(ग्रीस की आग के लिए क्लास K और बिजली की आग के लिए क्लास ABC)
उचित वेंटिलेशन हुडखाना पकाने या गर्म करने के उपकरण के ऊपर
अग्नि शमन प्रणालीयदि आप गैस या खुली लौ का उपयोग कर रहे हैं
कार्बन मोनोऑक्साइड और स्मोक डिटेक्टर
यहां तक कि केवल कॉफ़ी वाले ट्रेलरों को भी इसकी आवश्यकता हो सकती हैवेंट हुडभाप निकलने और वायु संचार के लिए। ZZKNOWN बिल्ट-इन से सुसज्जित मॉडल पेश करता हैवेंट हुड और एयर वेंट सिस्टममालिकों को इन मानकों का आसानी से अनुपालन करने में मदद करना।
खाद्य ट्रेलर में बिजली की वायरिंग और प्लंबिंग को अमेरिकी सुरक्षा कोड का पालन करना होगा। सभी विद्युत घटकों को पेशेवर रूप से स्थापित किया जाना चाहिए और भार क्षमता के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए।
विशिष्ट आवश्यकताओं में शामिल हैं:
ग्राउंड फॉल्ट सर्किट इंटरप्टर्स (जीएफसीआई)जल स्रोतों के निकट सभी सॉकेट के लिए
मौसमरोधी आउटलेटबाहरी बिजली कनेक्शन के लिए
32ए या 16ए प्लग संगतताआपके सेटअप के आधार पर
स्पष्ट रूप से लेबल किए गए ब्रेकर और वायरिंग आरेखनिरीक्षण के लिए
ZZKNOWN के ट्रेलर पहले से स्थापित तारों के साथ आते हैं जो मिलते हैंयू.एस. मानक वोल्टेज(110V–120V) और इसे आपके क्षेत्र की आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।
इससे पहले कि आप अपना मोबाइल कॉफ़ी ट्रेलर जनता के लिए खोल सकें, कई परमिट की आवश्यकता होती है:
| परमिट प्रकार | प्रयोजन | कहां आवेदन करें |
|---|---|---|
| व्यवसाय लाइसेंस | अपने ट्रेलर व्यवसाय को कानूनी रूप से पंजीकृत करें | शहर या काउंटी क्लर्क का कार्यालय |
| स्वास्थ्य परमिट | यह सुनिश्चित करता है कि भोजन प्रबंधन स्थानीय मानकों के अनुरूप हो | स्थानीय स्वास्थ्य विभाग |
| अग्निशमन विभाग का निरीक्षण | अग्नि सुरक्षा अनुपालन को प्रमाणित करता है | सिटी फायर मार्शल |
| कमिश्नरी समझौता | पुष्टि करता है कि आपके पास संचालन का आधार है | स्वास्थ्य विभाग या कमिश्नरी |
| विक्रेता परमिट | कुछ क्षेत्रों या आयोजनों में वेंडिंग की अनुमति देता है | सिटी बिजनेस लाइसेंसिंग कार्यालय |
प्रो टिप:अपने ट्रेलर के अंदर सभी परमिटों की डिजिटल और मुद्रित प्रतियां हर समय रखें - निरीक्षक अक्सर अघोषित दौरे करते हैं।
एक बार स्वीकृत होने के बाद, आपको उत्तीर्ण होना होगानियमित निरीक्षणअपने लाइसेंस को वैध बनाए रखने के लिए. निरीक्षक वार्षिक, अर्ध-वार्षिक या आयोजनों के दौरान दौरा कर सकते हैं।
वे आम तौर पर जाँच करेंगे:
पानी का तापमान और टैंक की स्थिति
सतहों और भंडारण की सफाई
खाद्य पदार्थों की समाप्ति तिथियाँ
रेफ्रिजरेटर और सिंक की कार्यप्रणाली
सफाई रसायनों की उचित लेबलिंग
हमेशा एक सफाई लॉग और उपकरण रखरखाव रिकॉर्ड बनाए रखें - यह निरीक्षकों को दिखाता है कि आप सुरक्षा के बारे में गंभीर हैं।
अनुपालन से परे भी, दैनिक सर्वोत्तम प्रथाओं को अपनाने से आपके व्यवसाय को सुचारू रूप से चलाने में मदद मिलती है और सकारात्मक प्रतिष्ठा बनती है।
यहाँ कुछ हैं:
काउंटरों और बर्तनों को रोजाना साफ करें
रंग-कोडित कटिंग बोर्ड का उपयोग करें (यदि भोजन बना रहे हैं)
कॉफ़ी बीन्स और सूखे सामान को सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें
उपयोग होने तक दूध और डेयरी उत्पादों को प्रशीतित रखें
एस्प्रेसो मशीनों में जमाव से बचने के लिए पानी की लाइनों को नियमित रूप से फ्लश करें
प्रतिदिन अपशिष्ट जल का उचित ढंग से निपटान करें
याद रखें: स्वास्थ्य निरीक्षण दुश्मन नहीं हैं - वे यह सुनिश्चित करने में मदद करने के लिए हैं कि आप जिम्मेदारी से और सुरक्षित रूप से काम कर रहे हैं।
ए खरीदते समयबिक्री के लिए छोटा कॉफ़ी ट्रेलर, ऐसा मॉडल चुनना स्मार्ट हैपहले से ही अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य और सुरक्षा मानकों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है.
ZZKNOWN, 15 वर्षों से अधिक अनुभव वाला एक पेशेवर चीनी निर्माता, निर्माण करता हैकस्टम खाद्य और पेय पदार्थ ट्रेलरविशेष रूप से अमेरिकी बाज़ार के लिए। प्रत्येक इकाई के अंतर्गत प्रमाणित हैCE/DOT/VIN/ISO मानक, यह सुनिश्चित करना कि यह अनुपालन योग्य है और आसान स्थानीय निरीक्षण के लिए तैयार है।
मानक सुरक्षा सुविधाओं में शामिल हैं:
खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील अंदरूनी भाग
हाथ धोने के स्टेशन के साथ 3-कम्पार्टमेंट सिंक
ताजा और अपशिष्ट जल टैंक
वेंटिलेशन हुड और एयर वेंट
एलईडी प्रकाश व्यवस्था और विद्युत सुरक्षा प्रणाली
फिसलन-रोधी फर्श और चिकने आंतरिक पैनल
वैकल्पिक अग्नि शमन प्रणाली और जनरेटर बॉक्स
ZZKNOWN भी प्रदान करता है2डी और 3डी लेआउट डिजाइनउत्पादन से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की अनुमति मिलती है कि आपका ट्रेलर व्यावसायिक आवश्यकताओं और स्थानीय नियमों दोनों को पूरा करता है।
.png)
एबिक्री के लिए छोटा कॉफ़ी ट्रेलरआम तौर पर के बीच लागत होती है$6,000 और $15,000, आकार, उपकरण और अनुकूलन पर निर्भर करता है।
ZZKNOWN कई मॉडल पेश करता है:
2.5 मीटर (8 फीट) ट्रेलर- केवल एस्प्रेसो और पेय के लिए बिल्कुल सही
3.5 मीटर (11 फीट) ट्रेलर- इसमें फ्रिज, सिंक और दो बरिस्ता के लिए कार्यस्थल शामिल है
4.2 मीटर (14 फीट) ट्रेलर- पूर्ण-सेवा कॉफी और स्नैक्स के लिए आदर्श
सभी स्वास्थ्य और सुरक्षा प्रणालियाँ पहले से स्थापित होने पर, आपका ट्रेलर आते ही निरीक्षण और संचालन के लिए तैयार हो जाएगा।
यू.एस. में कॉफ़ी ट्रेलर व्यवसाय शुरू करना एक रोमांचक और लाभदायक अवसर है - लेकिन सफलता सिर्फ बढ़िया कॉफ़ी से कहीं अधिक पर निर्भर करती है। आपको सभी का अनुपालन करना होगास्वास्थ्य, सुरक्षा और लाइसेंसिंग नियमकानूनी रूप से काम करने और अपनी प्रतिष्ठा की रक्षा करने के लिए।
ए में निवेश करकेबिक्री के लिए छोटा कॉफ़ी ट्रेलरसेZZज्ञात, आपको यह जानकर मानसिक शांति मिलती है कि आपका ट्रेलर पहले दिन से ही इन मानकों को पूरा करने के लिए बनाया गया है - जिससे आपका समय, पैसा और तनाव बचता है।
जब आपका ट्रेलर साफ़, आज्ञाकारी और खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया होगा, तो ग्राहक नोटिस करेंगे - और आपका व्यवसाय फलेगा-फूलेगा।
