Studija slučaja: Kako američki poduzetnici grade profitabilne restorane i barove kontejnera

Uvod

U gradovima širom Sjedinjenih Država poduzetnici redefiniraju brze blagovaonice i noćni život lansiranjem restorana i barova na kontejnerima. Ovi kompaktni, ekonomični prostori nude pametno rješenje za startapove koji žele preskočiti dugačka vremena izrade i nebesko visoke troškove tradicionalnih prodavaonica.

Ovaj članak razbija nekoliko uspješnih studija slučaja - od Austina do Atlante - i otkriva ono što je natjeralo ove kontejnerske tvrtke. Ako razmišljate o pokretanju vlastitog pothvata za hranu ili piće, ove priče iz stvarnog života prepune su uvida, financija i lekcija koje vrijedi naučiti.

Studija slučaja 1: Kiosk Austin Coffee koji je lansirao lokalni lanac

Posao: Dripbox Coffee, Austin, TX

Izgradnja: Prilagođeni spremnik od 20 stopa

Ulaganje: ~ 35 000 USD

Prihod: 280.000 / godina (prva lokacija)

Godine 2021. dva su prijatelja na fakultetu otvorila kavu s Dripboxom u glatkom, crnom obojenom brodarskom kontejneru na parkiralištu South Austin. Opremljen prozorom za šetnju, trakom za pogon i solarnim pločama, spremnik je ponudio brz način da testira svoj koncept-bez ogromnog zakupa ili izgradnje.

Ključni rezultati:

• Slomio se čak i za 8 mjeseci

• Proširio na 3 lokacije za 2 godine

• Minimalne režijske troškove zahvaljujući snazi ​​izvan mreže

"Počevši sa kontejnerom, dokazujemo koncept prije skaliranja. Sada se širimo s povjerenjem."
-Jake R., suosnivač kave Dripbox

Studija slučaja 2: Miami's Rooftop Bar u kutiji

Posao: Skysip Rooftop Bar, Miami, FL

Izgradnja: 2 smještena spremnika od 40 stopa s sjedalima na krovu

Ulaganje: ~ 120.000 USD

Prihod: ~ 500.000 / godina (procijenjeno, na temelju javnih podataka 2023.)

Smještena na vrhu garaže u centru grada, SkySip je pretvorio dva obnovljena spremnika u zadivljujuću koktel bar na otvorenom. Donja jedinica sadrži traku i skladištenje, dok je vrh bio opremljen ležaljkom, svjetlima i pogledom na obrisu.

Značajke izdvajanja:

• Prilagođeno spiralno stubište između jedinica

• Potpuno komercijalno hlađenje unutar spremnika šipke

• Brandiranje predstavljeno u višestrukim životnim časopisima

Poslovni ishod:

• Dosljedni prodaji vikenda

• Udvostručio prihod u drugoj godini nakon što je proširio sjedenje na otvorenom

• Nula troškova imovine zbog partnerstva s vlasnikom garaže

Studija slučaja 3: Kalifornijski skočni prozor pretvara se stalni restoran

Posao: Tacocueva, Sacramento, CA

Izgradite: spremnik od 40 stopa s vanjskim popločanim dijelom

Ulaganje: 70.000 dolara

Ishod: Proširen na flotu kamiona za opeku i malter +

Izvorno izgrađen za ljetni skočni prozor, Tacocueva je stekla kult nakon toga zahvaljujući podebljanom dizajnu i uličnim tacosima. Vlasnik se udružio s lokalnim graditeljem EtO Food Atters za kuhinjski kontejner opremljen komercijalnim roštiljima, sudoperom s 3 odjeljka i pripremnim šalterima.

Što je uspjelo:

• Privlačan dizajn s prilagođenom muralnom umjetnošću

• Visoka učinkovitost: 3 osoblje moglo bi podnijeti 100+ narudžbi na sat

• Instagram vođen prometom stopala

Nakon dvije godine, Tacocueva je iskoristila profit za otvaranje obližnje prodavaonice i ulagati u dva kamiona s markom hrane - istovremeno zadržavajući originalni kontejner koji radi na festivalima.

Studija slučaja 4: Pivovara Nashville širi se sa kontejnerskim taproom

Posao: Iron Prairie Brewing Co., Nashville, TN

Izgradnja: 3 kontejnera za taproom, zahode i trgovinu merch

Ulaganje: 210.000 USD

Ishod: Povećani promet nogu za vikend za 55%

Suočen s ograničenim unutarnjim prostorom, Iron Prairie Brewing dodao je vanjski taproom na bazi kontejnera pored njihove glavne zgrade. Izgradio ModBetter, postavljanje uključuje punu traku, kontejner za merch pod kontrolom klime i zahode u skladu s ADA-sve s dosljednim brendiranjem i povučenim detaljima od drva.

Naučene lekcije:

• Kontejneri su ubrzali dopuštanje u odnosu na tradicionalnu konstrukciju

• Sezonska prodaja pojačana grijačima za popločani dio dvorišta i vremenskom vremenom

• Lokalni glazbenici privlače gužve svakog petka i subote

Dijeljeni polazni odvezli iz sve četiri studije slučaja

Kroz ove različite tvrtke za hranu i piće kontejnere se ističu neke zajedničke strategije:

• Pokrenite malo, brzo skali: svaki je vlasnik koristio spremnik kao MVP niskog rizika (minimalni održivi proizvod).

• Usredotočite se na iskustvo: osvjetljenje, freski i glazba stvorena odredišta - a ne samo mjesta za jelo.

• Dozvola prednost: Većina je pronađena brže odobrenje dozvole s postavkama kontejnera u odnosu na nove zgrade.

• Vanjska sjedala = veća profita: Gotovo svi povećani prihod proširujući se u vanjske površine.

• Pobjednici jakih brendiranja: jedinstvena imena, boje i društveni mediji kontejneri koji su napravili nezaboravni.

Brze statistike iz studija slučaja