Kupnja vaše prve prikolice s hranom je uzbudljiva, ali može djelovati i pomalo zbunjujuće. Možda već znate što želite prodati. Možda je to kava, hamburgeri, pizza, roštilj, sladoled, pečena piletina ili mješavina svega. Ali onda dolazi pitanje koje postavlja gotovo svaki početnik: koju veličinu prikolice za hranu trebam kupiti?
Ovaj vodič će vam pomoći da usporedite prikolice za hranu od 3, 4, 5 i 6 metara, da razumijete različitedimenzije prikolice za hranu, i odaberite praktičan izgled mobilne kuhinje za svoju tvrtku.
Veličina prikolice za hranu je važna jer odlučuje što vaša tvrtka može raditi svaki dan. Mala prikolica može biti laka za vuču i jeftinija u početku, ali možda neće imati dovoljno mjesta za friteze, ringle, hladnjake, sudopere, ormariće, pećnice za pizzu i nekoliko radnika u isto vrijeme.
Velika koncesijska prikolica daje vam više prostora za kuhinju i više mogućnosti opreme, ali također košta više, treba joj jače vučno vozilo i možda nije prikladna za svaku ulicu, događaj ili tržnicu.
Prava veličina prikolice za hranu nije uvijek najveća. To je veličina koja odgovara vašem jelovniku, osoblju, ciljnoj prodaji, proračunu i lokalnim propisima.
Jednostavno pravilo:odaberite najmanju prikolicu za hranu koja može udobno podržati vaš jelovnik, opremu, osoblje i dnevni cilj prodaje.
Prije usporedbe različitih veličina prikolica, prvo biste trebali razmisliti o svom stvarnom poslovnom modelu. Prikolica za kavu ne treba isti raspored kao prikolica za hamburgere. Prikolica za pizzu treba prostor za pećnicu i radne površine otporne na toplinu. Prikolica za roštilj može trebati pušnicu, roštilj, ispušnu napu i veći prostor za pripremu.
Evo glavnih pitanja koja trebate postaviti prije nego što odaberete svoje prilagođene dimenzije prikolice za hranu:
Nakon što odgovorite na ova pitanja, birate pravoveličina prikolice za koncesijepostaje puno lakše.
Prikolica za hranu od 3 metra obično je najbolji izbor za mali i fokusirani jelovnik. Kompaktan je, jednostavan za vuču, lakši za parkiranje i obično pristupačniji od većih modela.
Ova veličina obično je prikladna za:
Tipičan raspored prikolice za hranu od 3 m može uključivati prozor za posluživanje, mali radni stol, aparat za kavu ili sok, hladnjak ispod pulta, sustav sudopera, ormar za pohranu, spremnik svježe vode, spremnik otpadne vode i električnu upravljačku kutiju.
Za jednu osobu ovaj raspored može biti udoban. Za dvije osobe još uvijek može funkcionirati ako je jelovnik jednostavan i tijek rada dobro isplaniran.
Međutim, prikolica od 3 metra nije idealna ako želite kuhati hamburgere, prženu piletinu, roštilj, pizzu, hrenovke, čips i kavu, sve u isto vrijeme. Jednostavno neće biti dovoljno mjesta za svu opremu i kretanje osoblja.
Najbolji izbor za:niskobudžetni startup, jednostavna pića, deserti i jedno do dvoje osoblja.
Prikolica za hranu od 4 metra jedna je od najpopularnijih veličina za početnike jer pruža dobru ravnotežu između cijene i radnog prostora. Još uvijek nije prevelik, ali može primiti više opreme za kuhanje od modela od 3 metra.
Ova veličina obično je prikladna za:
S 4 m duljine tijela obično možete uklopiti ozbiljniji raspored kuhinje. Na primjer, možete dodati ravnu rešetku, duplu fritezu, hladnjak, zamrzivač, sustav sudopera, stol za pripremu, napu i ormariće za pohranu.
Praktični tlocrt koncesijske prikolice od 4 m može uključivati prednji prozor za posluživanje, liniju za kuhanje na jednoj strani, stol za pripremu na suprotnoj strani, dvostruku fritezu, plinsku rešetku, hladnjak ispod pulta, zamrzivač, sudoper za pranje ruku, ispušnu napu, spremnike za vodu i ormare za pohranu.
Ova veličina obično podržava dva do tri osoblja, ovisno o rasporedu i veličini opreme.
Najbolji izbor za:hamburgere, hrenovke, krumpiriće, male menije brze hrane i početničke mobilne prehrambene tvrtke.
Prikolica za hranu od 5 metara dobar je izbor kada vašem jelovniku treba više snage za kuhanje. Ovu veličinu često odabiru kupci koji žele potpuno opremljenu prikolicu za hranu s pravim osjećajem komercijalne kuhinje.
Ova veličina obično je prikladna za:
Dimenzije prikolice za pizzu su posebno važne jer oprema za pizzu može zauzeti puno prostora. Možda će vam trebati pećnica za pizzu, stol za pripremu tijesta, hladnjak, brojač sastojaka, sustav sudopera, police za odlaganje i grijač za vitrine.
Za roštilj, prostorni zahtjevi mogu biti i veći. Jelovnici za roštilj često trebaju roštilj, pušnicu, grijač, stol za pripremu, zamrzivač, hladnjak, ispušni sustav i spremište za umake, meso, alate i ambalažu.
Prikolica za hranu od 5 m obično podržava tri do četiri osoblja ako je raspored pravilno dizajniran.
Najbolji izbor za:pizza, roštilj, pečena piletina, potpuni kuhinjski rasporedi i prodaja srednje količine.
Prikolica za hranu od 6 metara dizajnirana je za kupce kojima je potreban veći kapacitet. Ova se veličina obično bira za tvrtke za događaje, catering tvrtke, velike količine ulične hrane, komercijalne parkove, turistička područja, festivale i timove s više zaposlenika.
Ova veličina obično je prikladna za:
Prikolica od 6 m daje vam više prostora za opremu, skladištenje, vodene sustave, plinske sustave, električne sustave i dizajn okrenut prema kupcima. Također može podržati profesionalniji raspored s odvojenim područjima za pripremu, kuhanje, pranje i posluživanje.
Ova veličina može podržati četiri do pet zaposlenika, posebno za velike poslove.
Najveća prednost je kapacitet. Možete pripremiti više hrane, pohraniti više sastojaka i poslužiti više kupaca po satu. Tijekom festivala ili događaja, to može izravno utjecati na vašu prodajnu uspješnost.
Najbolji izbor za:catering, događaji, lokacije s velikim prometom i veliki projekti mobilnih kuhinja.
Evo jednostavne tablice usporedbe veličina prikolica za hranu za početnike.
| Veličina | Osoblje | Oprema | Prikladan posao |
|---|---|---|---|
| 3m | 1 do 2 | Osnovno | Kava i sladoled |
| 4m | 2 do 3 | srednje | hamburgeri |
| 5m | 3 do 4 | Kompletna kuhinja | Roštilj i pizza |
| 6m | 4 do 5 | Velika kuhinja | Ugostiteljstvo |
Ova tablica je dobro polazište, ali ne bi trebalo biti jedino pravilo. Najbolje dimenzije prikolice za hranu ovise o vašem stvarnom poslovnom modelu, jelovniku, popisu opreme i ciljnom tržištu.
Za različite jelovnike potreban je različit prostor. Za kavu su potrebni voda, struja, pult, šalice, spremište za mlijeko, prostor za aparat za kavu i čist tijek rada. Obično nije potrebna velika ispušna napa osim ako kuhate i toplu hranu.
Sladoled treba prostor za zamrzavanje, izlog, prostor za čišćenje, sustav za vodu, a ponekad i stroj za meko posluživanje. Za sok je potrebno spremište za svježe voće, prostor za pranje, prostor za miješalicu ili sokovnik, spremište za šalice, kanta za otpatke i hladno skladište.
Burgerima je potreban prostor za rešetku, hladno skladište sastojaka, spremište peciva, prostor za fritezu ako prodajete krumpiriće, napa za ispuštanje, prostor za pakiranje i pult za posluživanje. Prikolica od 4 metra obično je dobra polazna točka.
Pečenoj piletini treba više prostora za pripremu i držanje. Trebate spremište sirove hrane, prostor za pohanje, fritezu, prostor za držanje kuhane hrane i jaku kontrolu čišćenja. Prikolica od 4 m može poslužiti za jednostavan jelovnik, ali 5 m je bolja za veći volumen.
Pizzi je potreban prostor za pećnicu, prostor za pripremu tijesta, prostor za pohranjivanje preljeva, prostor zaštićen od topline i prostor za posluživanje. Prikolica od 5 metara obično je udobnija.
Roštilj treba prostor za roštilj ili pušnicu, kontrolu topline, skladištenje mesa, skladištenje umaka, prostor za rezanje, grijač i prostor za pakiranje. Prikolica od 5 m ili 6 m često je bolja.
Za većinu početnika najbolja veličina prikolice za hranu obično je 4 ili 5 m.
Prikolica od 3 m najbolja je za kavu, sladoled ili vrlo jednostavan posao s grickalicama. Prikolica od 4 metra dobra je ako želite kontrolirati troškove i usredotočiti se na jednostavan jelovnik brze hrane. Prikolica od 5 m bolja je ako želite više fleksibilnosti i puniju kuhinju. Prikolica od 6 metara najbolja je za kupce koji već razumiju svoje tržište i trebaju visok učinak.
Dobar raspored prikolice s hranom trebao bi učiniti rad prirodnim. Zamislite da stojite u prikolici tijekom napornog dana. Kupac naručuje. Plaćanje prima jedan radnik. Drugi radnik priprema hranu. Netko mora otvoriti frižider. Netko treba koristiti fritezu. Netko mora spakirati narudžbu. Netko mora oprati ruke.
Ako je raspored pogrešan, svi blokiraju jedni druge.
Dobar tlocrt koncesijske prikolice obično slijedi ovaj redoslijed:
Ovaj tok održava rad glatkim. Sastojci se sele iz hladnog skladišta na stol za pripremu, zatim u opremu za kuhanje, zatim u prostor za pakiranje, zatim u prozor za posluživanje.
Odgovor ovisi o točnim dimenzijama opreme, ali ovdje je praktični vodič.
| Veličina prikolice | Tipični kapacitet opreme |
|---|---|
| 3m prikolica za hranu | Aparat za kavu, mali hladnjak, sudoper, pult, zamrzivač, ormarić za stvari |
| 4m prikolica za hranu | Friteza, rešetka, hladnjak, zamrzivač, sudoper, pult, napa, ormarići |
| 5m prikolica za hranu | Friteza, rešetka, roštilj, pećnica za pizzu, veći hladnjak, zamrzivač, stol za pripremu, sudoper, napa |
| 6m prikolica za hranu | Više stanica za kuhanje, velika hladnjača, oprema za ugostiteljstvo, veći prostor za pripremu, više zona za osoblje |
Važan savjet:Ne ispunjavajte svaki prazan prostor opremom. Trebate prostor za kretanje, čišćenje, otvaranje vrata hladnjaka, izvlačenje košara za fritezu i sigurno održavanje opreme.
Veličina prikolice za hranu ima izravan učinak na troškove pokretanja. Prikolica za hranu od 3 m obično ima najnižu cijenu jer je karoserija manja, a popis opreme jednostavniji. Prikolica od 4 m košta više, ali daje bolju sposobnost kuhanja. Prikolica od 5 metara obično uključuje više opreme i naprednije sustave. Prikolica od 6 m ima najveću cijenu jer je veća, teža i često dizajnirana za profesionalnu upotrebu velikih količina.
Vaš ukupni početni trošak može uključivati:
Jeftinija prikolica nije uvijek dugoročno jeftinija ako je premala za vaš pravi posao. Možete uštedjeti novac na početku, ali kasnije izgubiti prodaju jer ne možete dovoljno brzo uslužiti kupce.
| Vrsta poslovanja | Preporučena veličina | razum |
|---|---|---|
| kava | 3m do 4m | Kompaktna oprema i jednostavan tijek rada |
| Sladoled | 3m do 4m | Potreban zamrzivač, izlog i prostor za čišćenje |
| sok | 3m do 4m | Treba spremište za voće, sokovnik, sudoper i hladnjaču |
| hamburgeri | 4m do 5m | Potrebni su tava za pečenje, friteza, hladnjak, stol za pripremu i napa |
| Pohana piletina | 4m do 5m | Potrebna je friteza, zamrzivač, prostor za pohanje i prostor za držanje |
| pizza | 5m | Potrebna je pećnica, stol za pripremu tijesta, hladnjak i prostor za posluživanje |
| roštilj | 5m do 6m | Potreban roštilj, pušnica, grijač, spremište i ispušni sustav |
| Ugostiteljstvo | 6m | Potreban veliki kapacitet kuhinje i više radnog prostora za osoblje |
Mnogi početnici rade iste pogreške pri odabiru dimenzija prikolice za hranu. Izbjegavanje ovih pogrešaka može uštedjeti novac i olakšati poslovanje.
ZZKNOWN gradiprilagođene prikolice za hranuza globalne kupce koji trebaju praktična rješenja za mobilne kuhinje. Umjesto da svakom kupcu damo isti standardni izgled, obično počinjemo s poslovnom idejom.
Pitamo što želite prodati, koliko radnika trebate, u kojoj zemlji ćete koristiti prikolicu, koju opremu želite, trebate li plin, struju, spremnike za vodu, auspuh, rashladne uređaje ili posebnu marku.
Tada možemo pomoći predložiti odgovarajuće dimenzije prikolice za hranu i praktičniji raspored.
Cilj nije prodati najveći trailer. Cilj je izraditi najavu koja će pomoći vašem poslovanju da teče glatko.
Evo jednostavne metode korak po korak.
Ako slijedite ove korake, odabir prave veličine prikolice postaje puno lakši.
Dakle, koju veličinu prikolice za hranu trebate kupiti?
Ali bolji odgovor je sljedeći: kupite prikolicu s hranom veličine koja odgovara vašem jelovniku, osoblju, opremi, proračunu i lokalnom tržištu.
Prikolica za hranu nije samo vozilo. To je vaša kuhinja, vaš izlog, vaš brend, vaše radno mjesto i vaš prodajni motor. Kad je veličina prava, sve je lakše. Vaše se osoblje bolje kreće. Vaša oprema bolje pristaje. Vaše čišćenje je lakše. Vaša služba za korisnike je brža. Vaše poslovanje ima više prostora za rast.
Recite ZZKNOWN-u koju hranu želite prodavati, koliko će ljudi raditi unutra i gdje planirate raditi. Možemo vam pomoći odabrati pravu veličinu prikolice za hranu i dizajnirati praktičan tlocrt mobilne kuhinje za vaše poslovanje.
Zatražite prilagođenu ponuduVećina početnika odabire prikolicu za hranu od 4 m ili 5 m. Prikolica od 4 m dobra je za jednostavnu brzu hranu kao što su hamburgeri, hrenovke i krumpirići. Prikolica od 5 m je bolja ako vam treba puna kuhinja za pizzu, roštilj, prženu piletinu ili posao s više jelovnika.
Prikolica za hranu od 3 m nije premala ako je vaš jelovnik jednostavan. Pogodan je za kavu, sladoled, sok, smoothie i male zalogaje. Međutim, obično je premalen za potpunu kuhinju s toplom hranom s više strojeva za kuhanje.
Prikolica za hranu od 4 m obično je dobra veličina za hamburgere. U njega obično stane rešetka za pečenje, friteza, hladnjak, zamrzivač, sustav sudopera, napa, stol za pripremu i spremište.
Za pizzu se obično preporučuje 5 m prikolice za hranu jer pećnice za pizzu, stolovi za pripremu tijesta, hladnjaci za sastojke i područja za posluživanje trebaju više prostora.
Za događaje je obično bolja koncesijska prikolica od 5 m ili 6 m. Poslovni događaji često trebaju veći učinak, više zaliha, više osoblja i bržu uslugu.
Da. ZZKNOWN može prilagoditi dimenzije prikolica s hranom, izgled, opremu, prozore za posluživanje, boju, brendiranje, vodovodni sustav, plinski sustav, električni sustav i dizajn interijera kuhinje na temelju vaših poslovnih potreba.
Prikolica od 3 m obično podržava 1 do 2 osoblja. Prikolica od 4 m podržava 2 do 3 osoblja. Prikolica od 5 m podržava 3 do 4 osoblja. Prikolica od 6 m može podržati 4 do 5 osoblja, ovisno o rasporedu opreme.
Ne uvijek. Veća prikolica daje više prostora, ali također košta više i može ju biti teže vući ili parkirati. Ako planirate uskoro proširiti svoj jelovnik, možda bi bilo pametno odabrati jednu veličinu veće. Ali ako je vaš jelovnik jednostavan, manja prikolica može ponuditi bolji povrat.
Dobar tlocrt prikolice za hranu trebao bi uključivati opremu za kuhanje, hlađenje, prostor za pripremu, sustav sudopera, prostor za pranje ruku, spremište, prozor za posluživanje, ispušnu napu, spremnike za vodu, spremnik otpadne vode, električni sustav i prostor za kretanje osoblja.
ZZKNOWN-u možete poslati svoj jelovnik, popis opreme, ciljnu zemlju, proračun i željenu veličinu prikolice. Naš tim može pomoći u preporuci odgovarajućih dimenzija prikolice za hranu i izraditi praktičan izgled prikolice za hranu po mjeri za vašu tvrtku.
