Որո՞նք են սննդի կցասայլերի առողջության և անվտանգության կանոնները: | Small Coffee Trailer for sale by ZZKNOWN

Եթե նախատեսում եք գնել աՎաճառվում է սուրճի փոքր տրեյլերև բացեք ձեր սեփական շարժական սրճարանի բիզնեսը ԱՄՆ-ում, շնորհավորում եմ, դուք այսօր մտնում եք ամենաարագ զարգացող սննդի արդյունաբերություններից մեկը: Շարժական սուրճի և սննդի թրեյլերները ձեռնարկատերերին տալիս են անհավանական ազատություն, ճկունություն և մեկնարկի ավելի ցածր ծախսեր՝ համեմատած ավանդական աղյուսի և շաղախի խանութների հետ:

Այնուամենայնիվ, նախքան դուք կարող եք սկսել վաճառել ձեր առաջին կապուչինոն կամ կրուասանը, դուք պետք է հանդիպեք.առողջության և անվտանգության կանոնակարգերըպահանջվում է ձեր տեղական և պետական ​​իշխանությունների կողմից: Այս օրենքները գոյություն ունեն և՛ ձեզ, և՛ ձեր հաճախորդներին պաշտպանելու համար, և դրանց չկատարումը կարող է հանգեցնել թանկարժեք տուգանքների կամ նույնիսկ ձեր հոլովակի անջատմանը:

Այսպիսով, կոնկրետ ինչ պետք է իմանաք: Եկեք անցնենք այն հիմնական կանոնակարգերի միջով, որոնք յուրաքանչյուր սննդի կցասայլի սեփականատեր պետք է հասկանա նախքան ճանապարհ ընկնելը:

1. Ինչու են կարևոր առողջության և անվտանգության կանոնակարգերը

Սննդամթերքի կամ խմիչքների կցասայլ աշխատելիս հիգիենայի և անվտանգության պահպանումը ձեր օրինական և էթիկական պատասխանատվությունն է: Սննդամթերքով փոխանցվող հիվանդությունները կարող են հեշտությամբ առաջանալ, եթե սնունդը, ջուրը կամ սարքավորումները ճիշտ չօգտագործվեն:

Համապատասխանությունը միայն ստուգումներ անցնելը չէ, այն նաև վերաբերում էհաճախորդների վստահության ձևավորում. Երբ հաճախորդները տեսնում են մաքուր, խնամված տրեյլեր, նրանք վստահ են զգում, որ իրենց խմիչքը կամ խորտիկն անվտանգ է վայելելու համար:

Հուշում.Սուրճի կցասայլերի հաջողակ սեփականատերերը ցուցադրում են իրենց տեղական առողջության թույլտվության կպչուկը իրենց մատուցման պատուհանի վրա. դա պրոֆեսիոնալիզմ դրսևորելու պարզ միջոց է:

2. ԱՄՆ Առողջապահության նախարարության հիմնական պահանջները

Առողջապահության դեպարտամենտի կանոնները կարող են մի փոքր տարբերվել՝ կախված ձեր նահանգից կամ շրջանից, սակայն ԱՄՆ-ի իրավասությունների մեծ մասը հետևում է նմանատիպ չափանիշներին: Ահա ամենատարածված կանոնակարգերը.

Ա. Մաքուր ջրի և թափոնների համակարգեր

Ձեր թրեյլերը պետք է ունենա՝

• Խմելու (մաքուր) ջրի բաք— սովորաբար առնվազն 30–50 գալոն փոքր սուրճի տրեյլերի համար:

• Կեղտաջրերի բաք- պետք է լինի 15–20% ավելի մեծ, քան ձեր քաղցրահամ ջրի բաքը՝ վարարումից խուսափելու համար:

• Ձեռքերի լվացման լվացարան— օճառով, թղթե սրբիչներով և հոսող տաք/սառը ջրով:

• Երեք խցիկով լվացարան- լվացքի, ողողման և ախտահանման պարագաների համար:

ZZKNOWN-ըՎաճառվում են սուրճի փոքր տրեյլերներարդեն ներառել ջրի և լվացարանի այս ստանդարտ կարգավորումը՝ ապահովելով, որ ձեր հոլովակը համապատասխանում է ԱՄՆ սանիտարական կանոններին հենց սկզբից:

B. Մակերեւույթներ և նյութեր

Բոլոր ներքին մակերեսները պետք է լինեն.

• Հարթ, չներծծվող և հեշտ մաքրվող

• Պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից կամ սննդի համար նախատեսված նյութերից

• Ազատված է ճաքերից, կլպվող ներկից կամ բաց փայտից

Ահա թե ինչու են չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սալիկներն ու դարակները: Նրանք դիմակայում են բակտերիաների աճին և կարող են դիմակայել զբաղված սրճարանի ամենօրյա հագուստին:

C. Ջերմաստիճանի վերահսկում

Փչացումն ու բակտերիալ աղտոտումը կանխելու համար.

• Սառնարանները պետք է պահպանեն41°F-ից ցածր (5°C)

• Տաք պահող սարքավորումները պետք է մնան135°F (57°C) բարձր

• Աջերմաչափպետք է հասանելի լինի պարբերաբար ջերմաստիճանը ստուգելու համար

Եթե ​​դուք կաթ, օշարակներ և խմորեղեն եք պահում, պատշաճ ջերմաստիճանի պահպանումը կարևոր է ստուգումներ անցնելու համար:

D. Ձեռքերի լվացում և հիգիենա

Սննդի մշակողները պետք է.

• Լվացեք ձեռքերը սննդի հետ աշխատելուց կամ առաջադրանքները փոխելուց առաջ

• Օգտագործեք ձեռնոցներ՝ պատրաստի ուտելիքի հետ աշխատելիս

• Մազերը կապեք կամ գլխարկ կրեք

• Խուսափեք զարդերից կամ անձնական իրերից, որոնք կարող են աղտոտել սնունդը

Շատ շրջաններ նույնպես պահանջում են աFood Handler's Card, որը կարճ առցանց դասընթաց է և հավաստագրման թեստ, որն ապացուցում է սննդամթերքի անվտանգության պրակտիկայի ձեր ըմբռնումը:

E. Թափոնների հեռացում

Բոլոր թափոնները, ներառյալ օգտագործված սուրճի մրուրը, կաթի տուփերը և կեղտաջրերը, պետք է պատշաճ կերպով հեռացվեն հաստատված վայրերում: Սուրճի կցասայլերի շատ սեփականատերեր օգտագործում են ակոմիսարական խոհանոցայդ նպատակով (լիցենզավորված առևտրային օբյեկտ՝ ջուր լցնելու և թափոնների հեռացման համար):

3. Հրդեհային անվտանգության և օդափոխության պահանջներ

Եթե ձեր հոլովակը ներառում է այնպիսի սարքավորումներ, ինչպիսիք են էսպրեսսո մեքենաները, վառարանները կամ վանդակաճաղերը, դուք նույնպես պետք է պահպանեք հրդեհային անվտանգության կանոնները: Դրանք սովորաբար ներառում են.

• Կրակմարիչ(K դաս՝ քսուք հրդեհների համար և ABC դաս՝ էլեկտրական հրդեհների համար)

• Ճիշտ օդափոխման գլխարկճաշ պատրաստելու կամ ջեռուցման սարքավորումներից վեր

• Հրդեհաշիջման համակարգեթե գազ կամ բաց կրակ եք օգտագործում

• Ածխածնի երկօքսիդի և ծխի դետեկտորներ

Նույնիսկ սուրճ պարունակող տրեյլերներին կարող է անհրաժեշտ լինել aօդափոխիչի գլխարկգոլորշու արտանետման և օդի շրջանառության համար: ZZKNOWN-ն առաջարկում է մոդելներ՝ հագեցած ներկառուցվածովօդափոխիչի կափարիչ և օդափոխման համակարգօգնել սեփականատերերին հեշտությամբ համապատասխանել այս չափանիշներին:

4. Էլեկտրական և սանտեխնիկական համապատասխանություն

Սննդի հոլովակի էլեկտրական լարերը և սանտեխնիկան պետք է հետևեն ԱՄՆ անվտանգության կանոններին: Բոլոր էլեկտրական բաղադրիչները պետք է պրոֆեսիոնալ տեղադրվեն և փորձարկվեն բեռնվածության համար:

Տիպիկ պահանջները ներառում են.

• Հողային անսարքության անջատիչներ (GFCI)ջրի աղբյուրների մոտ գտնվող բոլոր վարդակների համար

• Եղանակի դիմացկուն վարդակներարտաքին հոսանքի միացումների համար

• 32A կամ 16A վարդակից համատեղելիությունկախված ձեր կարգավորումից

• Հստակ պիտակավորված անջատիչներ և միացման դիագրամներստուգման համար

ZZKNOWN-ի կցանքներն ունեն նախապես տեղադրված լարեր, որոնք համապատասխանում ենԱՄՆ ստանդարտ լարումներ(110V–120V) և կարող է հարմարեցվել ձեր տարածաշրջանի պահանջներին:

5. Ձեզ անհրաժեշտ լիցենզիաներ և թույլտվություններ

Նախքան ձեր շարժական սուրճի թրեյլերը հանրության առաջ բացելը, մի քանի թույլտվություններ են պահանջվում.

Pro Tip:Բոլոր թույլտվությունների թվային և տպագիր պատճենները միշտ պահեք ձեր հոլովակի ներսում. տեսուչները հաճախ չհայտարարված այցելություններ են անում:

6. Կանոնավոր ստուգումներ և սպասարկում

Հաստատվելուց հետո դուք պետք է անցնեքսովորական ստուգումներձեր լիցենզիան ուժի մեջ պահելու համար: Տեսուչները կարող են այցելել տարեկան, կիսամյակային կամ միջոցառումների ժամանակ:

Նրանք սովորաբար ստուգում են.

• Ջրի ջերմաստիճանը և տանկի վիճակը

• Մակերեսների մաքրություն և պահեստավորում

• Սննդամթերքի պիտանելիության ժամկետները

• Սառնարանների և լվացարանների աշխատանքը

• Մաքրող քիմիական նյութերի ճիշտ պիտակավորում

Միշտ պահեք մաքրման մատյան և սարքավորումների սպասարկման արձանագրություն. այն տեսուչներին ցույց է տալիս, որ դուք լուրջ եք վերաբերվում անվտանգությանը:

7. Սննդի անվտանգության լավագույն փորձը սուրճի կցասայլերի համար

Նույնիսկ համապատասխանության սահմաններից դուրս՝ ամենօրյա լավագույն փորձի ընդունումն օգնում է ձեր բիզնեսն ավելի հարթ աշխատել և դրական համբավ ստեղծել:

Ահա մի քանիսը.

• Ամեն օր ախտահանեք վաճառասեղանները և պարագաները

• Օգտագործեք գունավոր կոդավորված կտրող տախտակներ (եթե սնունդ եք պատրաստում)

• Պահպանեք սուրճի հատիկները և չոր ապրանքները փակ տարաներում

• Կաթը և կաթնամթերքը պահել սառնարանում մինչև օգտագործելը

• Պարբերաբար լվացեք ջրագծերը՝ էսպրեսսո մեքենաներում կուտակումներից խուսափելու համար

• Կեղտաջրերը ամեն օր պատշաճ կերպով հեռացնել

Հիշեք. առողջապահական ստուգումները թշնամին չեն, նրանք այնտեղ են, որպեսզի օգնեն համոզվել, որ դուք գործում եք պատասխանատու և անվտանգ:

8. Ինչու՞ ընտրել ZZKNOWN-ից նախնական հավաստագրված թրեյլեր

Գնման ժամանակ աՎաճառվում է սուրճի փոքր տրեյլեր, խելացի է ընտրել այնպիսի մոդել, որն այդպես էարդեն նախագծված է առողջության և անվտանգության միջազգային չափանիշներին համապատասխանելու համար.

ZZKNOWN-ը, պրոֆեսիոնալ չինական արտադրողը, որն ունի ավելի քան 15 տարվա փորձ, կառուցում էմթերքների և խմիչքների պատվերով տրեյլերներհատուկ ԱՄՆ շուկայի համար: Յուրաքանչյուր միավոր հավաստագրված էCE/DOT/VIN/ISO ստանդարտներ, ապահովելով, որ այն համապատասխանում է և պատրաստ է հեշտ տեղական ստուգման համար:

Ստանդարտ անվտանգության առանձնահատկությունները ներառում են.

• Սննդային չժանգոտվող պողպատից ինտերիեր

• 3 խցիկով լվացարան՝ ձեռքի լվացման կայանով

• Քաղցրահամ և կեղտաջրերի տանկեր

• Օդափոխման գլխարկ և օդափոխիչ

• LED լուսավորություն և էլեկտրական անվտանգության համակարգ

• Սայթաքուն հատակներ և հարթ ներքին պանելներ

• Ընտրովի հրդեհաշիջման համակարգ և գեներատորի տուփ

ZZKNOWN-ը նաև տրամադրում է2D և 3D դասավորության ձևավորումարտադրությունից առաջ, ինչը թույլ է տալիս համոզվել, որ ձեր հոլովակը բավարարում է ինչպես բիզնեսի կարիքները, այնպես էլ տեղական կանոնակարգերը:

9. Որքա՞ն արժե փոքրիկ սուրճի թրեյլերը:

ԱՎաճառվում է սուրճի փոքր տրեյլերսովորաբար ծախսերը միջեւ$6000 եւ $15000, կախված չափից, սարքավորումներից և հարմարեցումից:

ZZKNOWN-ն առաջարկում է մի քանի մոդելներ.

• 2,5 մ (8 ֆտ) կցասայլ– կատարյալ է միայն էսպրեսսոյի և խմիչքների համար

• 3,5 մ (11 ֆտ) կցասայլ– ներառում է սառնարան, լվացարաններ և աշխատանքային տարածք երկու բարիստների համար

• 4,2 մ (14 ֆտ) կցասայլ- իդեալական սուրճի և խորտիկների համար

Առողջապահական և անվտանգության բոլոր համակարգերը նախապես տեղադրված լինելով՝ ձեր կցասայլը պատրաստ կլինի ստուգման և շահագործման հենց այն ժամանելուն պես:

10. Վերջնական մտքեր

ԱՄՆ-ում սուրճի թրեյլերների բիզնես սկսելը հետաքրքիր և շահավետ հնարավորություն է, բայց հաջողությունը կախված է ոչ միայն հիանալի սուրճից: Դուք պետք է համապատասխանեք բոլորինառողջության, անվտանգության և լիցենզավորման կանոնակարգերըօրինական գործելու և ձեր հեղինակությունը պաշտպանելու համար:

Ներդրումներ կատարելով աՎաճառվում է սուրճի փոքր տրեյլեր-իցՀԱՅՏՆԻ, դուք հանգիստ եք ստանում՝ իմանալով, որ ձեր թրեյլերը ստեղծվել է այս չափանիշներին համապատասխանելու համար առաջին իսկ օրվանից՝ խնայելով ձեզ ժամանակ, գումար և սթրես:

Երբ ձեր թրեյլերը մաքուր է, համապատասխան և գեղեցիկ ձևավորված, հաճախորդները կիմանան, և ձեր բիզնեսը կզարգանա: