Leyfðu mér að segja þér eitthvað sem ég hef séð aftur og aftur þegar ég vann með ZZKNOWN viðskiptavinum.
Flestir halda að árangur komi frá hönnun kerru eða búnaði. Það skiptir auðvitað máli. En það sem raunverulega ákvarðar hvort þú græðir daglega er matseðillinn þinn.
Ég hef séð tvo pítsuvagna leggja á sama svæði.
Einn er með flókinn matseðil með 20 hlutum. Viðskiptavinir hika, línur fara hægt og starfsfólki ofbauð.
Hinn er með einfaldan, einbeittan matseðil með 6 pizzum. Hröð pöntun, hröð þjónusta, meiri velta.
Giska á hvor þeirra græðir meira.
Matseðillinn þinn er ekki bara listi yfir mat. Það er sölukerfið þitt.
Áður en við förum út í hugmyndir skulum við skilgreina hvernig góður matseðill fyrir pizzakerru lítur út í raun og veru.
Ef matseðillinn þinn mistekst á einhverju af þessum sviðum muntu finna fyrir því á annasömum tímum.
Þetta er ein algengasta spurningin.
Stutt svar. Minna er meira.
| Viðskiptastig | Fjöldi hluta |
|---|---|
| Ný kerru | 5 til 8 atriði |
| Vaxandi viðskipti | 6 til 10 atriði |
| Hátt hljóðstyrksaðgerð | 4 til 6 kjarnaatriði |
Of margir valkostir hægja á öllu.
Ég vann einu sinni með viðskiptavini sem krafðist þess að bjóða upp á 18 tegundir af pizzum. Eftir eina viku lækkuðu þeir það niður í 7 söluhæstu. Salan jókst og stressið minnkaði strax.
Byrjaðu á klassík. Þeir eru til af ástæðu.
Þessir sex einir geta byggt upp sterkan grunn.
Já, en varlega.
Undirskriftarpizzur hjálpa þér að skera þig úr, en þær ættu ekki að flækja aðgerðir.
Einn ZZKNOWN viðskiptavinur bætti við mangó eftirréttspizzu í Suðaustur-Asíu. Það varð mest seldi hluturinn þeirra á sumrin.
Hliðar geta aukið meðalverðmæti pöntunarinnar verulega.
En þau verða að vera fljótleg og auðveld.
| Atriði | Hvers vegna það virkar |
|---|---|
| Hvítlauksbrauð | Fljótur og lítill kostnaður |
| Franskar kartöflur | Mikil eftirspurn á heimsvísu |
| Kjúklingavængir | Góð framlegð |
| Mozzarella stangir | Passar vel með pizzu |
| Salat | Bætir við heilbrigðum valkosti |
Forðastu hluti sem krefjast sérstakrar flókins búnaðar.
Algjörlega.
Þetta er ein auðveldasta leiðin til að auka tekjur án mikillar fyrirhafnar.
Viðskiptavinir elska einfalt búntval.
Verðlagning er þar sem margir nýir eigendur gera mistök.
Innihaldskostnaður ætti að vera um 30 til 35 prósent af söluverði.
| Atriði | Kostnaður | Söluverð |
|---|---|---|
| Margherita | 2,5 USD | 8 USD |
| Pepperoni | 3 USD | 10 USD |
| Kjötunnendur | 4 USD | 12 USD |
Þetta gefur pláss fyrir vinnuafl, leigu og hagnað.
Hraði er allt í pizzakerru.
Ruglingsvalmynd hægir á allri aðgerðinni þinni.
Þetta er þar sem sálfræði kemur inn.
Litlar breytingar geta aukið sölu verulega.
Leyfðu mér að spara þér vandræði.
Ég man eftir einum viðskiptavini sem bætti við pasta, hamborgurum og pizzu í einni kerru. Það skapaði glundroða. Eftir að hafa einbeitt sér eingöngu að pizzu tvöfaldaðist skilvirkni þeirra.
Viðskiptavinur í Evrópu byrjaði með einfalda pítsukerru.
Stundum gefur það þér meira að gera minna.
Mismunandi svæði hafa mismunandi smekk.
Alltaf að prófa og stilla.
Matseðill þinn og búnaður verður að vera í takt.
Hjá ZZKNOWN ráðleggjum við viðskiptavinum alltaf að hanna eldhúsið út frá stefnu matseðils.
Ef búnaðurinn þinn ræður ekki við matseðilinn þinn muntu standa frammi fyrir vandræðum á álagstímum.
Eftir að hafa unnið með mörgum viðskiptavinum er eitt mjög ljóst.
Farsælustu pizzavagnarnir eru ekki þeir sem eru með stærsta matseðilinn.
Það eru þeir sem eru með snjöllustu valmyndirnar.
Ég hef séð einfaldar 5 atriði valmyndir standa sig stöðugt betri en flóknar 15 atriði valmyndir.
Fókus vinnur.
Á 2 til 3 mánaða fresti byggt á sölugögnum og endurgjöf viðskiptavina.
Ef markaðurinn þinn krefst þess, já. En hafðu það einfalt.
Persónuleg stærð eða meðalstærð virkar best fyrir hraða þjónustu.
Já, og þetta er ráðlagður aðferð.
Fylgstu með daglegri sölu og stilltu út frá gögnum.
Pizzuvagnavalseðillinn þinn er kjarninn í viðskiptastefnu þinni.
Það hefur áhrif á hraða þinn, hagnað þinn, upplifun viðskiptavina þinna og langtímavöxt þinn.
Byrjaðu einfalt. Einbeittu þér að því sem selur. Stilla byggt á raunverulegum gögnum.
Og ef þú ert að skipuleggja pítsuvagninn þinn frá upphafi getur ZZKNOWN hjálpað þér að hanna ekki bara kerruna heldur allt verkflæðið byggt á valmyndinni þinni.
Vegna þess að á endanum snýst árangur ekki um að bjóða meira.
Það snýst um að bjóða réttu hlutina, á réttan hátt.
