水産物ビジネスを経営したことがある、または真剣に計画したことがあるなら、すでに知っていることが 1 つあります。
魚介類は容赦ない.
温度管理、衛生、腐食、ワークフローの速度など、小さなミスは利益を損なうだけでなく、ビジネスを停止させます。だからこそ正しいものを選ぶのですシーフード食品トレーラー装置はオプションではありません。それは基本的なことです。
でZZノウン、私たちは米国、オーストラリア、ヨーロッパ、そして世界中の沿岸市場のシーフードトレーラーバイヤーと協力してきました。最も成功しているオペレーターには、次のような共通点があります。
彼らは自分たちのデザインをするモバイルシーフードキッチン周り魚介類の実際の仕組み、一般的な食品トレーラーテンプレートの周りではありません。
このガイドでは、あなたが何をするのかを詳しく説明します本当に収益性の高いシーフードフードトレーラーを運営する必要があることと、そうでないこと。
シーフードフードのトレーラーは、ハンバーガーやコーヒーのトレーラーでは経験できない課題に直面しています。
魚介類は、保管から調理、提供まで厳格な温度範囲内に保たれなければなりません。冷凍方法を 1 つ間違えると、廃棄物、罰金、または閉鎖につながる可能性があります。
シーフードの下ごしらえには水、氷、塩が必要ですが、これらはすべて低級材料の敵です。だからこそステンレス鋼構造交渉の余地はありません。
衛生検査官は水産物の操業に細心の注意を払っています。不適切なシンクの配置や排水設計は、最も一般的な故障ポイントの 1 つです。
シーフードフェスティバル、ナイトマーケット、海岸沿いのイベントではスピードが求められます。レイアウトの効率は収益に直接影響します。
あカスタムシーフードフードトレーラーはこれらの現実に基づいて設計されています。
冷蔵はあらゆる水産加工業の根幹です。
推奨されるオプション:
業務用縦型冷蔵庫
アップライトまたはチェストフリーザー
サービススピードを高めるカウンター下冷蔵庫
なぜそれが重要なのか:
適切な冷蔵設備を備えていないシーフードトレーラーは、特に夏や大量のイベントの際に在庫を急速に失います。
ZZKNOWNにて、以下に基づいて購入者が冷蔵庫のサイズを決定するのを支援します。
メニューの種類
日次ボリューム
地元の気候
シーフードトレーラーのすべての準備面は、食品グレードのステンレス鋼.
主な利点:
耐食性
簡単な衛生管理
長寿命
健康検査遵守
塗装されたスチールや低コストの代替品は避けてください。魚介類の環境ではすぐに故障します。
ほとんどの保健当局は次のことを要求しています。
独立したシーフード下ごしらえシンク
専用手洗いシンク
冷温水供給
デザインのヒント:
シンクの配置は重要です。シンクの位置が不適切だと、ワークフローが遅くなり、検査の問題が発生します。
プロフェッショナルシーフードフードトレーラー以下が含まれます:
淡水タンク
廃水タンク
業務用ウォーターポンプ
適切な排水勾配
水の容量は以下と一致する必要があります。
毎日の営業時間
掃除の頻度
現地の規制
大量に揚げていなくても、シーフードを調理すると次のような効果が得られます。
蒸気
臭い
グリース蒸気
市販の排気フード:
ワークスペースを安全に保ちます
作業の快適性を向上
消防法および健康法への準拠を支援
湿った環境では安全性が重要です。
推奨:
滑りにくいアルミ床
ステンレスまたはアルミニウムの壁パネル
掃除しやすい天井材
これらのアップグレードはオプションですが、多くの場合、それだけの価値があります。
以下に最適:
新鮮な魚介類の展示
急速冷却
大規模なイベント
特に以下の場合、衝動販売を促進します。
ロブスター
牡蠣
すぐに調理できる魚介類
ラッシュアワーでもワークフローをクリーンで整理された状態に保ちます。
「十分な」冷蔵庫スペースを購入すると、ほとんどの場合裏目に出ます。
安価な材料は長期的なコストを増加させます。
シーフードトレーラーには必要なもの専用レイアウト.
これが、次のような経験豊富なメーカーと協力する理由です。ZZノウン重要です。
あカスタムシーフードフードトレーラー次のことが可能になります。
機器を正確なメニューに合わせる
無駄な動きを減らす
提供速度を上げる
検査に合格しやすくなります
ビジネスをトレーラーに適応させるのではなく、トレーラーがビジネスに適応します。
適切なシーフード食品トレーラー設備:
製品を保護します
ライセンスを保護します
利益率を保護します
持続可能な水産物ビジネスの構築を真剣に考えている場合は、適切な基盤から始めましょう。
ZZKNOWNと話すについて設備の整ったシーフードフードトレーラーあなたの市場向けに構築されています。
