を購入する予定がある場合は、販売のための小さなコーヒートレーラーそして、米国で移動カフェ ビジネスを始めましょう。おめでとうございます。あなたは、今日最も急速に成長している食品業界の 1 つに足を踏み入れることになります。移動式のコーヒーと食品のトレーラーは、起業家に信じられないほどの自由と柔軟性を与え、従来の実店舗と比較して初期費用を低く抑えます。
ただし、初めてのカプチーノやクロワッサンの販売を開始するには、次の条件を満たす必要があります。健康と安全に関する規制地方自治体および州当局によって要求されています。これらの法律はあなたとあなたの顧客の両方を保護するために存在しており、遵守しない場合は高額な罰金やトレーラーの停止につながる可能性があります。
では、具体的に何を知る必要があるのでしょうか?すべての食品トレーラーの所有者が道路に出る前に理解しておくべき重要な規制について見ていきましょう。
食品または飲料のトレーラーを操作する場合、衛生と安全を維持することは法的および倫理的な責任です。食品、水、器具が適切に扱われないと、食中毒が簡単に発生する可能性があります。
コンプライアンスは検査に合格することだけではなく、顧客の信頼を築く。顧客は、清潔で手入れの行き届いたトレーラーを見ると、飲み物や軽食を安全に楽しむことができると確信します。
ヒント:成功しているコーヒートレーラーのオーナーのほとんどは、地元の健康許可証のステッカーを配達窓に目立つように表示しています。これはプロ意識を示す簡単な方法です。
保健局の規則は州または郡によって若干異なる場合がありますが、米国のほとんどの管轄区域は同様の基準に従っています。最も一般的な規制は次のとおりです。
トレーラーには以下が必要です。
飲料用（きれいな）水タンク— 小型コーヒートレーラーの場合、通常は少なくとも 30 ～ 50 ガロン。
廃水タンク— オーバーフローを避けるために、淡水タンクより 15 ～ 20% 大きくする必要があります。
手洗いシンク— 石鹸、ペーパータオル、温水/冷水を使います。
3つのコンパートメントのシンク— 食器の洗浄、すすぎ、消毒に。
ZZKNOWNさん販売のための小さなコーヒートレーラーこの標準的な水とシンクのセットアップがすでに組み込まれているため、トレーラーが最初から米国の衛生基準を満たしていることが保証されます。
すべての内部表面は次のとおりである必要があります。
滑らかで非吸収性があり、お手入れが簡単です
ステンレス鋼または食品グレードの素材で作られています
ひび割れ、塗装の剥がれ、木材の露出がないこと
このため、ステンレス製のカウンタートップと棚が不可欠です。バクテリアの繁殖を防ぎ、忙しいカフェでの毎日の着用にも耐えます。
腐敗や細菌汚染を防ぐには:
冷蔵庫はメンテナンスが必要41°F (5°C) 以下
保温装置はそのままにしておく必要がある135°F (57°C) 以上
あ温度計定期的に体温をチェックできるようにする必要がある
牛乳、シロップ、ペストリーを保管する場合、検査に合格するには適切な温度を維持することが重要です。
食品取扱者は次のことを行う必要があります。
食べ物を扱ったり作業を切り替えたりする前に手を洗う
インスタント食品を扱うときは手袋を使用する
髪を結ぶか帽子をかぶる
食品を汚染する可能性のある宝石や身の回り品を避ける
ほとんどの郡ではまた、食品取扱者カード、これは食品安全慣行についての理解を証明する短いオンラインコースおよび認定テストです。
使用済みのコーヒーかす、牛乳パック、廃水を含むすべての廃棄物は、承認された場所で適切に処分する必要があります。多くのコーヒートレーラーオーナーは売店のキッチンこの目的のために（水の補充と廃棄物の処理を行う認可を受けた商業施設）。
トレーラーにエスプレッソマシン、オーブン、グリドルなどの機器が含まれている場合は、火災安全規制も満たす必要があります。これらには通常、次のものが含まれます。
消火器（油脂火災はクラスK、電気火災はクラスABC）
適切な換気フード調理器具や暖房器具の上
消火システムガスまたは直火を使用する場合
一酸化炭素および煙感知器
コーヒーのみのトレーラーでも、ベントフード蒸気の放出と空気の循環に。 ZZKNOWN では、ベントフードとエアベントシステム所有者がこれらの基準に簡単に準拠できるようにします。
食品トレーラー内の電気配線と配管は、米国の安全規定に従う必要があります。すべての電気コンポーネントは専門的に取り付けられ、負荷容量をテストする必要があります。
一般的な要件には次のようなものがあります。
漏電遮断器 (GFCI)水源近くのすべてのコンセントに対応
耐候性コンセント外部電源接続用
32A または 16A プラグの互換性設定に応じて
ブレーカーと配線図を明確にラベル付け検査用
ZZKNOWN のトレーラーには、次の条件を満たす配線があらかじめ取り付けられています。米国の標準電圧(110V ～ 120V) に対応しており、地域の要件に合わせてカスタマイズできます。
移動式コーヒートレーラーを一般に公開するには、いくつかの許可が必要です。
| 許可の種類 | 目的 | 申請先 |
|---|---|---|
| 営業許可 | トレーラー ビジネスを法的に登録する | 市または郡の市役所 |
| 健康許可証 | 食品の取り扱いが現地の基準を満たしていることを確認する | 地方保健局 |
| 消防署の検査 | 火災安全コンプライアンスを認証します | 市消防保安官 |
| 委託契約書 | 活動拠点があることを確認します | 保健局または売店 |
| ベンダー許可 | 特定のゾーンまたはイベントでの自動販売を許可します | 市事業許可局 |
プロのヒント:すべての許可証のデジタルコピーと印刷コピーを常にトレーラー内に保管してください。検査官は予告なしに訪問することがよくあります。
承認されたら、合格する必要があります定期検査ライセンスを有効に保つため。検査官は、年に一度、半年に一度、またはイベントの際に訪問することがあります。
通常、次のことをチェックします。
水温とタンクの状態
表面と保管場所の清潔さ
食品の賞味期限について
冷蔵庫とシンクの機能
洗浄剤の適切なラベル表示
清掃記録と機器のメンテナンス記録を常に保管してください。これにより、安全性について真剣に取り組んでいることが検査官に示されます。
コンプライアンスを超えて、日々のベスト プラクティスを採用することは、ビジネスをより円滑に進め、肯定的な評判を築くのに役立ちます。
以下にいくつか挙げます。
カウンターと調理器具を毎日消毒する
色分けされたまな板を使用する（食べ物を準備する場合）
コーヒー豆と乾物は密閉容器に保管してください
牛乳や乳製品は使用するまで冷蔵保存してください
エスプレッソマシン内に水が溜まるのを防ぐために、定期的に水ラインを洗い流してください。
排水は毎日適切に処理する
覚えておいてください: 健康検査は敵ではありません。健康検査は、責任を持って安全に業務を遂行できるようにするために存在します。
を購入するときは、販売のための小さなコーヒートレーラー、次のようなモデルを選択するのが賢明です。すでに国際的な健康と安全基準を満たすように設計されています.
ZZKNOWNは15年以上の経験を持つ中国の専門メーカーです。カスタム食品および飲料トレーラー特に米国市場向けです。各ユニットは以下に基づいて認定されていますCE/DOT/VIN/ISO 規格に準拠しており、現地で簡単に検査できる状態にあることを確認します。
標準の安全機能には次のものが含まれます。
食品グレードのステンレス鋼の内部
手洗いステーション付き3コンパートメントシンク
淡水タンクと廃水タンク
換気フードと通気口
LED照明と電気安全システム
滑りにくい床材と滑らかな内装パネル
オプションの消火システムと発電機ボックス
ZZKNOWN は次のサービスも提供します2D および 3D レイアウト設計生産前に、トレーラーがビジネス ニーズと現地の規制の両方を満たしていることを確認できます。
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あ販売のための小さなコーヒートレーラー通常、以下の費用がかかります6,000ドルと15,000ドル、サイズ、装備、カスタマイズに応じて異なります。
ZZKNOWN ではいくつかのモデルを提供しています。
2.5m (8フィート) トレーラー– エスプレッソとドリンクのみに最適
3.5m (11フィート) トレーラー– 冷蔵庫、シンク、バリスタ 2 名用のワークスペースが含まれます
4.2m (14フィート) トレーラー– フルサービスのコーヒーや軽食に最適
すべての健康および安全システムが事前にインストールされているため、トレーラーは到着後すぐに検査および操作できる状態になります。
米国でコーヒートレーラービジネスを始めることは、エキサイティングで収益性の高い機会ですが、成功を左右するのは単においしいコーヒーだけではありません。すべて遵守する必要があります健康、安全、およびライセンスに関する規制合法的に運営し、評判を守るため。
に投資することで、販売のための小さなコーヒートレーラーからZZノウン、トレーラーが初日からこれらの基準を満たすように作られていることを知っているので、安心して時間、お金、ストレスを節約できます。
トレーラーが清潔で、法令に準拠し、美しくデザインされていれば、顧客はそれに気づき、ビジネスは成功します。
