Pratîkên çêtirîn ji bo amadekirina xwarinê di trailer kebab

Li ser bilezkirina bilez, bîhnxweş, û ewlehiya hevserokê ya serketî ya Kebab-ê serketî dimeşîne. Ji Marinating Marina Mezinan ji bo civîna pêlên di binê zexta demê de, divê her gav xweşbîn bibe. Daxistina ji pîşesaziya pîşesaziyê û lêkolînên doza Kebabê ya Kebabê ya rastîn, li vir e ku meriv pêvajoya amadekariya we çawa bike.

1. Marina Marinate mîna pro

Whyima girîng e: Mezinahiya rastîn goşt û di bîhnfirehiyê de digire û kemabên xwe ji hevberdanê vedihewîne.

Pêvajoya Pêvajoya Pêvek:

1. Bi yekdengî birrînin: goştê dirûşmeyê (mirîşkê, berx, goşt) li 1.5 "kubên ji bo çêkirina xwarinê.

2. Acid + Base Oil

3. Spice Mix: Cumin, paprika, harlic, û çirûskek cinnamon ji bo kûrahiyê.

4. MarineMa Marineate:

   • Kûçik: 4-12 demjimêran

   • Berx / Beef: 8-24 demjimêran

Tipa Pro: Vacuum-Seal Marinating Marinating di bagên da ku cîhê fêkiyê hilînin û bêhna bîhnfirehiyê zexm bikin.

2. Kulîlkek xebatek bêserûber-cross-ê sêwirînin

Whyima girîng e: 60% ji binpêkirinên trailer ên xwarinê yên ku destwerdana xwarinên neheq in.

Qonaxên Prepandî yên Zone-Li ser bingeha:

Lêkolînek Case: Trailer London Kebab

3. Ji bo bileziyê dirûvê xweştir bikin

Whyima ew girîng e: Bottlenecks Skewering dikare di dema Rushes de karûbarê hêdî bike.

Hacks to Acceler:

• Kevirên pêş-mijarê: Pêvek 100+ skewers di dema betlaneyê de û di konteynirên nîşankirî de xav hilînin.

• Kevirên metal ên rûkal bikar bînin: 20% zûtir ji yên darîn çêbikin û reusable in.

• Grill Batch: Koma Skewên bi celebê proteîn (mînakî, mirîşkê vs. mûçik) da ku ji çavkaniyan dûr nekevin.

Amûrek: Li makîneyek skewerî ya bazirganî (1,500-1,500-3,000) Heke voluman ji 200 skewers / roj derbas dibe veberhênan.

4 Master Setup Grill

Whyima girîng e: Heat Heat One Dike ku Kebabên Undedloked an Charred.

Gaz vs. Charcoal:

Solutionareseriya Hybrid: Pir trailers gazê ji bo germbûna bingehîn bikar tînin û ji bo bîhnek çîpên cixareyê (e.g., hickory) zêde dikin.

Zonên germahiyê:

• Germê bilind (500 ° F): Mezarên Sear.

• Germê navîn (350 ° F): Paqijkirina qedandinê.

• Germkirina herêmê (200 ° F): Kevirên çêkirî girtin.

Pro Tip: Vegetables Grill (Peppers, Onions) ji hev veqetînin da ku ji avakirina goştê goştê dûr nekevin.

5. Rêvebiriya Sauce & Topping

Whyima girîng e: Sauces dikarin Kebab çêbikin an hilweşînin.

Pratîkên çêtirîn:

• Kontrola Portyonê: Bi Serişteyên Nezikê re Ji Bo Serişteyên Hevgirtî (E.G., 1 oz Garlic Sauce PLAP).

• Zincîra sar ji bo Sauces: Li 34 ° F di navbêna binê-counter de tzatziki û hummus hilînin.

• Daily Prep: Saucesên nû di navbêna piçûk de çêbikin da ku pêşî li veqetandin an jî xirabûnê bigirin.

Recipe Hack: Bişkokek Mayo zêde bikin da ku ji bo çermê kremî yên ku di germê de digire.

6. Pêşîn ji bo demjimêrên pez

Whyima ew girîng e: Derengiyek 10-hûrdem dikare 30% ji dahata şîvê lêçûn.

Lîsteya pêş-karûbarê:

1. Vegenên Pêş-Chop: Li ser pêlên hewayê yên li ser kaxezên keşfê yên hişk, pêlên pêlavan, marûzan û tomar bikirin.

2. Flatbreadên germ: Stacks li Foil li ser giyayê 150 ° F têk bibin.

3. Backup Skewers: Ji 20% bêtir ji navînî ya rojane ya rojane ji bo birêvebirina rûkan.

Rêzkirina awarte: Heke hûn ji berxê derkevin, li pêşbirkek "mûçikek spîndar" pêşkêş bikin da ku xêzan bimeşînin.

7. Karmendên ji bo Precision & Hygiene

Whyima girîng e: Nakokî Kebabs dilsoziya xerîdar erdede.

Pîvanên Perwerdehiyê yên Key:

• Mezinahiyên portion: pîvanê bikar bînin da ku goştê pîvanê (150g per Kebab) û Rice (200G per Bowl) bikar bînin.

• Dispena dîsîplînê: Piştî ku goştê xav, drav, an trash veguherînin biguherînin.

• Rêza 30-Duyemîn: Pratîkê li ser 30 hûrdeman di bin 30 secondsê de sûkek (goşt + sûkê) civandin.

Vebijêrk: Vîdyoyek perwerdehiya 5-hûrdem tomar bike ku ji bo hiresên nû gavên amadekar ên îdeal nîşan bide.

Storyîroka serfiraziya cîhanê ya rastîn: Bitsistan Stenbol

Vê Trailer Kebab-a Melbourne-based piştî 40% firotanê zêde kir:

• Tumblerek marinating ya marinating saz kirin da ku nîvê pêşîn biqedîne.

• Bi pompeyên nîşankirî re barek xwerû ya xweser a xwe zêde bikin (kêmkirina karmendê karmendan).

• Karanîna kîtên berê-portioned veggie

Lîsteya paşîn a paşîn ji bo Kebab Prep Excellence

• Rojane TEMP TEMP (0 ° F Firezer, 34 ° F FRIGGE).
• Stasyonên birêkûpêk ên heftane kûr.
• Karmendên mehane yên li ser ewlehiya xwarinê re refresh dikin.
• Ji bo qonaxên kêm-marjînal ên menuê qonaxên bihurîn.

Bi prioritize prioritize amadekirina sîstematîkî, û sêwirana xebata hişmend, trailera Kebabê ya we dikare bêyî ku ewlehî an bilez were lihevkirinên hêja-hêja.