Wéi setzbare Präisser fir Äre Liewensmëttel Trailer Menü sinn: e Schrëtt-By-By-Curif
Präisser Äre Liewensmëttel Trailer Menu korrekt kritesch fir Balancéierbarkeet, Clientsfektioun, a Kompetitivitéit. Hei ass en Datebreeder Kader fir ze hëllefen fir déi richteg Präisser ze bestëmmen iwwerdeems Käschten fir Käschte fir Käschten, a Clients Psychologie.
Fänkt un andeems Dir genau verstoppt wat et kascht all Element ze maachen, inklusiv:
Zutdirent Käschten: Präis pro Eenheet vun all Komponent (z.B., 0,50fabburterpatty, 0,50fabureburgerpaty, 0,10 fir e Bun).
Labor: Stonn Léin fir Prep a Service (z.B. 15 / / Hourex2hours = 15 / / Hourex2hours = 30 Aarbechtskäschten fir 20 Liwwleeschterung).
Overhead: Brennstoff, Garantes, Trailer Ënnerhalt, an Utilities.
Offall: Faktor an 5-10% fir verduerwen oder net benotzt Zutaten.
Beispill
Käschte fir 1 Burger ze maachen:
Patty: $ 0,80
Bun: $ 0,20
Toppings: $ 0,30
Labor: $ 1,50
Overhead: $ 0,70
Gesamtkäschte: $ 3,50
Zil fir eng 25-35% Liewensmëttel Käschte (Industriktrand fir Liewensmëttel Camionen). Benotzt dës Formument:
Menu Präis = Zutate Costfood kascht Prozentsaz Cardsu Präis = Liewensmëttel déi Prozentsazkäschte kaschtBeispill
Wann Är Burger Zutaten $ 1.30 kascht an Dir zielt 30% Liewensmëttelkäschte:
Analyséiert Emgéigend Iessen Camionen a Restauranten mat ähnlechen Menus. Zum Beispill:
| Artikel iwwert d'Säit | Är Käschte | Konkurrent Präis | Äre Präis |
|---|---|---|---|
| Bebus | $3.50 | 6.50-7.50 | $6.95 |
| Frummt | $0.80 | 3.00-400.00 | $3.50 |
| Spezialitéit drénken | $1.20 | 5.00-6,00 | $5.50 |
Pro Tipp: Käschte 10-15% manner wéi Brick-an-mortar Restauranten (Är Overhead ass méi déif).
Charme Präisser: Enn Präisser mat .95 oder .99 (6.95VS.6.95vs.7.1.00).
Combo Deals: Bundle héich-Randartikelen (z.B. Burger + Fritten + Drénken = 12.12Vs.14 à lacs).
Ankoring: Setzt e Premium Element als éischt (z.B., en 9 Goturmetburger) Tomakestandard9Gomethurmetaburater) Tomkeestandardarddard.
Justifizéiere méi héich Präisser andeems Dir betount:
Premium Zutaten: "Gras-gefiddert Rëndfleesch" oder "lokal Geméis Geméis."
Komfort: Geschwindegkeet vum Service zu Eventer oder eenzegaarteg Plazen (z.B., Strandside).
Ënnerschrëft Arovoren: "Award-gewinnt wierzegen BBQ Zooss" oder "Hausdäckdäck vu Vegan Kéis."
Fortsudie:
En Taco Camion an den Austin Käschten 450 / taco (vs.com4.50 .50 // Caco (vs.com5,75)
Streckverkaafsdaten: Benotzt Ären POS System fir Top Verkeefer an Ënnerbelle ze identifizéieren.
Run Limiten-Zäit Offeren (LOSS): Test méi héich Präisser op nei Artikelen (z.B. "Trüffelen Fritten: $ 5,50") a gauge Clients Äntwert.
Saisonal Upassungen: Erhéijung vum Peak wärend dem Peak Tourist Saison oder méi niddreg se am Wanter lackelen.
| Mousmenutens deen | Käschte | Pro ideal Präis | Weise gutt |
|---|---|---|---|
| Héichbett | $1.50 | $5.50+ | Kaffi, Fritten, Soda (niddereg Aarbecht) |
| Mëttelgrousse Margin | $3.00 | 7.50-9.00 | Burger, Taco, Schësselcher |
| Unmarchmin | $4.50 | $10.00+ | Spezialitéit Artikelen (Hummer Rullen) |
Fauschtregel: 60-70% vun Ärem Menu soll héich-Rand Saache sinn fir niddereg-Randkleedung-Wisen ze kompenséieren.
Upassen Präisser fir Festival oder privat Eventer wou Clienten méi erwaarden:
Füügt 10-20% op Standardpräisser bei Héich-Traffic Eventer.
Bitt "Event-exklusiv" Artikelen (z.B. gelueden Nakos fir $ 8,50) fir maximal Recetten.
Spreadsetheet Template: Google Blieder Fändelkäschte Rauschuren.
POS Internations: Quadrat oder Toppa kënnt automatesch d'Käschte a proposéiert Präisser.
Dynamesch Präisser Apps: Ubererats 'Chauffriff fir Peakstonnen.
Audit Zutate Cleede Käschten all Mount (Liwwerantpräisser schwankt).
Monitor Konkurrent Menus Véirel.
Ëmfro Clienten: "Wat ass e fairen Präis fir [Artikel]?"
Rotéiert 2-3 saisonal Artikelen déi jäerlech fir d'Präisser Flexibilitéit ze testen.
Wann de Käschtent Kampert, ganz markant Markurigéieren, gëtt Dir e Menü Psychologie, deen wäert e béid rentbaren a beliicht ausmaachen.
Denkt drun: Kleng Tweeten (e.g. Erzéiten e Präis fir e Präis ëm $ 0,50) kann däitdegste Jiddereenbesëtzer unzefroen ouni Clienten.
