Pirmosios maisto priekabos pirkimas yra įdomus, tačiau taip pat gali jaustis šiek tiek painus. Galbūt jau žinote, ką norite parduoti. Galbūt tai kava, mėsainiai, pica, kepsninė, ledai, kepta vištiena ar visko mišinys. Bet tada kyla klausimas, kurį užduoda beveik kiekvienas pradedantysis: kokio dydžio maisto priekabą turėčiau pirkti?
Šis vadovas padės palyginti 3 m, 4 m, 5 m ir 6 m maisto priekabas, suprasti skirtingusmaisto priekabos matmenys, ir išsirinkite praktišką mobilios virtuvės išplanavimą savo verslui.
Maisto priekabos dydis yra svarbus, nes jis nusprendžia, ką jūsų verslas gali veikti kiekvieną dieną. Nedidelę priekabą gali būti lengva tempti ir pigiau pradėti, tačiau joje gali neužtekti vietos gruzdintuvėms, keptuvėms, šaldytuvams, kriauklėms, laikymo spintelėms, picų krosnims ir keliems darbininkams vienu metu.
Didelė koncesinė priekaba suteikia jums daugiau virtuvės erdvės ir daugiau įrangos pasirinkimo, tačiau ji taip pat kainuoja daugiau, jai reikia stipresnės vilkiko, todėl ji gali netikti kiekvienai gatvei, renginiui ar turgaus vietai.
Tinkamo maisto priekabos dydis ne visada yra didžiausias. Tai dydis, atitinkantis jūsų meniu, personalą, pardavimo tikslą, biudžetą ir vietinius reglamentus.
Paprasta taisyklė:Pasirinkite mažiausią maisto priekabą, kuri gali patogiai palaikyti jūsų meniu, įrangą, personalą ir dienos pardavimo tikslą.
Prieš lygindami skirtingus priekabų dydžius, pirmiausia turėtumėte pagalvoti apie savo tikrąjį verslo modelį. Kavos priekabai nereikia tokio paties išdėstymo kaip mėsainių priekabai. Picos priekaboje reikia vietos orkaitei ir karščiui atsparių darbo vietų. Grilio priekabai gali prireikti rūkyklos, grotelių, išmetimo gaubto ir didesnės paruošimo vietos.
Štai pagrindiniai klausimai, kuriuos reikia užduoti prieš pasirenkant pasirinktinius maisto priekabos matmenis:
Kai atsakysite į šiuos klausimus, pasirinkite tinkamąkoncesijos priekabos dydistampa daug lengviau.
3 metrų maisto priekaba dažniausiai yra geriausias pasirinkimas mažam ir koncentruotam meniu. Jis yra kompaktiškas, lengvai velkamas, lengviau pastatomas ir paprastai pigesnis nei didesni modeliai.
Šis dydis dažniausiai tinka:
Įprastą 3 m maisto priekabos išdėstymą gali sudaryti serviravimo langas, mažas darbastalis, kavos aparatas arba sulčių aparatas, po stalviršiu esantis šaldytuvas, vandens kriauklės sistema, laikymo spinta, gėlo vandens bakas, nuotekų bakas ir elektros valdymo dėžė.
Vienam žmogui toks išdėstymas gali jaustis patogiai. Dviems žmonėms jis vis tiek gali veikti, jei meniu yra paprastas ir gerai suplanuota darbo eiga.
Tačiau 3 m priekaba nėra ideali, jei norite vienu metu gaminti mėsainius, keptą vištieną, kepsninę, picą, dešrainius, traškučius ir kavą. Visai įrangai ir personalo judėjimui vietos tiesiog neužteks.
Geriausias pasirinkimas:pigus startas, paprasti gėrimai, desertai ir vienas ar du darbuotojai.
4 metrų maisto priekaba yra vienas populiariausių dydžių pradedantiesiems, nes suteikia gerą pusiausvyrą tarp išlaidų ir darbo vietos. Jis vis dar nėra per didelis, tačiau jame telpa daugiau maisto ruošimo įrangos nei 3 m modelyje.
Šis dydis dažniausiai tinka:
Turėdami 4 m kūno ilgio, dažniausiai galite pritaikyti rimtesnį virtuvės išdėstymą. Pavyzdžiui, galite pridėti plokščias keptuves, dvigubą gruzdintuvą, šaldytuvą, šaldiklį, kriauklės sistemą, paruošimo stalą, išmetimo gaubtą ir laikymo spinteles.
Praktiškame 4 m koncesijos priekabos grindų plane gali būti priekinis serviravimo langas, virimo linija vienoje pusėje, paruošimo stalas priešingoje pusėje, dviguba gruzdintuvė, dujinė keptuvė, šaldytuvas, šaldiklis, kriauklė rankoms plauti, išmetimo gaubtas, vandens bakai ir laikymo spintos.
Šis dydis paprastai palaiko nuo dviejų iki trijų darbuotojų, priklausomai nuo išdėstymo ir įrangos dydžio.
Geriausias pasirinkimas:mėsainiai, dešrainiai, bulvytės bulvytės, nedideli greito maisto meniu ir pradedančios mobiliosios maisto įmonės.
5 metrų maisto priekaba yra puikus pasirinkimas, kai jūsų meniu reikia daugiau gaminimo galios. Tokį dydį dažnai renkasi pirkėjai, norintys pilnai įrengtos maisto priekabos su tikru komercinės virtuvės jausmu.
Šis dydis dažniausiai tinka:
Picos priekabos matmenys yra ypač svarbūs, nes picos įranga gali užimti daug vietos. Jums gali prireikti picos orkaitės, tešlos ruošimo stalo, šaldytuvo, ingredientų skaitiklio, kriauklės sistemos, laikymo lentynų ir ekrano šildytuvo.
Kepsniui vietos poreikis gali būti dar didesnis. BBQ meniu dažnai reikia grilio, rūkyklos, šildytuvo, paruošimo stalo, šaldiklio, šaldytuvo, išmetimo sistemos ir padažų, mėsos, įrankių ir pakuočių saugyklos.
5 m maisto priekaboje paprastai dirba nuo trijų iki keturių darbuotojų, jei išdėstymas tinkamai suprojektuotas.
Geriausias pasirinkimas:pica, BBQ, kepta vištiena, pilnas virtuvės išdėstymas ir vidutinės apimties pardavimai.
6 metrų maisto priekaba skirta pirkėjams, kuriems reikia didesnės talpos. Šis dydis dažniausiai pasirenkamas renginių įmonėms, maitinimo įmonėms, didelės apimties gatvės maisto operacijoms, komerciniams parkams, turistinėms vietovėms, festivaliams ir kelių darbuotojų komandoms.
Šis dydis dažniausiai tinka:
6 m priekaba suteikia daugiau vietos įrangai, sandėliavimui, vandens sistemoms, dujų sistemoms, elektros sistemoms ir klientui skirtam dizainui. Jis taip pat gali palaikyti profesionalesnį išdėstymą su atskiromis paruošimo, virimo, plovimo ir serviravimo sritimis.
Šis dydis gali išlaikyti keturis ar penkis darbuotojus, ypač didelės apimties verslui.
Didžiausia nauda yra talpa. Per valandą galite paruošti daugiau maisto, laikyti daugiau ingredientų ir aptarnauti daugiau klientų. Festivalio ar renginio metu tai gali tiesiogiai paveikti jūsų pardavimo rezultatus.
Geriausias pasirinkimas:maitinimas, renginiai, didelio eismo vietos ir dideli mobilių virtuvių projektai.
Čia yra paprasta maisto priekabos dydžio palyginimo lentelė pradedantiesiems.
| Dydis | Personalas | Įranga | Tinkamas verslas |
|---|---|---|---|
| 3 m | nuo 1 iki 2 | Pagrindinis | Kava ir ledai |
| 4m | nuo 2 iki 3 | Vidutinis | Mėsainiai |
| 5 m | nuo 3 iki 4 | Pilna virtuvė | BBQ ir pica |
| 6m | nuo 4 iki 5 | Didelė Virtuvė | Maitinimas |
Ši lentelė yra geras atspirties taškas, tačiau tai neturėtų būti vienintelė taisyklė. Geriausi maisto priekabos matmenys priklauso nuo jūsų tikrojo verslo modelio, meniu, įrangos sąrašo ir tikslinės rinkos.
Skirtingiems meniu reikia skirtingos vietos. Kavai reikia vandens, elektros, stalviršio, puodelių, pieno saugyklos, kavos aparato vietos ir švarios darbo eigos. Jai paprastai nereikia didelio išmetimo gaubto, nebent taip pat gaminate karštą maistą.
Ledams reikia vietos šaldiklyje, ekrano, valymo zonos, vandens sistemos ir kartais minkšto serviravimo aparato. Sultims reikia šviežių vaisių laikymo vietos, plovimo vietos, maišytuvo arba sulčiaspaudės vietos, puodelių saugyklos, šiukšliadėžės ir šaldymo.
Mėsainiams reikia vietos keptuvėms, šaltai ingredientų saugykla, bandelių saugykla, gruzdintuvėje, jei parduodate bulvytes, ištraukiamojo gaubto, pakavimo zonos ir serviravimo prekystalio. 4 m priekaba paprastai yra geras atspirties taškas.
Kepta vištiena reikalauja daugiau paruošimo ir laikymo vietos. Jums reikia žalio maisto saugyklos, kepimo zonos, gruzdintuvės, virto maisto laikymo zonos ir stiprios valymo kontrolės. 4 m priekaba gali būti tinkama paprastam meniu, bet 5 m geriau, kad būtų didesnis tūris.
Picai reikia vietos orkaitėje, tešlos ruošimo, užpilo saugyklos, karščiui saugios zonos ir patiekimo vietos. 5 m priekaba paprastai yra patogesnė.
BBQ reikia grilio arba rūkymo vietos, šilumos kontrolės, mėsos laikymo, padažų laikymo, pjaustymo vietos, šildytuvo laikymo ir pakavimo vietos. 5 m arba 6 m priekaba dažnai yra geresnė.
Daugumai pradedančiųjų geriausias maisto priekabos dydis paprastai yra 4 m arba 5 m.
3 m priekaba geriausiai tinka kavai, ledams ar labai paprastam užkandžių verslui. 4 m priekaba yra gera, jei norite kontroliuoti išlaidas ir sutelkti dėmesį į paprastą greito maisto meniu. 5 m priekaba yra geresnė, jei norite daugiau lankstumo ir pilnesnės virtuvės. 6 m priekaba geriausiai tinka pirkėjams, kurie jau supranta savo rinką ir kuriems reikia didelės galios.
Geras maisto priekabos išdėstymas turėtų leisti dirbti natūraliai. Įsivaizduokite, kad įtemptą dieną stovite priekaboje. Klientas užsisako. Vienas darbuotojas atsiskaito. Kitas darbuotojas ruošia maistą. Kažkam reikia atidaryti šaldytuvą. Kažkam reikia naudoti gruzdintuvą. Kažkas turi supakuoti užsakymą. Kažkam reikia nusiplauti rankas.
Jei išdėstymas neteisingas, visi blokuoja vieni kitus.
Geras koncesijos priekabos grindų planas paprastai yra toks:
Šis srautas užtikrina sklandų darbą. Ingredientai iš šaldytuvo perkeliami į paruošimo stalą, tada į maisto ruošimo įrangą, tada į pakavimo vietą, tada į patiekimo langelį.
Atsakymas priklauso nuo tikslių įrangos matmenų, tačiau čia yra praktinis vadovas.
| Priekabos dydis | Tipinė įrangos talpa |
|---|---|
| 3m maisto priekaba | Kavos aparatas, mažas šaldytuvas, kriauklė, prekystalis, vitrininis šaldiklis, laikymo spintelė |
| 4m maisto priekaba | gruzdintuvė, keptuvė, šaldytuvas, šaldiklis, kriauklė, prekystalis, išmetimo gaubtas, laikymo spintos |
| 5 m maisto priekaba | Keptuvė, keptuvė, grilis, picos orkaitė, didesnis šaldytuvas, šaldiklis, paruošimo stalas, kriauklės sistema, išmetimo gaubtas |
| 6 m maisto priekaba | Kelios virimo stotelės, didelės šaldymo kameros, maitinimo įranga, didesnė paruošimo zona, daugiau personalo zonų |
Svarbus patarimas:Neužpildykite kiekvienos tuščios vietos įranga. Jums reikia vietos judėti, valyti, atidaryti šaldytuvo dureles, ištraukti gruzdintuvės krepšius ir saugiai prižiūrėti įrangą.
Maisto priekabos dydis turi tiesioginį poveikį paleidimo išlaidoms. 3 m maisto priekaba dažniausiai turi mažiausią kainą, nes kėbulas mažesnis, o įrangos sąrašas paprastesnis. 4 m priekaba kainuoja daugiau, bet suteikia geresnes gaminimo galimybes. 5 m priekaboje paprastai yra daugiau įrangos ir pažangesnių sistemų. 6 m priekabos kaina yra didžiausia, nes ji yra didesnė, sunkesnė ir dažnai skirta profesionaliam naudojimui dideliu kiekiu.
Į visas paleidimo išlaidas gali būti įtraukta:
Pigesnė priekaba ne visada yra pigesnė ilgainiui, jei ji yra per maža jūsų tikram verslui. Iš pradžių galite sutaupyti pinigų, bet vėliau prarasti pardavimus, nes negalite pakankamai greitai aptarnauti klientų.
| Verslo tipas | Rekomenduojamas dydis | Priežastis |
|---|---|---|
| Kava | 3m iki 4m | Kompaktiška įranga ir paprasta darbo eiga |
| Ledai | 3m iki 4m | Reikia šaldiklio, ekrano ir valymo zonos |
| Sultys | 3m iki 4m | Reikia vaisių saugyklos, sulčiaspaudės, kriauklės ir šaldymo |
| Mėsainiai | 4m iki 5m | Reikia keptuvės, gruzdintuvės, šaldytuvo, paruošimo stalo ir išmetimo gaubto |
| Kepta vištiena | 4m iki 5m | Reikia gruzdintuvės, šaldiklio, kepimo vietos ir laikymo vietos |
| Pica | 5 m | Reikia orkaitės, tešlos ruošimo stalo, šaldytuvo ir vietos serviravimui |
| BBQ | 5m iki 6m | Reikia grilio, rūkyklos, laikymo šildytuvo, sandėliavimo ir išmetimo sistemos |
| Maitinimas | 6m | Reikia didelės virtuvės talpos ir daugiau darbuotojų darbo vietos |
Daugelis pradedančiųjų daro tas pačias klaidas rinkdamiesi maisto priekabos matmenis. Išvengę šių klaidų galite sutaupyti pinigų ir palengvinti jūsų verslo veiklą.
ZZKNOWN statomaisto priekabos pagal užsakymąpasaulio pirkėjams, kuriems reikia praktiškų mobilios virtuvės sprendimų. Užuot kiekvienam klientui suteikę vienodą standartinį išdėstymą, dažniausiai pradedame nuo verslo idėjos.
Klausiame, ką norite parduoti, kiek jums reikia darbuotojų, kokioje šalyje naudosite priekabą, kokios įrangos norite, ar jums reikia dujų, elektros, vandens bakų, išmetimo gaubto, šaldymo, ar specialaus prekės ženklo.
Tada galime padėti pasiūlyti tinkamus maisto priekabos matmenis ir praktiškesnį išdėstymą.
Tikslas nėra parduoti didžiausią priekabą. Tikslas yra sukurti priekabą, kuri padėtų jūsų verslui veikti sklandžiai.
Štai paprastas žingsnis po žingsnio metodas.
Jei atliksite šiuos veiksmus, pasirinkti tinkamą koncesijos priekabos dydį taps daug lengviau.
Taigi, kokio dydžio maisto priekabą turėtumėte nusipirkti?
Tačiau geresnis atsakymas yra toks: pirkite maisto priekabos dydį, atitinkantį jūsų meniu, personalą, įrangą, biudžetą ir vietinę rinką.
Maisto priekaba – tai ne tik transporto priemonė. Tai jūsų virtuvė, jūsų parduotuvė, jūsų prekės ženklas, jūsų darbo vieta ir jūsų pardavimo variklis. Kai dydis tinkamas, viskas atrodo lengviau. Jūsų darbuotojai juda geriau. Jūsų įranga tinka geriau. Jūsų valymas yra lengvesnis. Jūsų klientų aptarnavimas yra greitesnis. Jūsų verslui yra daugiau galimybių augti.
Pasakykite ZZKNOWN, kokį maistą norite parduoti, kiek žmonių dirbs viduje ir kur planuojate veikti. Galime padėti pasirinkti tinkamą maisto priekabos dydį ir sukurti praktišką mobilios virtuvės planą jūsų verslui.
Gaukite individualų pasiūlymąDauguma pradedančiųjų renkasi 4m arba 5m maisto priekabą. 4 m priekaba tinka paprastam greitam maistui, pavyzdžiui, mėsainiams, dešrainiams ir bulvytėms. 5 m priekaba yra geresnė, jei jums reikia pilnos virtuvės picai, kepsniams, keptai vištienai ar kelių meniu verslui.
3 m maisto priekaba nėra per maža, jei jūsų meniu paprastas. Tinka prie kavos, ledų, sulčių, kokteilių ir nedidelių užkandžių. Tačiau jis paprastai yra per mažas pilnai karšto maisto virtuvei su keliomis virimo mašinomis.
4 m maisto priekaba paprastai yra tinkamo dydžio mėsainiams. Paprastai jame gali tilpti keptuvės, gruzdintuvė, šaldytuvas, šaldiklis, kriauklės sistema, išmetimo gaubtas, paruošimo stalas ir saugykla.
Picoms paprastai rekomenduojama naudoti 5 m maisto priekabą, nes picų krosnims, tešlos ruošimo stalams, ingredientų šaldytuvams ir serviravimo zonoms reikia daugiau vietos.
Renginiams paprastai geriau tinka 5 m arba 6 m koncesijos priekaba. Renginių verslui dažnai reikia didesnės produkcijos, daugiau atsargų, daugiau darbuotojų ir greitesnio aptarnavimo.
Taip. ZZKNOWN gali pritaikyti maisto priekabos matmenis, išdėstymą, įrangą, serviravimo langus, spalvą, prekės ženklą, vandens sistemą, dujų sistemą, elektros sistemą ir interjero virtuvės dizainą pagal jūsų verslo poreikius.
3 m priekaboje paprastai dirba 1–2 darbuotojai. 4 m priekaboje dirba 2–3 darbuotojai. 5 m priekaboje dirba 3–4 darbuotojai. Priklausomai nuo įrangos išdėstymo, 6 m priekaboje gali dirbti nuo 4 iki 5 darbuotojų.
Ne visada. Didesnė priekaba suteikia daugiau vietos, tačiau taip pat kainuoja daugiau ir gali būti sunkiau vilkti ar pastatyti. Jei netrukus planuojate išplėsti savo meniu, pasirinkti vienu dydžiu didesnį gali būti protinga. Bet jei jūsų meniu paprastas, mažesnė priekaba gali pasiūlyti geresnę grąžą.
Į gerą maisto priekabos grindų planą turėtų būti įtraukta maisto ruošimo įranga, šaldymas, paruošimo zona, kriauklės sistema, rankų plovimo vieta, sandėliukas, patiekimo langas, išmetimo gaubtas, vandens rezervuarai, nuotekų bakas, elektros sistema ir darbuotojų judėjimo erdvė.
Galite siųsti ZZKNOWN savo meniu, įrangos sąrašą, tikslinę šalį, biudžetą ir pageidaujamą priekabos dydį. Mūsų komanda gali padėti rekomenduoti tinkamus maisto priekabos matmenis ir sukurti praktišką pritaikytą maisto priekabos maketą jūsų verslui.
