Labākās picu ēdienkartes idejas pārtikas kravas automašīnām un piekabēm

Kāpēc jūsu picas treilera ēdienkarte ir svarīgāka, nekā jūs domājat?

Ļaujiet man pastāstīt kaut ko, ko esmu redzējis atkal un atkal, strādājot ar ZZKNOWN klientiem.

Lielākā daļa cilvēku domā, ka panākumus nodrošina piekabes dizains vai aprīkojums. Tam, protams, ir nozīme. Bet tas, kas patiešām nosaka, vai jūs katru dienu pelnāt naudu, ir jūsu ēdienkarte.

Esmu redzējis divus picu piekabes, kas novietotas tajā pašā vietā.

Vienam ir sarežģīta izvēlne ar 20 vienumiem. Klienti vilcinās, rindas kustas lēni, un darbinieki ir nomākti.

Otrā ir vienkārša, koncentrēta ēdienkarte ar 6 picām. Ātra pasūtīšana, ātra apkalpošana, lielāks apgrozījums.

Uzminiet, kurš no tiem nopelna vairāk naudas.

Jūsu ēdienkarte nav tikai ēdienu saraksts. Tā ir jūsu pārdošanas sistēma.

Kas veido perfektu picas reklāmkadru ēdienkarti

Pirms ķeramies pie idejām, definēsim, kā patiesībā izskatās labas picas reklāmkadru ēdienkarte.

Pamatprincipi

• Pietiekami vienkārši, lai ātri izpildītu
• Pietiekami pievilcīgs, lai izraisītu impulsu pirkšanu
• Ienesīgs sastāvdaļu izmaksu ziņā
• Viegli mērogojams pīķa stundās
• Elastīgs dažādiem tirgiem

Ja jūsu ēdienkarte neizdodas kādā no šīm jomām, jūs to sajutīsiet aizņemtajā laikā.

Cik daudz vienumu jābūt picas treilera ēdienkartē

Šis ir viens no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem.

Īsa atbilde. Mazāk ir vairāk.

Ieteicamais izvēlnes izmērs

Pārāk daudz iespēju visu palēnina.

Reiz strādāju ar klientu, kurš uzstāja, ka piedāvā 18 veidu picas. Pēc nedēļas viņi to samazināja līdz 7 vislabāk pārdotajiem. Pārdošana pieauga, un stress nekavējoties samazinājās.

Kādas ir labākās picas iespējas, ar kurām sākt?

Sāciet ar klasiku. Tie pastāv kāda iemesla dēļ.

Galvenā picu ēdienkarte

• Margherita
• Pepperoni
• Havajiešu vai vietējo iecienītāko
• Dārzeņu pica
• Gaļas cienītāji
• Īpašais šefpavārs

Šie seši vien var izveidot spēcīgu pamatu.

Vai jums vajadzētu pievienot parakstu vai unikālas picas

Jā, bet uzmanīgi.

Parastās picas palīdz jums izcelties, taču tām nevajadzētu sarežģīt darbību.

Labas parakstu idejas

• Vietējās garšas iedvesmota pica
• Pikanti īpašs
• Ierobežota laika sezonas pica
• Deserta pica

Viens ZZKNOWN klients pievienoja mango deserta picu Dienvidaustrumāzijā. Tas kļuva par viņu vislabāk pārdoto preci vasarā.

Kādi sānu priekšmeti vislabāk der picu piekabēm

Sāpes var ievērojami palielināt jūsu vidējo pasūtījuma vērtību.

Bet tiem jābūt ātriem un vienkāršiem.

Labākās sānu izvēlnes opcijas

Izvairieties no priekšmetiem, kuriem nepieciešams atsevišķs komplekss aprīkojums.

Vai jums vajadzētu piedāvāt dzērienus un kombinācijas

Pilnīgi noteikti.

Šis ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā palielināt ieņēmumus bez lielām pūlēm.

Kombinētās stratēģijas piemērs

• Pica plus dzēriens
• Pica plus kartupeļi
• Ģimenes kombinācija

Klientiem patīk vienkāršas komplektētas izvēles iespējas.

Kā noteikt savu picas ēdienkarti, lai gūtu maksimālu peļņu

Cenu noteikšana ir vieta, kur daudzi jaunie īpašnieki pieļauj kļūdas.

Pamata cenu noteikšanas formula

Sastāvdaļu izmaksām jābūt aptuveni 30 līdz 35 procentiem no pārdošanas cenas.

Piemērs

Tas dod vietu darbaspēkam, īrei un peļņai.

Kāds izvēlnes formāts ir vispiemērotākais ātrai apkalpošanai

Ātrums ir viss picas treilerī.

Labākie ēdienkartes dizaina padomi

• Izmantojiet skaidras kategorijas
• Ierobežojiet teksta aprakstus
• Izceliet labākos pārdevējus
• Ja iespējams, izmantojiet attēlus
• Saglabājiet izkārtojumu tīru

Mulsinoša izvēlne palēnina visu jūsu darbību.

Kā izveidot ēdienkarti, kas pārdod vairāk

Šeit parādās psiholoģija.

Vienkārši triki, kas darbojas

• Izceliet preces ar augstu peļņu
• Izmantojiet tādus vārdus kā vislabāk pārdotais vai populārais
• Novietojiet augstākās kvalitātes preces augšpusē
• Piedāvājiet ierobežota laika iespējas

Nelielas izmaiņas var ievērojami palielināt pārdošanas apjomu.

No kādām kļūdām jums vajadzētu izvairīties, veidojot savu ēdienkarti

Ļaujiet man ietaupīt jums dažas problēmas.

Biežākās kļūdas

• Pārāk daudz vienumu
• Sarežģītas sastāvdaļas
• Lēnas sagatavošanas priekšmeti
• Nav skaidru labāko pārdevēju
• Pārāk zema vai pārāk augsta cena

Es atceros vienu klientu, kurš pievienoja makaronus, burgerus un picu vienā treilerī. Tas radīja haosu. Koncentrējoties tikai uz picu, to efektivitāte dubultojās.

Reāla gadījuma izpēte no ZZKNOWN klienta

Kāds klients Eiropā sāka ar vienkāršu picas piekabi.

Sākotnējā izvēlne

• 10 picu veidi
• 5 sānu priekšmeti

Problēmas

• Lēna apkalpošana
• Klientu apjukums
• Zemas peļņas normas

Veiktas izmaiņas

• Samazināts līdz 6 picām
• Saglabāts no 3 pusēm
• Pievienoti kombinētie piedāvājumi

Rezultāti

• Pakalpojuma ātrums palielinājās par 40 procentiem
• Ikdienas pārdošanas apjoms palielinājās par vairāk nekā 60 procentiem
• Personāla stress ievērojami samazinājās

Dažreiz, darot mazāk, jūs varat iegūt vairāk.

Kā pielāgot savu ēdienkarti dažādiem tirgiem

Dažādiem reģioniem ir dažādas gaumes.

Globālās pielāgošanās padomi

• Eiropa dod priekšroku klasiskajai un artisan picai
• ASV dod priekšroku lielākām porcijām un kombinācijām
• Āzija labi reaģē uz unikālām garšām
• Tuvie Austrumi dod priekšroku gaļai bagātām iespējām

Vienmēr pārbaudiet un pielāgojiet.

Kādam aprīkojumam jāatbilst jūsu ēdienkartei

Jūsu izvēlnei un aprīkojumam ir jāsakrīt.

Uzņēmums ZZKNOWN vienmēr iesakām klientiem veidot virtuvi, pamatojoties uz ēdienkartes stratēģiju.

Galvenie aprīkojuma apsvērumi

• Cepeškrāsns ietilpība
• Sagatavošanas vieta
• Uzglabāšana
• Gatavošanas ātrums

Ja jūsu aprīkojums nevar tikt galā ar jūsu ēdienkarti, pīķa stundās jūs saskarsieties ar problēmām.

Mana personīgā pieredze darbā ar picu piekabju īpašniekiem

Pēc darba ar daudziem klientiem viens ir ļoti skaidrs.

Veiksmīgākie picu treileri nav tie, kuru ēdienkartes ir vislielākās.

Viņiem ir visgudrākās ēdienkartes.

Esmu redzējis, ka vienkāršas 5 vienumu izvēlnes konsekventi pārspēj sarežģītas 15 vienumu izvēlnes.

Uzvar fokuss.

Bieži uzdotie jautājumi

Cik bieži man vajadzētu atjaunināt savu picas reklāmkadru izvēlni

Ik pēc 2 līdz 3 mēnešiem, pamatojoties uz pārdošanas datiem un klientu atsauksmēm.

Vai man vajadzētu piedāvāt vegānas vai bezglutēna iespējas

Ja jūsu tirgus to pieprasa, jā. Bet paturiet to vienkārši.

Kāds ir labākais picas izmērs pārtikas kravas automašīnām

Ātrai apkalpošanai vislabāk atbilst personīgais izmērs vai vidējais izmērs.

Vai es varu sākt ar nelielu ēdienkarti un vēlāk paplašināt

Jā, un šī ir ieteicamā pieeja.

Kā es varu zināt, kuras preces ir vislabāk pārdotās

Izsekojiet ikdienas pārdošanu un pielāgojiet, pamatojoties uz datiem.

Pēdējās domas

Picas reklāmkaroga ēdienkarte ir jūsu biznesa stratēģijas pamatā.

Tas ietekmē jūsu ātrumu, peļņu, klientu pieredzi un ilgtermiņa izaugsmi.

Sāciet vienkārši. Koncentrējieties uz to, kas tiek pārdots. Pielāgojiet, pamatojoties uz reāliem datiem.

Un, ja plānojat savu picas piekabi no paša sākuma, ZZKNOWN var palīdzēt jums izveidot ne tikai piekabi, bet visu darbplūsmu, pamatojoties uz jūsu ēdienkarti.

Jo galu galā panākumi nenozīmē piedāvāt vairāk.

Tas ir par pareizo lietu piedāvāšanu pareizajā veidā.