Izinkan saya memberitahu anda sesuatu yang saya telah lihat berulang kali semasa bekerja dengan pelanggan ZZKNOWN.
Kebanyakan orang berpendapat kejayaan datang daripada reka bentuk atau peralatan treler. Itu penting, sudah tentu. Tetapi apa yang benar-benar menentukan sama ada anda membuat wang setiap hari ialah menu anda.
Saya telah melihat dua treler piza diletakkan di kawasan yang sama.
Satu mempunyai menu rumit dengan 20 item. Pelanggan teragak-agak, talian bergerak perlahan, dan kakitangan menjadi terharu.
Satu lagi mempunyai menu ringkas dan fokus dengan 6 piza. Pesanan cepat, perkhidmatan cepat, perolehan yang lebih tinggi.
Agak-agak yang mana satu buat duit lebih.
Menu anda bukan sekadar senarai makanan. Ia adalah sistem jualan anda.
Sebelum beralih kepada idea, mari kita tentukan rupa sebenarnya menu treler piza yang baik.
Jika menu anda gagal dalam mana-mana kawasan ini, anda akan merasakannya semasa waktu sibuk.
Ini adalah salah satu soalan yang paling biasa.
Jawapan ringkas. Kurang lebih.
| Peringkat Perniagaan | Bilangan Item |
|---|---|
| Treler baharu | 5 hingga 8 item |
| Perniagaan yang semakin berkembang | 6 hingga 10 item |
| Operasi volum tinggi | 4 hingga 6 item teras |
Terlalu banyak pilihan memperlahankan segala-galanya.
Saya pernah bekerja dengan pelanggan yang berkeras menawarkan 18 jenis pizza. Selepas seminggu, mereka mengurangkannya kepada 7 terlaris. Jualan meningkat, dan tekanan menurun serta-merta.
Mulakan dengan klasik. Mereka wujud atas sebab tertentu.
Enam ini sahaja boleh membina asas yang kukuh.
Ya, tetapi berhati-hati.
Piza tandatangan membantu anda menonjol, tetapi ia tidak seharusnya merumitkan operasi.
Seorang pelanggan ZZKNOWN menambah piza pencuci mulut mangga di Asia Tenggara. Ia menjadi barangan terlaris mereka semasa musim panas.
Sisi boleh meningkatkan purata nilai pesanan anda dengan ketara.
Tetapi mereka mesti cepat dan mudah.
| item | Mengapa Ia Berfungsi |
|---|---|
| Roti bawang putih | Cepat dan kos rendah |
| Kentang goreng | Permintaan tinggi di peringkat global |
| sayap ayam | Margin keuntungan yang baik |
| Batang mozarella | Padankan dengan pizza |
| salad | Menambah pilihan yang sihat |
Elakkan item yang memerlukan peralatan kompleks yang berasingan.
betul-betul.
Ini adalah salah satu cara paling mudah untuk meningkatkan pendapatan tanpa banyak usaha.
Pelanggan sukakan pilihan yang ringkas.
Penetapan harga ialah tempat ramai pemilik baharu membuat kesilapan.
Kos bahan hendaklah sekitar 30 hingga 35 peratus daripada harga jualan.
| item | kos | Harga Jualan |
|---|---|---|
| Margherita | 2.5 USD | 8 USD |
| Pepperoni | 3 USD | 10 USD |
| Pencinta daging | 4 USD | 12 USD |
Ini membolehkan ruang untuk buruh, sewa dan keuntungan.
Kelajuan adalah segala-galanya dalam treler pizza.
Menu yang mengelirukan melambatkan keseluruhan operasi anda.
Di sinilah psikologi masuk.
Perubahan kecil boleh meningkatkan jualan dengan ketara.
Biar saya selamatkan awak.
Saya masih ingat seorang pelanggan yang menambah pasta, burger dan piza semuanya dalam satu treler. Ia mencipta huru-hara. Selepas memberi tumpuan hanya pada pizza, kecekapan mereka meningkat dua kali ganda.
Seorang pelanggan di Eropah bermula dengan treler piza ringkas.
Kadangkala melakukan lebih sedikit memberi anda lebih banyak.
Kawasan yang berbeza mempunyai citarasa yang berbeza.
Sentiasa menguji dan menyesuaikan diri.
Menu dan peralatan anda mesti diselaraskan.
Di ZZKNOWN, kami sentiasa menasihati pelanggan untuk mereka bentuk dapur berdasarkan strategi menu.
Jika peralatan anda tidak dapat mengendalikan menu anda, anda akan menghadapi masalah semasa waktu puncak.
Selepas bekerja dengan ramai pelanggan, satu perkara yang sangat jelas.
Treler piza yang paling berjaya bukanlah yang mempunyai menu terbesar.
Mereka adalah mereka yang mempunyai menu yang paling bijak.
Saya telah melihat menu 5 item mudah mengatasi menu kompleks 15 item secara konsisten.
Fokus menang.
Setiap 2 hingga 3 bulan berdasarkan data jualan dan maklum balas pelanggan.
Jika pasaran anda menuntutnya, ya. Tetapi pastikan ia mudah.
Saiz peribadi atau saiz sederhana paling sesuai untuk perkhidmatan yang pantas.
Ya, dan ini adalah pendekatan yang disyorkan.
Jejaki jualan harian dan laraskan berdasarkan data.
Menu treler piza anda ialah teras strategi perniagaan anda.
Ia mempengaruhi kelajuan anda, keuntungan anda, pengalaman pelanggan anda dan pertumbuhan jangka panjang anda.
Mulakan dengan mudah. Fokus pada apa yang dijual. Laraskan berdasarkan data sebenar.
Dan jika anda merancang treler pizza anda dari awal, ZZKNOWN boleh membantu anda mereka bentuk bukan sahaja treler, tetapi keseluruhan aliran kerja berdasarkan menu anda.
Kerana pada akhirnya, kejayaan bukan tentang menawarkan lebih.
Ia adalah mengenai menawarkan perkara yang betul, dengan cara yang betul.
