Kebab Trailer တွင်အစားအစာပြင်ဆင်မှုအတွက်အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များ

အောင်မြင်သောမြန်နှုန်း, အရသာနှင့်လုံခြုံမှုကိုထိန်းညှိခြင်းဖြင့်အောင်မြင်သော Kebab Trailer ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသောမိုဘိုင်းမီးဖိုချောင်တွင်ရှိသည်။ အချိန်ဖိအားအောက်တွင်ထုပ်ပိုးခြင်းများကိုတပ်ဆင်ရန်အသားများရပ်တန့်ရန်အသားများကနေခြေလှမ်းတိုင်းကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်ရမည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းအခြေခံစံနှုန်းများနှင့်အစစ်အမှန် Kebab Truck Catch လေ့လာမှုများမှပုံဆွဲခြင်း,

1 ။ Pro လိုမျိုးအသားကိုအသား

ဘာကြောင့်အရေးကြီးတာလဲ။

အဆင့် - အဆင့်ဆင့်လုပ်ငန်းစဉ်

1. တစ်ပုံစံတည်းဖြတ်ခြင်း - အသားများ (ကြက်, သိုးသငယ်, အမဲသား, အမတ်,

2. အက်ဆစ် + ရေနံအခြေစိုက်စခန်း - ဒိန်ချဉ် (ကြက်သားအတွက်သံလွင်ဆီ) သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီဆီသို့ (အသားနီဆီသို့) သံပုရာဖျော်ရည်,

3. Spice Mix: Cumin, Paprika, ကြက်သွန်ဖြူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်အတိမ်အနက်အတွက်သစ်ကြံပိုးခေါက်ကိုပေါင်းစပ်ပါ။

4. Time:

   • Chicken: 4-12 နာရီ

   • LAMB / အမဲသား: 8-24 နာရီ

PRO TIP: ရေခဲသေတ္တာနေရာချွေတာရန်အိတ်များ၌အိတ်များရှိဖုန်စုပ်ယူထားသောအသားများနှင့်အရသာစုပ်ယူမှုပိုမိုပြင်းထန်လာရန်။

2 ။ လက်ဝါးကပ်တိုင်ညစ်ညမ်းမှုကင်းသောအသွားအလာကိုဒီဇိုင်းဆွဲပါ

ဘာကြောင့်အရေးကြီးတာလဲ - စားနပ်ရိက္ခာနောက်တွဲယာဉ်၏ 60% သည်မလျော်ကန်သောအစားအစာကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့်သက်ဆိုင်သည်။

ဇုန်အခြေပြုပြင်ဆင်ထားသည့်နေရာများ -

ဖြစ်ရပ်မှန်လေ့လာမှု - လန်ဒန် Kebab Trailer သည်အရောင်များကို coding ဘူတာများအပြီးတွင်ကျန်းမာရေးကုဒ်သတိပေးချက်များကို 90% လျှော့ချခဲ့သည်။

3 ။ မြန်နှုန်းအတွက် skewering ကိုပိုကောင်းအောင်လုပ်ပါ

ဘာကြောင့်အရေးကြီးတာလဲ။

အရှိန်မြှင့်ရန် hacks:

• Pre-Thread Skewers: နာရီပေါင်းများစွာအတွင်းရှိ 100 ကျော် Skewers ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားပြီးသူတို့ကိုကုန်ကြမ်းများကိုတံဆိပ်ကပ်ထားသောကွန်တိန်နာများသိုလှောင်ထားပါ။

• ပြားချပ်ချပ်သတ္တု Skewers ကိုသုံးပါ။ 20% ကိုသစ်သားများထက်ချက်ပြုတ်ပြီးပြန်လည်သုံးသပ်သည်။

• Batch Grill: Overcooking မှရှောင်ရှားရန်ပရိုတင်းအမျိုးအစား (ဥပမာ, ကြက်သား vs. အမဲသား) မှအုပ်စုများ Skewers ။

Tool: အကယ်. Volume သည် Skewers 200 ကျော်လွန်ပါကစီးပွားဖြစ် skewering စက် (1,500-1,500-3000) တွင်ရင်းနှီးမြှုပ်နှံပါ။

4 ။ Grill setup ကိုမာစတာ

ဘာကြောင့်အရေးကြီးတာလဲ။

ဓာတ်ငွေ့ vs. မီးသွေး:

hybrid ဖြေရှင်းချက် - နောက်တွဲယာဉ်များစွာသည်သဘာဝဓာတ်ငွေ့ကိုအခြေခံအပူအတွက် အသုံးပြု. အရသာအတွက်ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း chips (ဥပမာ, hickory) ကိုထည့်ပါ။

အပူချိန်ဇုန်:

• မြင့်မားသောအပူ (500 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်): Sear အသားများ။

• အလယ်အလတ်အပူ (350 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်): ချက်ပြုတ်ပြီးအောင်။

• ပူနွေးသောဇုံ (200 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) - ချက်ပြုတ်ထားသော skewers ကိုကိုင်ထားပါ။

PRO TIP: ဟင်းသီးဟင်းရွက်များညစ်ညမ်းမှုကိုရှောင်ရှားရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နီများ) သီးခြားစီ။

5 ။ ငံပြာရည်နှင့် topping စီမံခန့်ခွဲမှု

ဘာကြောင့်အရေးကြီးတာလဲ။

အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်များ

• ဝေဒနာခံစားမှု - squeweze ပုလင်းများကိုသုံးသောပုဒ်မ (e.g. , 1 oz ကြက်သွန်ဖြူ 1 အောင်စရစ်ငံပြာရည်) ကိုသုံးပါ။

• ငံပြာရည်အတွက်အအေးကွင်းဆက် - Tzatziki နှင့် Hummus ကို 34 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ရှိ Tzatziki နှင့် Hummus တို့ကိုသိုလှောင်ထားပါ။

• နေ့စဉ်ပြင်ဆင်မှု - ခွဲနေခြင်းသို့မဟုတ်ဖျက်ဆီးခြင်းကိုကာကွယ်ရန်အတွက်သေးငယ်သောအိတ်များကိုသေးငယ်သောအိတ်များဖြင့်ပြုလုပ်ပါ။

Recipe Hack: အပူရှိန်ကိုင်ထားသည့် creamier texture အတွက် Mayo ၏ဇွန်းကိုထည့်ပါ။

6 ။ အထွတ်အထိပ်နာရီများအတွက် prep

အဘယ်ကြောင့်အရေးကြီးသနည်း။ 10 မိနစ်နှောင့်နှေးခြင်းသည်နေ့လည်စာစားချိန်၏ 30% ကိုကုန်ကျနိုင်သည်။

Pre-service စစ်ဆေးရမည့်စာရင်း -

1. catrunch ကိုထိန်းသိမ်းရန်စိုစွတ်သောစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါများရှိကြက်သွန်နီများ, ဆလတ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးများကိုသိမ်းထားပါ။

2. နွေးထွေးသော flatbreads: stacks stacks ကို 150 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှာသတ္တုပါးထဲမှာပတ်ရစ်ထားပါ။

3. Backup Skewers - RUSHESS ကိုကိုင်တွယ်ရန်သင်၏နေ့စဉ်ပျမ်းမျှထက် 20% ပိုမိုပြင်ဆင်ထားသည်။

အရေးပေါ်ပြင်ဆင်ချက် - အကယ်. သင်သည်သိုးသငယ်မှထွက်ပြေးပါကလိုင်းများရွေ့လျားရန်အထူးလျှော့စျေးဖြင့် "စပ်ကြက်သားအထူး" ကိုကမ်းလှမ်းပါ။

7 ။ 0 န်ထမ်းများအားတိကျပြီးတစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းရေးအတွက်လေ့ကျင့်ပါ

ဘာကြောင့်အရေးကြီးတာလဲ။

အဓိကလေ့ကျင့်ရေးအချက်များ

• အမွှေးအကြိုင်များ - အသား (150 ဂရမ်လျှင် 150 ဂရမ်) နှင့်ဆန် (200 ဂရမ်လျှင် 200g) ကိုတိုင်းတာရန်အကြေးခွံများကိုသုံးပါ။

• လက်အိတ်စည်းကမ်း - အသား, ငွေ, အမှိုက်များကိုကိုင်တွယ်ပြီးနောက်လက်အိတ်ကိုပြောင်းပါ။

• စက္ကန့် 30 အောက် (အသား + ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ + ငံပြာရည်) ထုပ်ပိုးခြင်း (အသား + ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ + sauce) ကိုတပ်ဆင်ပါ။

Tool: 5 မိနစ်လေ့ကျင့်ရေးဗီဒီယိုကို Record Registration Relect Print ခြေလှမ်းများအတွက်ဆန္ဒပြခြင်း။

အစစ်အမှန်ကမ္ဘာကြီးအောင်မြင်မှုဇာတ်လမ်း: istanbul ကိုက်

ဤမဲလ်ဘုန်းမြို့အခြေစိုက် Kebab Trailer သည်ရောင်းအား 40% ဖြင့်တိုးမြှင့်ခဲ့သည်။

• တစ်ဝက်အားဖြင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန် prep အချိန်လျှော့ချရန် Marinating လေဟာနယ် tumbler ကို install လုပ်ခြင်း။

• Self-ings supply suppels များကို pumps များ (0 န်ထမ်းများ၏ပမာဏလျှော့ချခြင်း) ဖြင့် Seby Bar ကိုထည့်ပေါင်းခြင်း။

• Pre-for-for-foreed ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပစ္စည်းများ (ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်နီ, parsley) ။

Kebab Prep Excellence အတွက်နောက်ဆုံးစစ်ဆေးရမည့်စာရင်း

• နေ့စဉ်ရေခဲသေတ္တာ temp logs (0 ° F ရေခဲသေတ္တာ, 34 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် fr ည့်) ။
• Skewering ဘူတာ၏အပတ်စဉ်နက်ရှိုင်းစွာသန့်ရှင်းရေး။
• လစဉ် 0 န်ထမ်းများသည်စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှုကိုလန်းဆန်းစေသည်။
• သုံးလတစ်ကြိမ်မီနူးသည်အနိမ့်အမြင့်ပစ္စည်းများကိုအဆင့်သတ်မှတ်ရန်စာရင်းစစ်ဆေးသည်။

စနစ်တကျပြင်ဆင်မှု,