ସନ୍ତୁଳିତ ଗତି, ସ୍ୱାଦ, ଏବଂ ନିରାପତ୍ତା ମଧ୍ୟରେ ସନ୍ତୁଳନ, ସ୍ୱୀ ରୋଷେଇ ଘର ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସଫଳ କାର୍ବାବ ଟ୍ରେଲର ହିଙ୍ଗ ଚଳାଇବା | ସମୟସୀମା ତଳେ ଗୁଳି ଚଳାଇବା ଠାରୁ ଆସୁଥିବା ମେଟ୍ ଠାରୁ ବିଦାୟ ନେବା ପାଇଁ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପଦକ୍ଷେପକୁ ଅପ୍ଟିମାଇଜ୍ କରାଯିବା ଜରୁରୀ | ଶିଳ୍ପ ମାନଦଣ୍ଡରୁ ଚିତ୍ର କରିବା ଏବଂ ବାସ୍ତବ ଦୁନିଆ କ୍ୟାବାବ ଟ୍ରକ୍ କେସ୍ ଷ୍ଟୁଡ୍, ଏଠାରେ ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରିପ୍ସ ପ୍ରକ୍ରିୟା କିପରି ଅଛି |
ସମାନ ଭାବରେ କାଟନ୍ତୁ: ସ୍ଲାଇସ୍ ମାଂସ (ଚିକେନ୍, ମେଷଶାବକ) ମଧ୍ୟ ରୋଷେଇ ପାଇଁ |
ଏସିଡ୍ + ତେଲ ଆଧାର: ଦହି (ଚିକେନ୍ ପାଇଁ) କିମ୍ବା ଅଲିଭ୍ ରସ / ଭିନେଗାର ସହିତ) ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |
ମସଲା ମିଶ୍ରଣ: ଜିରା, ପାପ୍ରିକା, ରସୁଣ ଏବଂ ଗଭୀରତା ପାଇଁ ଏକ ଚିନ୍ନତା |
ମାରିନେଟ୍ ସମୟ:
ଚିକେନ୍: 4-12 ଘଣ୍ଟା |
Labm / ଗୋମାଂସ: 8-24 ଘଣ୍ଟା |
ପ୍ରୋ ଟିପ୍: ଫ୍ରିଜ୍ ସ୍ପେସ୍ ସେଭ୍ କରିବା ଏବଂ ଫ୍ଲାଭର୍ ଅବଶୋଷଣକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟାଗରେ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନ-ସିଲ୍ ମାରିନେଟ୍ ମାଂସ |
| ଜୋନ୍ | ସାଧନଗୁଡ଼ିକ | | ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ |
|---|---|---|
| କଞ୍ଚା ମାଂସ ପ୍ରିପ୍ | | ଲାଲ୍ କଟିଙ୍ଗ ବୋର୍ଡ, ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ଛୁରୀ | | ମାରିନସିଂ, ସ୍କେୱାର୍ କରିବା | |
| ପନିପରିବା ପ୍ରିପ୍ | | ସବୁଜ କଟିଙ୍ଗ ବୋର୍ଡ, ପିଲର୍ | | ଟମାଟୋ, ପିଆଜ, ଲେଥୁସ୍ କାଟିବା | |
| ସଭା | ଗ୍ଲୋଭସ୍, ଅଂଶ ସ୍କପ୍ | | କାବୁସ୍ ମିଶାଇ କେବାବ୍ କରି ଗୁଡ଼ାଇ | |
କେସ୍ ଅଧ୍ୟୟନ: ଏକ ଲଣ୍ଡନ କ୍ୟାବବ ଟ୍ରେଲର ରଙ୍ଗ-କୋଡିଂ ଷ୍ଟେସନ୍ ପରେ 90% ହ୍ରାସ ପାଇଥିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ଚେତାବନୀକୁ 90% ହ୍ରାସ ପାଇଛି |
ପ୍ରି-ଥ୍ରେଡ୍ ସ୍କେର୍ସ: ଛୁଟି ଘଣ୍ଟା ସମୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ 2+ ସ୍କେର୍ସ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ଲେବଲ୍ ହୋଇଥିବା ପାତ୍ରରେ କଞ୍ଚା ରଖନ୍ତୁ |
ଫ୍ଲାଟ ଧାତୁ ସ୍କେୱର୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ: କାଠ ଅପେକ୍ଷା 20% ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧନ୍ତୁ ଏବଂ ପୁନ us ବ୍ୟବହାରଯୋଗ୍ୟ |
ବିଚ୍ ଗ୍ରିଲ୍: ସର୍ଟିନ୍ ପ୍ରକାର (E.G., ଚିକେନ୍ ବନାମ, ଚିକେନ୍ ବନାମ ଗୋମାଂସ)
ସାଧନ: ଯଦି ଭଲ୍ୟୁମ୍ 200 କଙ୍କାଳ ଅତିକ୍ରମ କରେ ତେବେ ଏକ ବ୍ୟବସାୟିକ କ୍ୟାରିଭରିଂ ମେସିନ୍ (1,500-1,500-3,000) ରେ ବିନିଯୋଗ କରନ୍ତୁ / ଦିନ |
| ଟାଇପ୍ କରନ୍ତୁ | | Phree ୀପ | ଖରାପ |
|---|---|---|
| ଗ୍ୟାସ୍ ଗ୍ରିଲ୍ | | ସ୍ଥିର ଉତ୍ତାପ, ଶୀଘ୍ର ଷ୍ଟାର୍ଟଅପ୍ | | କମ୍ ସ୍ମୁକ୍ ସ୍ୱାଦ | |
| ଅଙ୍ଗାର | ପ୍ରାମାଣିକ ସ୍ୱାଦ, ଉଚ୍ଚ ସାରା | | ଲମ୍ବା ପ୍ରସ୍ତୁତି, ତାପମାତ୍ରା ସୁଇଙ୍ଗ୍ | |
ହାଇବ୍ରିଡ୍ ସମାଧାନ: ଅନେକ ଟ୍ରେଲରମାନେ ବେସ୍ ଗରମ ପାଇଁ ଗ୍ୟାସ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଧୂମପାନ ଚିପ୍ସ (ଯଥା, ହିକୋରୀ) ଯୋଗ କରନ୍ତି |
ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପ (500 ° F): ସାରା ମାଂସ |
ମଧ୍ୟମ ଉତ୍ତାପ (350 ° F): ରାନ୍ଧିବା ଶେଷ |
ୱାର୍ଡିଂ ଜୋନ୍ (200 ° F): ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ସ୍କେୱର୍ ଧରି ରଖନ୍ତୁ |
ପ୍ରୋ ଟିପ୍: ମାଂସ ରସ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ଏଡ଼ାଇବା ପାଇଁ ଗ୍ରିଲ୍ ପନିପରିବା (ଲଙ୍କା, ପିଆଜ) ପୃଥକ ଭାବରେ |
ଅଂଶ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍: ସ୍ଥିର ସିଲ୍ ପାଇଁ ଅଗ୍ରଭାଗର ଟିପ୍ସ ସହିତ ଚିପି ବୋତଲଗୁଡିକ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ (ଯଥା, 1, 1 ଓଜ୍ ରାଗୋଲ୍ ସସ୍) |
ସସ୍ ପାଇଁ ଶୀତଳ ଶୃଙ୍ଖଳା: 34 ° F ରେ ଅଣ୍ଡର-କାଉଣ୍ଟର ଫ୍ରିଜ୍ ରେ ଟାଟଜି ଏବଂ ହମସୁମସ୍ ଗଚ୍ଛିତ କରନ୍ତୁ |
ଦ Daily ନିକ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ପୃଥକତା କିମ୍ବା ସ୍ପିଲେଜ୍ ରୋକିବା ପାଇଁ ଛୋଟ ବ୍ୟାଚ୍ ରେ ସତେଜ ସେଲ୍ ତିଆରି କରନ୍ତୁ |
ରେସିପି ହ୍ୟାକ୍: କ୍ରିମିୟର୍ ଟେକ୍ସଚର୍ ପାଇଁ ରସୁଣ ସସ୍ ର ଏକ ଚାମଚ ଯୋଡନ୍ତୁ ଯାହା ଉତ୍ତାପରେ ଧାରଣ କରେ |
ପ୍ରି-ଚପ୍ ଭେଜି: ପିଆଜ, ଲେଟୁସ୍, ଏବଂ କଣ୍ଟେ କାଗଜ ଟୋଲ୍ ରଖିବା ପାଇଁ ଆଟିରାଇଟ୍ ହୋଇଥିବା ପାତ୍ରରେ ଆଟିରାଇଟ୍ ଏବଂ ଟମାଟୋ |
ଉଷ୍ମ ଫ୍ଲାଟବ୍ରେଡ୍: ଷ୍ଟାକଗୁଡିକ ଷ୍ଟାକକୁ 150 ° F ରେ ଫଏଲ୍ ରେ ଗୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ |
ବ୍ୟାକଅପ୍ ସ୍କେର୍ସର୍: ଆପଣ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଆପଣଙ୍କ ଦ daily ନନ୍ଦିନ ହାରାହାରି ଅପେକ୍ଷା 20% ଅଧିକ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅନ୍ତୁ |
ଜରୁରୀକାଳୀନ ସୂକ୍ଷ୍ମ୍ fix: ଯଦି ଆପଣ ଲ୍ୟାଣ୍ଡ ଚଳାଇବା ପାଇଁ ଏକ "ମସଲାଯୁକ୍ତ ଚିକେନ୍ ସ୍ ES ତନ୍ତ୍ର" ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି ତେବେ ଏକ "ମସଲାଯୁକ୍ତ ଚିକେନ୍ ସ୍ ES ତନ୍ତ୍ର" ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତୁ |
ଅଂଶ ଆକାର: ମାଂସ (କବାବ ପ୍ରତି 150g) ଏବଂ ଚାଉଳ (200G ପ୍ରତି 200G) |
ଗ୍ଲୋଭ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସଲାଇନ୍: କଞ୍ଚା ମାଂସ, ଟଙ୍କା, କିମ୍ବା ଆବର୍ଜନା ପରିଚାଳନା ପରେ ଗ୍ଲୋଭସ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ |
30 ସେକେଣ୍ଡ ନିୟମ: 30 ସେକେଣ୍ଡ ତଳେ ଏକ ରାପ୍ (ମାଂସ + ଭେଜି + ସସ୍) ଏକାଠି କରିବା |
ଟୁଲ୍: ନୂତନ ନିଯୁକ୍ତି ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ପ୍ରିପ୍ ଷ୍ଟେପ୍ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରୁଥିବା ଏକ 5 ମିନିଟର ପ୍ରିପ୍ ଷ୍ଟେପ୍ ରେକର୍ଡ କରନ୍ତୁ |
ଏହି ମେଲବୋର୍ଣ୍ଣ-ଆଧାରିତ କ୍ୟାବବ ଟ୍ରେଲର ବାଉନ୍ସ 40% ପରେ 40% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ:
ହାଲ୍ଟ ସମୟକୁ ହାଲ୍ଟକୁ କାଟିବା ପାଇଁ ଏକ ମାରିନେଟ୍ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନ ଛାଡିବା |
ଲେବଲ୍ ପମ୍ପ ସହିତ ଏକ ସେଲ୍-ସେବା ସସ୍ ବାର୍ ଯୋଗ କରିବା (ଷ୍ଟାଫ୍ ୱାର୍କଲୋଡ୍ ହ୍ରାସ) |
Pre-crireed ଭେଜି କିଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରି କମ୍ପୋଷ୍ଟେବଲ୍ ପାତ୍ରରେ କଟା ଟମାଟୋ, ପିଆସନ୍, ପିଆସଲି ବ୍ୟବହାର କରି) |
ବ୍ୟବସ୍ଥା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରସ୍ତୁତି, ନିର୍ୟାତିହୀନ ସ୍ୱଚ୍ଛତା, ଏବଂ ସ୍ମାର୍ଟ ଟ୍ରେଲର ସୁରକ୍ଷା କିମ୍ବା ଗତି ନକରି ଲୋଭ-ଯୋଗ୍ୟ ରପ୍ସକୁ ଅସନ୍ତୁଷ୍ଟ କରିପାରିବ |
