ଏହା କଳ୍ପନା କର: ଜୁଲାଇରେ ମଙ୍ଗଳବାର ଦିନ 3:00 | ତୁମରରେଫ୍ରିଜରେଟେଡ୍ ଟ୍ରେଲର୍ |ଏକ ବିତରଣ କେନ୍ଦ୍ରର ଏକ ଡକ୍ ଦ୍ୱାର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟାକଅପ୍ ହୋଇଛି, ଏହାର ଭିତର ଅଂଶ ଛାତରେ ହଜାରେ ଡଲାର ମୂଲ୍ୟର ତାଜା ଜ organic ବ କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ସହିତ ରଖାଯାଇଛି | ଜଣେ ଗ୍ରହଣକାରୀ କିରାଣୀ ଟ୍ରେଲରରେ ଚ, ିଯାଆନ୍ତି, ଚିକେନ୍ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏକ ଡିଜିଟାଲ୍ ପ୍ରୋବ ଥର୍ମୋମିଟର ଭର୍ତ୍ତି କରନ୍ତି ଏବଂ ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ଭ୍ରାନ୍ତ ହୁଅନ୍ତି |
ସେ କହନ୍ତି, “ମୂଳ ତାପମାତ୍ରା ପ reading ଼ିବା ହେଉଛି 45 ° F,” ସେ ଟ୍ରେଲରରୁ ପଛକୁ ଫେରିଛନ୍ତି | "ଯଦିଓ ଆପଣଙ୍କର ରେଫ୍ରିଜରେଜେସନ୍ ୟୁନିଟ୍ ର ପ୍ରଦର୍ଶନ 36 ° F ର ପରିବେଶର ତାପମାତ୍ରା ଦେଖାଏ, ଏହି ପଠାଣ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ" ଉତ୍ତାପର ଅପବ୍ୟବହାର "ଦ୍ୱାରା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୋଇଛି | ଆମେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାରକୁ ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ କରୁଛୁ |"
ଯଦି ଆପଣ ଜଣେ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ପରିଚାଳକ କିମ୍ବା ଏକ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ପାଚନ ବିଶେଷଜ୍ଞ, ତେବେ ଉପରୋକ୍ତ ଦୃଶ୍ୟ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କର ଖରାପ ଦୁ night ସ୍ୱପ୍ନ | କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ, ତଥ୍ୟରେ ଏକ ସାମାନ୍ୟ ଅସଙ୍ଗତି ତୁରନ୍ତ ଏକ ସକ୍ରିୟ ପରିବହନକୁ ଏକ ବ୍ୟୟବହୁଳ ଆଇନଗତ ଦାୟିତ୍ and ଏବଂ ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଜନ ସ୍ health ାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦରେ ପରିଣତ କରିପାରେ - ପରିବହନକାରୀ, ବାହକ ଏବଂ ରିସିଭର୍ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ନିରନ୍ତର “ଦୋଷ ଖେଳ” ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ |
ଆଧୁନିକ କୋଲ୍ଡ ଚେନ୍ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ସରେ, କେବଳ ଏକ ଟ୍ରେଲରକୁ “ଥଣ୍ଡା” ରଖିବା ମାଷ୍ଟର ପାସ୍ କରିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ | ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଡ୍ରଗ୍ ଆଡମିନିଷ୍ଟ୍ରେସନ୍ (FDA) ଦ୍ * ାରା * ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ଆଧୁନିକୀକରଣ ଅଧିନିୟମ * (FSMA) ର କଠୋର ସଂଶୋଧନର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇଛି - * ବିପଦ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ କ୍ର Controlical Control Controlা Control କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ପଏଣ୍ଟସ୍ * (HACCP) framework ାଞ୍ଚାର ଆପୋଷ ବୁ structure ାମଣା - ପରିବହନ କାର୍ଯ୍ୟ ବର୍ତ୍ତମାନ ଅଦୃଶ୍ୟ ଯାଞ୍ଚରେ ଅଛି |
ନିମ୍ନଲିଖିତ ବିଭାଗଗୁଡିକରେ, ଆମେ ଖାଦ୍ୟ ପରିବହନ ନିୟମର FDA ର ଜଟିଳ ୱେବ୍ ନେଭିଗେଟ୍ କରିବୁ, ଖାଦ୍ୟ ପରିବହନ ଟ୍ରେଲରଗୁଡିକ ପାଇଁ ଏକ ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାରିକ HACCP ଯାଞ୍ଚ ତାଲିକାକୁ ଭାଙ୍ଗିବା, ଏବଂ ୱାଟରାଇଟ୍ ଅନୁପାଳନ ଇକୋସିଷ୍ଟମ୍ କିପରି ନିର୍ମାଣ କରାଯିବ ତାହା ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା - ସୁନିଶ୍ଚିତ ଯେ ଯେତେବେଳେ ହଠାତ୍ ଫେଡେରାଲ୍ ନିୟାମକ ଅଡିଟ୍ ସାମ୍ନାକୁ ଆସେ, ଆପଣ କେବଳ ସହଜରେ ପାସ୍ କରିପାରିବେ ନାହିଁ କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ |
ଯେତେବେଳେ ଲୋକମାନେ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ ଖାଦ୍ୟ ପରିବହନ ନିୟମ ବିଷୟରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରନ୍ତି, ସେମାନେ ସାଧାରଣତ a ଅନେକ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଆକ୍ରୋନିମ୍ ଫିଙ୍ଗନ୍ତି | କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆମେ ଅମଲାତାନ୍ତ୍ରିକ ଭାଷାକୁ ପଛରେ ପକାଇଦେଉ, ସବୁକିଛି ଗୋଟିଏ ମୂଳ ଫେଡେରାଲ୍ ନିୟମକୁ ସୂଚାଇଥାଏ :।ମାନବ ଏବଂ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟର ସାନିଟାରୀ ପରିବହନ |FSMA ଅଧୀନରେ ନିୟମ (21 CFR Part 1 Subpart O ରେ କୋଡ୍ ହୋଇଛି) |
FDA କେବଳ ଟ୍ରକ୍ ଡ୍ରାଇଭରକୁ ଦେଖେ ନାହିଁ | ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ଇକୋସିଷ୍ଟମରେ ଚାରୋଟି ଭିନ୍ନ ଭୂମିକା ମଧ୍ୟରେ ଆଇନ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଆଇନଗତ ଦାୟିତ୍ spread ବିସ୍ତାର କରେ:
]
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କମ୍ପାନୀ ସ୍ଥାନୀୟ ଡେଲିଭରି ଟ୍ରେଲର, ମୋବାଇଲ୍ କୋଲ୍ଡ ରୁମ୍, କିମ୍ବା ଆଞ୍ଚଳିକ ବିତରଣ ରିଫର୍ସର ନିଜସ୍ୱ ଜାହାଜ ପରିଚାଳନା କରେ,ଆପଣ ବାରମ୍ବାର ଏକାସାଙ୍ଗରେ ଏକାଧିକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି |। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଅନୁପାତର ପୂର୍ଣ୍ଣ ଓଜନ ଆପଣଙ୍କ କାନ୍ଧରେ ରହିଥାଏ |
ଚାରୋଟି ମୂଳ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ବର୍ଗ ଉପରେ ଆଧାର କରି FDA ତୁମର ଓଭର-ସଡକ ଅନୁପାଳନକୁ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରେ | ଯଦି ଏହି କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏରେ ଆପଣଙ୍କର ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ୍ ପ୍ରୁଫ୍ ଅଭାବ ଥାଏ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ଯନ୍ତ୍ରପାତିଗୁଡିକ ଆଇନଗତ ଭାବରେ "ବ୍ୟଭିଚାର" ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇପାରେ - ଏହାର ଅର୍ଥ ଏହା ଦୂଷିତ ବୋଲି ଧରାଯାଏ, ଯଦିଓ ଖାଦ୍ୟ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭଲ ଦେଖାଯାଏ |
| ନିୟାମକ ସ୍ତମ୍ଭ | ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଆବଶ୍ୟକତା | | ଫ୍ଲାଇଟ୍ ଅପରେଟର୍ସ ପାଇଁ ଗୁରୁତର ଫୋକସ୍ | |
| ଯାନ ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଡିଜାଇନ୍ | | ସହଜରେ ପରିଷ୍କାର ଏବଂ ଚାପରେ ସଠିକ୍ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସକ୍ଷମ ହେବା ଜରୁରୀ | | ଇନସୁଲେସନ୍ ଘନତା, ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଭିତର ପ୍ୟାନେଲ୍, ଏବଂ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା | |
| ପରିବହନ କାର୍ଯ୍ୟ | କ୍ରସ୍ ପ୍ରଦୂଷଣ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଭ୍ରମଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ସକ୍ରିୟ ପଦକ୍ଷେପ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଜରୁରୀ | | କଞ୍ଚା ବନାମ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଶାରୀରିକ ପୃଥକତା; ସ୍ଥିର ପ୍ରି-କୁଲିଂର ଯାଞ୍ଚ | |
| ତାଲିମ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟେସନ୍ | | ସାନିଟାରୀ ପରିବହନ ଅଭ୍ୟାସରେ କ୍ୟାରିଅର୍ କର୍ମଚାରୀ ନିଶ୍ଚିତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ | | ସମସ୍ତ ଡ୍ରାଇଭର, ଲୋଡର୍, ଏବଂ ଡକ୍ କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଫାଇଲରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟ୍ ଟ୍ରେନିଂ ଲଗ୍ | |
| ରେକର୍ଡ ଧାରଣ | ଲିଖିତ ଚୁକ୍ତିନାମା, ଲଗ୍ ସଫା କରିବା ଏବଂ ନିରନ୍ତର ସେନ୍ସର ତଥ୍ୟ ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ ହେବା ଜରୁରୀ | | ସର୍ବନିମ୍ନ 12 ମାସ ପାଇଁ ସମସ୍ତ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଶୀତ-ଶୃଙ୍ଖଳା ରେକର୍ଡଗୁଡିକ ରଖିବା | |
ଚାଲନ୍ତୁ ଏକ ଜରୁରୀ ପ୍ରଶ୍ନର ଉତ୍ତର, ଯାହା ଅନେକ ଅପରେସନ୍ ମ୍ୟାନେଜର୍ମାନଙ୍କୁ ଟ୍ରିପ୍ କରେ:ପ୍ରତ୍ୟେକ ଟ୍ରେଲରରେ FDA ମହଙ୍ଗା, ରିଅଲ୍ ଟାଇମ୍ ସାଟେଲାଇଟ୍ ଟେଲିମାଟିକ୍ସ ଆବଶ୍ୟକ କରେ କି?
ଏହାର ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ଉତ୍ତର ହେଉଛି |ନା। FDA ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ରାଣ୍ଡ କିମ୍ବା ପ୍ରକାରର ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ କରେ ନାହିଁ | ଅବଶ୍ୟ, ନିୟମ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ କହିଛି ଯେ ବାହକ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସକ୍ଷମ ହେବା ଆବଶ୍ୟକଅନୁରୋଧ ଅନୁଯାୟୀ ତାପମାତ୍ରା ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରନ୍ତୁ |ଜାହାଜ, ରିସିଭର୍, କିମ୍ବା FDA ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀଙ୍କ ଠାରୁ |
ଯଦି ଆପଣ ପ୍ରତି ଚାରି ଘଣ୍ଟାରେ ଥରେ କ୍ଲିପବୋର୍ଡରେ ନମ୍ବର ଲେଖୁଥିବା ଡ୍ରାଇଭର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ଅନୁପାଳନ ସହିତ Russian ଷିଆ ରୁଲେଟ୍ ଖେଳୁଛନ୍ତି |
ଏକ ରେଫର୍ ୟୁନିଟ୍ ସାମ୍ନାରେ ଥିବା ଡିଜିଟାଲ୍ ରିଡଆଉଟ୍ ଆପଣଙ୍କୁ ପବନର ତାପମାତ୍ରାକୁ କହିଥାଏ |ବାହାରେକୁଲିଂ ୟୁନିଟ୍ ବାଷ୍ପୀକରଣକାରୀ | ଏହା କରେ |ନୁହେଁ |ପ୍ରମାଣ କର ଯେ ଏକ କଠିନ ପ୍ୟାକ୍ ହୋଇଥିବା ଟ୍ରେଲରର ପଛପଟେ ସ୍ଥିର ବାୟୁ ଏକ ବିପଜ୍ଜନକ ଉତ୍ତାପ ପକେଟରେ ଫସି ନାହିଁ |
HACCP ମାନକ ପୂରଣ କରିବାକୁ, ତୁମର ତାପମାତ୍ରା ଟ୍ରାକିଂ ପ୍ରୋଟୋକଲ୍ ଏକ ମଲ୍ଟି-ପଏଣ୍ଟ ଯାଞ୍ଚ କ strategy ଶଳ ଅନୁସରଣ କରିବା ଉଚିତ:
ପ୍ରି-କୁଲିଂ ଯାଞ୍ଚ:କଦାପି ନଷ୍ଟ ହୋଇନଥିବା ସାମଗ୍ରୀକୁ ଏକ ଟ୍ରେଲରରେ ଲୋଡ୍ କରନ୍ତୁ ଯାହା ପୂର୍ବରୁ ଥଣ୍ଡା ହୋଇନାହିଁ | ଲୋଡିଂ କର୍ମଚାରୀମାନେ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଉଚିତ ଯେ ଟ୍ରେଲରର ଭିତର ଅଂଶ ଏହାର ଲକ୍ଷ୍ୟ ଅପରେଟିଂ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିଛି (ଯଥା, ଫ୍ରିଜ୍ ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ 36 ° F, ଫ୍ରିଜ୍ ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ -4 ° F) ଟ୍ରେଲର କମ୍ପାର୍ଟମେଣ୍ଟରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପୂର୍ବରୁ |
ସ୍ Independ ାଧୀନ ଡାଟା ଲଗିଂ:ସ୍ independent ାଧୀନ, କାଲିବ୍ରେଟେଡ୍ ଡାଟା ଲଗରଗୁଡ଼ିକୁ ସିଧାସଳଖ କାର୍ଗୋ ଜୋନ୍ ଭିତରେ ରଖନ୍ତୁ - ବିଶେଷ ଭାବରେ ପ୍ରାଥମିକ କ୍ର icalicalical Controlা Control କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ପଏଣ୍ଟ (CCP) ରେ, ଯାହା ସାଧାରଣତ the ପଛ ଦ୍ୱାର ନିକଟରେ ଯେଉଁଠାରେ ଉତ୍ତାପ ଅନୁପ୍ରବେଶ ସର୍ବାଧିକ |
ନିରନ୍ତର ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନିକ୍ ଅଡିଟ୍:ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଡାଟା ଲଗର୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ଯାହା ଟ୍ୟାମ୍ପର୍-ପ୍ରୁଫ୍ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନିକ୍ ରିପୋର୍ଟ ସୃଷ୍ଟି କରେ (21 CFR ଭାଗ 11 ସହିତ ଅନୁରୂପ) | ଏହି ରେକର୍ଡଗୁଡିକ ସମଗ୍ର ଭ୍ରମଣର ଏକ ନିରନ୍ତର, ଅବିଭକ୍ତ ଟାଇମଲାଇନ୍ ଗ୍ରାଫ୍ ଦେଖାଏ, ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟ ଚକ୍ର ସମୟରେ ଅସ୍ଥାୟୀ ସ୍ପାଇକ୍ ପାଇଁ ହିସାବ କରେ |
କିଛି ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ, ମୁଁ ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଶୀତଳ ଶୃଙ୍ଖଳା ବିତରକଙ୍କ ପାଇଁ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ପରିଚାଳନା କରୁଥିଲି | ଆମର ଏକ ଅପ୍ରତ୍ୟାଶିତ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା, ତେଣୁ ଆମେ ଏକ ବ୍ୟାକଅପ୍ ଆଣିଲୁ |ରେଫ୍ରିଜରେଟେଡ୍ ଟ୍ରେଲର୍ |ଏକ ବେକେରୀ ଶୃଙ୍ଖଳା ପାଇଁ ତରଳ ତରଳ ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ପ୍ରିମିୟମ୍ ଦୁଗ୍ଧ ବେସର ଶୁକ୍ରବାର ସକାଳ ବିତରଣ କାର୍ଯ୍ୟ ପରିଚାଳନା କରିବାକୁ |
ଟ୍ରେଲର ସଫା ଥିଲା, କୁଲିଂ ୟୁନିଟ୍ ଆଧୁନିକ ଥିଲା ଏବଂ ଡ୍ରାଇଭର ଅଭିଜ୍ଞ ଥିଲା | କିନ୍ତୁ ଗୋଟିଏ ସୂକ୍ଷ୍ମ, ଲୁକ୍କାୟିତ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ତ୍ରୁଟି ଥିଲା: ଟ୍ରେଲର ଭିତରେ ଛାତ ଉପରେ ଚାଲୁଥିବା ରବର ଏୟାର-ଡେଲିଭରି ଚୁଟ୍ ମ middle ିରେ ଏକ ବଡ଼ ଲୁହ ଥିଲା |
ଚୁଟ୍ ଛିଣ୍ଡିଗଲା, ବାଷ୍ପୀକରଣକାରୀରୁ ବାହାରୁଥିବା ଶୀତଳ ପବନ ୟୁନିଟ୍ ପଛ ପଟକୁ ଯିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ସିଧା ଦୁଇ ପ୍ୟାଲେଟ୍ ଉପରେ ପକାଉଥିଲା | ଆଗ ପ୍ୟାଲେଟ୍ ଗୁଡିକ ପ୍ରାୟତ ically ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବାବେଳେ ଟ୍ରେଲରର ପଛ ଅଂଶ ଆର୍ଦ୍ର, ଉଷ୍ମ ପବନର ଏକ ସ୍ଥିର ପକେଟରେ ପରିଣତ ହୋଇଥିଲା |
ଯେତେବେଳେ ଟ୍ରେଲର ଗ୍ରାହକଙ୍କ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଡକ୍ରେ ପହଞ୍ଚିଲା, ସେତେବେଳେ ସେମାନଙ୍କର ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଅଧିକାରୀ ତାପମାତ୍ରା ତଥ୍ୟ ଟାଣିଲେ | ପଛ ଜୋନ୍ ତିନି ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ 48 ° F ଉପରେ ରହିଥିଲା - ପାଥୋଜେନ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ବିପଦ ଜୋନ୍ (41 ° F ରୁ 135 ° F) ଭିତରେ |
ରସିଦ ତୁରନ୍ତ ଟ୍ରେଲରର ପଛ ଅଧାକୁ ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ କଲା | କେବଳ 14,000 ଡଲାରରୁ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟର ପ୍ରିମିୟମ ଦୁଗ୍ଧ ଭଣ୍ଡାରକୁ ନଷ୍ଟ କରିବାକୁ ପଡିଲା କାରଣ କେବଳ ଛିଣ୍ଡାଯାଇଥିବା ରବରର ଏକ ସରଳ ଖଣ୍ଡ ଯାହା ଠିକ୍ କରିବାକୁ ଦଶ ମିନିଟ୍ ସମୟ ନେଇଥାନ୍ତା |
ଆମେ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଯାଞ୍ଚକୁ କିପରି ପରିଚାଳନା କରୁ, ସେହି ଯନ୍ତ୍ରଣାଦାୟକ ଶିକ୍ଷା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ବଦଳିଗଲା | ଏହି କାରଣରୁ ଆମର ଜାହାଜ ସହଭାଗୀମାନେ ବର୍ତ୍ତମାନ ଉତ୍ପାଦନ ଗୁଣକୁ ଅନ୍ୟ ସବୁ ଜିନିଷ ଅପେକ୍ଷା ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଦିଅନ୍ତି | ଯେତେବେଳେ ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ ବ୍ୟବସାୟିକ ବିଲଡର୍ ଠାରୁ ସମ୍ପତ୍ତି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରେ |ZZKNOWN, ଆମେ ବାୟୁ ବଣ୍ଟନ ଅଖଣ୍ଡତା, ନିରବିହୀନ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଇଣ୍ଟେରିଅର୍ ଲାଇନ୍ର୍ ଏବଂ କାର୍ଗୋ ବାକ୍ସ ଭିତରେ ଲୁକ୍କାୟିତ ମାଇକ୍ରୋ-ଜଳବାୟୁକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଏକକ ତାପଜ ଦକ୍ଷତା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଥାଉ |
ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ଜାହାଜ କେବେ ବି ଏକ ମହଙ୍ଗା ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ କିମ୍ବା ଏକ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କାର୍ଯ୍ୟ ଅନୁଭବ କରେ ନାହିଁ, ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ପୁନରାବୃତ୍ତି, ମାନକ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଆବଶ୍ୟକ |
ଏଠାରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ |HACCP ଖାଦ୍ୟ ଟ୍ରେଲର ଯାଞ୍ଚ ତାଲିକା |ତୁମର ଲୋଡିଂ ଏବଂ ଡ୍ରାଇଭିଂ ଦଳ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରିବହନ ଲେଗ୍ ପୂର୍ବରୁ, ସମୟରେ ଏବଂ ପରେ ଏକଜେକ୍ୟୁଟ୍ କରିବା ଉଚିତ୍:
[ ] ଗଠନମୂଳକ ଅଖଣ୍ଡତା:ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ କବାଟ ସିଲ୍ ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍କେଟ୍ ଗୁଡିକ କ visible ଣସି ଦୃଶ୍ୟମାନ ଖାଲ, ଶୁଖିଲା ପୋକ କିମ୍ବା ଫାଙ୍କା ସହିତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବାୟୁମଣ୍ଡଳ ଅଟେ |
[ ] ଏୟାରଫ୍ଲୋ ଚୁଟ୍:ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ ଯେ ସିଲିଂ ଏୟାର ଡେଲିଭରି ଚୁଟ୍ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ସଂଲଗ୍ନ ହୋଇଛି ଏବଂ ବାଧା, ରିପ୍ସ, କିମ୍ବା ସାଗିଙ୍ଗମୁକ୍ତ |
[ ] ଶାରୀରିକ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା:ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ କାନ୍ଥ, ଚଟାଣ, ଏବଂ କୋଣଗୁଡ଼ିକ ଦୃଶ୍ୟମାନ ମଇଳା, ଆବର୍ଜନା, ଛିଡା ଜଳ, ବରଫ ନିର୍ମାଣ କିମ୍ବା ଜ organic ବିକ ଦାଗରୁ ମୁକ୍ତ ଅଟେ |
[ ] ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ପରୀକ୍ଷା:ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ପରିବେଶକୁ ସ୍ନିଗ୍ କରନ୍ତୁ | ଯେକ Any ଣସି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ରାସାୟନିକ, ମୁଷ୍ଟି, କିମ୍ବା ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମଳ କିମ୍ବା ରାସାୟନିକ କ୍ରସ୍ ପ୍ରଦୂଷଣ ବିପଦକୁ ସୂଚିତ କରେ |
[ ] ଡ୍ରେନ୍ ଲାଇନ୍:ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଚଟାଣର ଡ୍ରେନ୍ଗୁଡ଼ିକ ଆବର୍ଜନାରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଫା ଏବଂ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଛି ତେଣୁ ଧୋଇବା ପାଣି ଖସି ଯାଇପାରେ |
[ ] ଧୋଇ ଦିଅ:ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍, ଇପିଏ-ପଞ୍ଜୀକୃତ ସାନିଟାଇଜିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରି ଭିତର କାନ୍ଥ ଏବଂ ଚଟାଣକୁ ଧୋଇ ଦିଅ |
[ ] ରାସାୟନିକ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ:ଯଦି ରାସାୟନିକ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ଦ୍ required ାରା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ତେବେ ପାନୀୟ ଜଳ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଯୋଗ ପ୍ୟାକେଜିଂକୁ ଦୂଷିତ କରିବାକୁ କ chemical ଣସି ରାସାୟନିକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ନାହିଁ ବୋଲି ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ |
[ ] ଶୁଖିବା ସମୟ:କବାଟ ବନ୍ଦ କରିବା ଏବଂ ପ୍ରି-କୁଲ୍ ଚକ୍ର ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଟ୍ରେଲର ଭିତର ଅଂଶକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |
[ ] ପ୍ରି-କୁଲ୍ ଚକ୍ର:ବିଲ୍ ଅଫ୍ ଲେଡିଙ୍ଗ୍ (BOL) ରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଲକ୍ଷ୍ୟସ୍ଥଳରେ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ପରିବେଶର ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିର ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରିଫର୍ ୟୁନିଟ୍ ଚଲାନ୍ତୁ |
[ ] ଡାଟା ଲଗର୍ ଆକ୍ଟିଭେସନ୍:କାର୍ଗୋ ଅଞ୍ଚଳର ପଛରେ ଏକ କାଲିବ୍ରେଟେଡ୍ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନିକ୍ ଡାଟା ଲଗର୍ ଆରମ୍ଭ ଏବଂ ସ୍ଥାନିତ କର |
[ ] ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ବ୍ୟବଧାନ:ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ କାର୍ଗୋ ପାର୍ଶ୍ୱ କାନ୍ଥରୁ ଅତି କମରେ 2 ଇଞ୍ଚ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ, ଛାତ ଚୁଟରୁ 6 ଇଞ୍ଚ କ୍ଲିୟରାନ୍ସ ସହିତ ଲୋଡ୍ ହୋଇଛି ଏବଂ କାର୍ଗୋ ତଳେ ବାୟୁ ମୁକ୍ତ ଭାବରେ ବୁଲିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେବା ପାଇଁ ପ୍ୟାଲେଟ୍ ଫ୍ଲୋର୍ ର୍ୟାକ୍ ଉପରେ ଲୋଡ୍ ହୋଇଛି |
ରାଜ୍ୟ ପରିବହନ ବିଭାଗ (DOT) ଅଧିକାରୀ କିମ୍ବା FDA ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀଙ୍କ ଦ୍ an ାରା ଏକ ଅପ୍ରତ୍ୟାଶିତ ନିୟାମକ ଅଡିଟ୍ ଏକ ତୀବ୍ର ଅଭିଜ୍ଞତା, କିନ୍ତୁ ଏହା ଏକ ଚାପଗ୍ରସ୍ତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ନୁହେଁ | ଅଡିଟରମାନେ ଗୋଟିଏ ଜିନିଷ ଖୋଜୁଛନ୍ତି:ତୁମର ଲିଖିତ ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ ଅପରେଟିଂ ପ୍ରଣାଳୀ (SOPs) ତୁମେ ଯାହା କରୁଛ, ଏବଂ ତୁମର ଭ physical ତିକ ଡକ୍ୟୁମେଣ୍ଟେସନ୍ ଯାହା ପ୍ରମାଣ କରେ ତାହା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବଧାନ |
ଆସନ୍ତାକାଲି ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଲୋଡିଂ ଡକ୍ ଉପରେ ଜଣେ ଅଡିଟର ପାଦ ଦିଅନ୍ତି, ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିବାକୁ ଏହି ପ୍ରୋଟୋକଲ୍ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ:
ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଅଶୁଭ ଫାଇଲ୍ କ୍ୟାବିନେଟ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଶିକାର କରନ୍ତି କିମ୍ବା ଏକ ପୁରୁଣା ଡେସ୍କଟପ୍ କମ୍ପ୍ୟୁଟରରେ ସ୍ପ୍ରେଡସିଟ୍ ଖୋଜନ୍ତି ସେତେବେଳେ ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀଙ୍କୁ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ | ଏକ ଅଡିଟ୍-ପ୍ରସ୍ତୁତ ଅନୁପାଳନ ବାଇଣ୍ଡର୍ କିମ୍ବା ଏକ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ କ୍ଲାଉଡ୍ ଫୋଲ୍ଡର୍ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଧାରଣ କରେ:
ଆପଣଙ୍କର ଲିଖିତ ସାନିଟାରୀ ପରିବହନ ପ୍ରକ୍ରିୟା (21 CFR § 1.908 ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ) |
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଯାନ ପରିଚୟ ସଂଖ୍ୟା (VIN) ସହିତ ସିଧାସଳଖ ଲିଙ୍କ୍ ହୋଇଥିବା ଟ୍ରେଲର ସାନିଟାଇଜେସନ୍ ଲଗଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଅବିଭକ୍ତ 12 ମାସର ଇତିହାସ |
କର୍ମଚାରୀ ପ୍ରଶିକ୍ଷଣ ପ୍ରମାଣପତ୍ରଗୁଡିକ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଆପଣଙ୍କର ଲୋଡର୍ ଏବଂ ଅପରେଟରମାନେ ସଫଳତାର ସହ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ଏବଂ ସାନିଟାରୀ ପରିବହନ ପାଠ୍ୟକ୍ରମ ସମାପ୍ତ କରିଛନ୍ତି |
ତୁମର ସଂଶୋଧନ କାର୍ଯ୍ୟ ଯୋଜନାଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରୁହ | ଯଦି ଜଣେ ଅଡିଟର ପଚାରନ୍ତି,ଯଦି ଗମନାଗମନ ସମୟରେ ତାପମାତ୍ରା $ 42 ^ ସର୍କ ext {F} $ ରୁ ଅଧିକ ହୋଇଯାଏ ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ଡ୍ରାଇଭର କ’ଣ କରିବ?, ଆପଣଙ୍କ ଦଳର ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଏକ ସ୍ପଷ୍ଟ, ତୁରନ୍ତ ଉତ୍ତର ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ:
"ଡ୍ରାଇଭର ନିରାପଦରେ ଟାଣିଥାଏ, ଯାନ୍ତ୍ରିକ ସଂକେତ ପାଇଁ ୟୁନିଟ୍ ଯାଞ୍ଚ କରେ, ଯୋଗାଯୋଗ ତୁରନ୍ତ ପଠାଏ, ଆମର ଡିଜିଟାଲ୍ ଟ୍ରାକିଂ ସିଷ୍ଟମ ବ୍ୟବହାର କରି ଭ୍ରମଣର ଅବଧି ଲଗ୍ କରେ ଏବଂ ରିସିଭର୍ରେ ପହଞ୍ଚିବା ପୂର୍ବରୁ ଏକ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଗୁଣାତ୍ମକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପାଇଁ ଭାର ଧାରଣ କରେ।"
ସମସ୍ୟାଗୁଡିକ ପରିଚାଳନା କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର ଏକ ସକ୍ରିୟ, ଶୃଙ୍ଖଳିତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅଛି ବୋଲି ଦର୍ଶାଇବା ଏକ ଅଡିଟରଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କ କମ୍ପାନୀର ସୁରକ୍ଷା ସଂସ୍କୃତି ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ସମସ୍ତ ଜିନିଷକୁ କହିଥାଏ |
FDA ସମୟ ପାଇଁ ତାପମାତ୍ରା ବିପଦ ମଣ୍ଡଳକୁ / ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ପାଇଁ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ (TCS ଖାଦ୍ୟ) ମଧ୍ୟରେ ପରିଭାଷିତ କରେ |41 ° Fଏବଂ 135° F। (5)°C ରୁ 57°ଗ) ଏହି ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରମ୍ ମଧ୍ୟରେ, ବିପଜ୍ଜନକ ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ pat ାରା ଜୀବାଣୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି |ସଲମାନେଲା |, ଲିଷ୍ଟେରିଆ ମୋନୋସାଇଟୋଜେନସ୍ |, ଏବଂE. coliକୋଡ଼ିଏ ମିନିଟ ମଧ୍ୟରେ ସେମାନଙ୍କର ଜନସଂଖ୍ୟା ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ହୋଇପାରେ |
କ fixed ଣସି ସ୍ଥିର କ୍ୟାଲେଣ୍ଡର ନିୟମ ନାହିଁ (ଯେପରିକି "ପ୍ରତି ତିନି ଦିନରେ ଥରେ") | HACCP ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଅନୁଯାୟୀ, ଏକ ଟ୍ରେଲରକୁ ସଫା ଏବଂ ପରିଷ୍କାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |ଯେତେବେଳେ ବି କ୍ରସ୍ ପ୍ରଦୂଷଣ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ |। ଉଦାହରଣ ସ୍ .ରୁପ, ଆପଣ କଞ୍ଚା ଧୋଇ ନଥିବା ଉତ୍ପାଦ କିମ୍ବା କଞ୍ଚା ମାଂସକୁ ଟାଣିବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ୟୁନିଟ୍କୁ ସାନିଟାଇଜ୍ କରିବାକୁ ପଡିବ, ଆପଣ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆବଦ୍ଧ, ପ୍ରସ୍ତୁତ-ପ୍ରସ୍ତୁତ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ପାକ ସାମଗ୍ରୀ ଲୋଡ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ |
ନା। ଯେତେବେଳେ ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ରାଜସ୍ୱରେ $ $ 500,000 $ ରୁ କମ୍ କ୍ଷୁଦ୍ର ବ୍ୟବସାୟ ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆର୍ଥିକ ଛାଡ ଅଛି, ଆଇନର ଗଠନମୂଳକ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ବ୍ୟାପକ ଅଟେ | ଯଦି ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ପରିବହନ କରୁଛନ୍ତି ଯାହାକି ଏହାକୁ ଅସୁରକ୍ଷିତ ନହେବା ପାଇଁ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଆବଶ୍ୟକ କରେ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ଅପରେସନ୍ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସାନିଟାରୀ ଅଭ୍ୟାସ ବ୍ୟବହାର କରିବ, ସଠିକ୍ ରେକର୍ଡ ରଖିବ ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଥିବା ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରିବ |
21 CFR § 1.912 ଅଧୀନରେ, ସାନିଟାରୀ ପରିବହନ ନିୟମ ଅନୁଯାୟୀ ଆବଶ୍ୟକ ସମସ୍ତ ରେକର୍ଡଗୁଡିକ - ଲିଖିତ ପ୍ରଣାଳୀ, ବାହକ ତାଲିମ ରେକର୍ଡ, ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଟ୍ରାକିଂ ରିପୋର୍ଟଗୁଡିକ ପାଇଁ ରଖାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |ଅତିକମରେ 12 ମାସ |ପରିବହନ ଦିନଠାରୁ
ଫେଡେରାଲ୍ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ନିୟମକୁ ନେଭିଗେଟ୍ କରିବା ପ୍ରଥମେ ଅତ୍ୟଧିକ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଶେଷରେ ଏହା ଆପଣଙ୍କର ଦ daily ନନ୍ଦିନ ଅଭ୍ୟାସକୁ ମାନକ କରିବାକୁ ଆସିଥାଏ | ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଯାଞ୍ଚ ତାଲିକା କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରି, ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ନାମଗୁଡିକରୁ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ ଟ୍ରେଲର ଭିତ୍ତିଭୂମିରେ ବିନିଯୋଗ କରନ୍ତୁ |ZZKNOWN, ଏବଂ ଟ୍ୟାମ୍ପର୍-ପ୍ରୁଫ୍ ଡାଟା ଲଗ୍ ସହିତ ଆପଣଙ୍କର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପଗୁଡିକର ବ୍ୟାକଅପ୍, ଆପଣ କେବଳ ଆପଣଙ୍କର ବ୍ୟବସାୟକୁ ବ୍ୟୟବହୁଳ ପ୍ରତ୍ୟାଖ୍ୟାନ ଏବଂ ଆଇନଗତ ଦଣ୍ଡରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ କରନ୍ତି | ଆପଣ ଆଧୁନିକ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ ଲ୍ୟାଣ୍ଡସ୍କେପରେ ଏକ ବିଶ୍ୱସ୍ତ, ଅଭିଜିତ ଅପରେଟର ଭାବରେ ଏକ ଦୃ strong ପ୍ରତିଷ୍ଠା ଗ .଼ନ୍ତି |
ଫେଡେରାଲ୍ ଏଜେନ୍ସିମାନେ ଏହି ଶୀତଳ ଶୃଙ୍ଖଳା ମାନକୁ ରାସ୍ତାରେ କିପରି କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ କରନ୍ତି ତାହାର ଏକ ଗଭୀର ଭିଜୁଆଲ୍ ବୁ understanding ାମଣା ପାଇଁ, ଆପଣ ସାନିଟାରୀ ପରିବହନ ନିୟମର ଏହି ଶିକ୍ଷାଗତ ସମୀକ୍ଷା ଦେଖିପାରିବେ | ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ରକ୍ଷା କରିବା ଏବଂ ସମଗ୍ର ପରିବହନ ନେଟୱାର୍କରେ ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ସୁରକ୍ଷାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ FDA କିପରି ଶିପର୍ସ, ଲୋଡର ଏବଂ କ୍ୟାରିଅର୍ମାନଙ୍କୁ ଅତି ନିକଟତର ଭାବେ ସହଯୋଗ କରିବ ବୋଲି ଆଶା କରେ |
