Tendințele Google arată o creștere de 62% a căutărilor pentru „idei de remorci de cafea compactă” și „Cold Brew Truck Setup” în 2023. Un aspect bine planificat:
Reduce timpul de îndeplinire a comenzii cu 30–50%.
Reduce încălcările codului de sănătate cu 75% (Asociația Națională a Vânzătorilor Mobile).
Crește valoarea medie a comenzii prin zone strategice Upsell.
| Zonă | Scop | Elemente cheie |
|---|---|---|
| Față de casă (FOH) | Interacțiunea cu clienții | Fereastra de comandă, placa de meniu, terminalul de plată, contorul de preluare |
| Zona de producție | Pregătirea băuturilor | Mașină espresso, amestecuri, stație de sirop, coș de gheață |
| Zona de sprijin | Depozitare și utilități | Refrigerare, depozitare uscată, chiuvetă, panou electric |
Tendințe Insight: 83% dintre remorcile cu top-cotate folosesc un flux de lucru liniar (comandă → Prep → Pickup) pentru a minimiza mișcarea personalului.
| Echipament | Locație ideală | Spațiu necesar |
|---|---|---|
| Mașină espresso | Zona de producție, lângă apă / | 24 ″ W x 18 ″ D |
| Stație de blender | Alături de coșul de gheață și raft de sirop | Contor de 36 ″ |
| Subcounter frigider | Zona de sprijin, sub zona de pregătire | 18 cu.ft. |
| Chiuvetă cu 3 compartimente | Zona de sprijin, lângă ușa din spate | 48 ″ x 24 ″ |
Sfat Pro: Folosiți spațiu vertical cu rafturi montate pe perete pentru căni / capace (economisește 6 mp de spațiu de podea).
| Cerinţă | Integrarea aspectului |
|---|---|
| Schimbarea mâinilor | ≤5 ft de zona preparată, fără obstrucții |
| Food / Suprafețe de calitate | Contoare din oțel inoxidabil certificat de NSF |
| Gestionarea deșeurilor | Zona de bin dedită (6 ft de la Prep) |
| Ventilare | Culmerea aeriană de 12 ″ pentru aburul espresso |
2023 Tendință: Inspectorii de sănătate prioritizează acum fluxul de lucru ergonomic pentru a reduce riscurile de contaminare încrucișată.
Contoare pliante: creați un spațiu de culoar suplimentar de 18 ″ în timpul orei în afara orei.
Depozitare stivuibilă: Utilizați pubele de cuibărit pentru siropuri / paie (economisește 40% spațiu).
Zone cu mai multe echipamente:
Instalați blender sub tava de picurare a mașinii espresso.
Mount iPad POS deasupra coșului de gheață.
Studiu de caz: L.A. Bean Mobile a crescut vânzările cu 22% prin adăugarea unui carusel de condimente rotative.
| Caracteristică | Ridicare a veniturilor | Plasare |
|---|---|---|
| Bara de topping-uri cu auto-servire | +1,50 $ / comandă | Contor de preluare FOH |
| Raft de afișare a mărfurilor | +20 $ / zi | Comandă fereastră |
| Board de băuturi sezoniere | +34% vânzări LTO | Retrograd deasupra mașinii espresso |
Remorcile noastre pentru băuturi includ:
Contactați echipa noastră de proiectare:
