Ak plánujete kúpiť apredám malý príves na kávua začnite svoju vlastnú mobilnú kaviareň v USA, gratulujeme – vstupujete do jedného z najrýchlejšie rastúcich potravinárskych odvetví súčasnosti. Mobilné prívesy na kávu a jedlo poskytujú podnikateľom neuveriteľnú slobodu, flexibilitu a nižšie počiatočné náklady v porovnaní s tradičnými kamennými obchodmi.
Predtým, ako začnete predávať svoje prvé cappuccino alebo croissant, sa však musíte stretnúťzdravotné a bezpečnostné predpisyvyžadujú vaše miestne a štátne orgány. Tieto zákony slúžia na ochranu vás aj vašich zákazníkov – a ich nedodržiavanie môže viesť k vysokým pokutám alebo dokonca k odstaveniu vášho prívesu.
Takže, čo presne potrebujete vedieť? Poďme si prejsť hlavné predpisy, ktorým by mal každý majiteľ prívesu na jedlo porozumieť predtým, ako vyrazí na cestu.
Pri prevádzke prívesu na potraviny alebo nápoje je dodržiavanie hygieny a bezpečnosti vašou právnou a etickou zodpovednosťou. Choroby prenášané potravinami sa môžu ľahko vyskytnúť, ak sa s jedlom, vodou alebo zariadením nemanipuluje správne.
Súlad nie je len o absolvovaní inšpekcií – je to aj obudovanie dôvery zákazníkov. Keď zákazníci uvidia čistý, dobre udržiavaný príves, cítia istotu, že si ich nápoj alebo občerstvenie môžu bezpečne vychutnať.
Tip:Najúspešnejší majitelia kávových prívesov vystavujú nálepku s miestnym zdravotným povolením výrazne na svojom výdajnom okienku – je to jednoduchý spôsob, ako ukázať profesionalitu.
Pravidlá ministerstva zdravotníctva sa môžu mierne líšiť v závislosti od vášho štátu alebo okresu, ale väčšina jurisdikcií v USA sa riadi podobnými normami. Tu sú najbežnejšie predpisy:
Váš príves musí mať:
Nádrž na pitnú (čistú) vodu- zvyčajne aspoň 30–50 galónov pre malý príves na kávu.
Nádrž na odpadovú vodu— musí byť o 15–20 % väčšia ako vaša nádrž na sladkú vodu, aby nedošlo k pretečeniu.
Umývadlo na umývanie rúk— mydlom, papierovými utierkami a tečúcou teplou/studenou vodou.
Trojkomorové umývadlo— na umývanie, oplachovanie a dezinfekciu náradia.
ZZKNOWN'spredám malé prívesné vozíky na kávuuž obsahuje toto štandardné nastavenie vody a drezu, vďaka čomu váš príves od začiatku spĺňa sanitárne predpisy USA.
Všetky vnútorné povrchy musia byť:
Hladký, nenasiakavý a ľahko sa čistí
Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo potravinárskych materiálov
Bez trhlín, odlupujúcej sa farby alebo odkrytého dreva
To je dôvod, prečo sú dosky a police z nehrdzavejúcej ocele nevyhnutné. Odolávajú rastu baktérií a zvládnu každodenné nosenie v rušnej kaviarni.
Aby ste predišli znehodnoteniu a bakteriálnej kontaminácii:
Chladničky sa musia udržiavaťpod 41 °F (5 °C)
Zariadenie na držanie za tepla musí zostaťnad 135 °F (57 °C)
Ateplomermusia byť k dispozícii na pravidelnú kontrolu teploty
Ak skladujete mlieko, sirupy a pečivo, udržiavanie správnej teploty je rozhodujúce, aby prešli kontrolami.
Osoby manipulujúce s potravinami musia:
Pred manipuláciou s jedlom alebo zmenou úloh si umyte ruky
Pri manipulácii s predmetmi pripravenými na konzumáciu používajte rukavice
Zviažte si vlasy alebo noste klobúk
Vyhnite sa šperkom alebo osobným veciam, ktoré by mohli kontaminovať jedlo
Väčšina krajov tiež vyžaduje aKarta potravinára, čo je krátky online kurz a certifikačný test, ktorý dokazuje, že rozumiete praktikám bezpečnosti potravín.
Všetok odpad – vrátane použitej kávovej usadeniny, škatúľ od mlieka a odpadovej vody – sa musí riadne zlikvidovať na schválených miestach. Mnoho majiteľov kávových prívesov používa aprovízna kuchyňana tento účel (licencované obchodné zariadenie na dopĺňanie vody a likvidáciu odpadu).
Ak váš príves obsahuje vybavenie, ako sú stroje na prípravu espressa, pece alebo panvice, budete musieť spĺňať aj predpisy o požiarnej bezpečnosti. Tieto zvyčajne zahŕňajú:
Hasiaci prístroj(Trieda K pre požiare mastnoty a trieda ABC pre elektrické požiare)
Správna ventilačná kapucňanad varným alebo vykurovacím zariadením
Systém hasenia požiaruak používate plyn alebo otvorený plameň
Detektory oxidu uhoľnatého a dymu
Dokonca aj prívesy na kávu môžu potrebovať aodvzdušňovací krytpre odvod pary a cirkuláciu vzduchu. ZZKNOWN ponúka modely vybavené vstavanýmventilačný kryt a systém vetraniapomôcť vlastníkom jednoducho dodržiavať tieto normy.
Elektrické vedenie a inštalatérske práce v prívese na potraviny musia spĺňať bezpečnostné predpisy USA. Všetky elektrické komponenty by mali byť nainštalované odborne a testované na nosnosť.
Typické požiadavky zahŕňajú:
Prerušovače zemného obvodu (GFCI)pre všetky zásuvky v blízkosti vodných zdrojov
Vývody odolné voči poveternostným vplyvompre externé napájacie pripojenia
Kompatibilita so zástrčkou 32A alebo 16Av závislosti od vášho nastavenia
Jasne označené ističe a schémy zapojeniana kontrolu
Prívesy ZZKNOWN sa dodávajú s predinštalovanou kabelážou, ktorá vyhovujeŠtandardné napätie v USA(110V–120V) a možno ho prispôsobiť požiadavkám vášho regiónu.
Pred otvorením mobilného prívesu na kávu pre verejnosť je potrebných niekoľko povolení:
| Typ povolenia | Účel | Kde podať žiadosť |
|---|---|---|
| Živnostenská licencia | Zákonne zaregistrujte svoju firmu s prívesmi | Mestský alebo okresný úrad |
| Zdravotné povolenie | Zabezpečuje, aby manipulácia s potravinami spĺňala miestne normy | Miestne zdravotné oddelenie |
| Inšpekcia hasičského zboru | Osvedčuje zhodu s požiarnou bezpečnosťou | Mestský hasičský maršál |
| Komisná dohoda | Potvrdzuje, že máte základňu operácií | Ministerstvo zdravotníctva alebo komisár |
| Povolenie predajcu | Umožňuje predaj v určitých zónach alebo podujatiach | Mestský živnostenský úrad |
Tip pre profesionálov:Vždy uchovávajte digitálne a tlačené kópie všetkých povolení vo svojom prívese – inšpektori často robia neohlásené návštevy.
Po schválení budete musieť prejsťbežné kontrolyaby vaša licencia zostala v platnosti. Inšpektori môžu navštíviť ročne, polročne alebo počas podujatí.
Zvyčajne skontrolujú:
Teplota vody a stav nádrže
Čistota povrchov a skladovanie
Dátumy spotreby potravín
Fungovanie chladničiek a drezov
Správne označovanie čistiacich chemikálií
Vždy si veďte denník čistenia a záznam o údržbe zariadenia – ukazuje inšpektorom, že to s bezpečnosťou myslíte vážne.
Prijímanie každodenných osvedčených postupov pomáha vášmu podnikaniu fungovať hladšie a vytvára si pozitívnu reputáciu aj nad rámec dodržiavania predpisov.
Tu je niekoľko:
Denne dezinfikujte pulty a riad
Používajte farebne označené dosky na krájanie (ak pripravujete jedlo)
Kávové zrná a suchý tovar skladujte v uzavretých nádobách
Mlieko a mliečne výrobky až do použitia uchovávajte v chladničke
Pravidelne preplachujte vodovodné potrubie, aby ste predišli usadzovaniu v espresso kávovaroch
Každý deň správne likvidujte odpadovú vodu
Pamätajte: zdravotné prehliadky nie sú nepriateľom – sú tu na to, aby vám pomohli zabezpečiť, že budete pracovať zodpovedne a bezpečne.
Pri kúpe apredám malý príves na kávu, je múdre vybrať si model, ktorý jesú už navrhnuté tak, aby spĺňali medzinárodné zdravotné a bezpečnostné normy.
ZZKNOWN, profesionálny čínsky výrobca s viac ako 15-ročnými skúsenosťami, staviazákazkové prívesy na jedlo a nápoješpeciálne pre americký trh. Každá jednotka je certifikovaná podľaCE/DOT/VIN/normy ISO, zabezpečujúc, že je v súlade a je pripravený na jednoduchú miestnu kontrolu.
Štandardné bezpečnostné prvky zahŕňajú:
Interiér z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
3-komorový drez so stanicou na umývanie rúk
Nádrže na čistú a odpadovú vodu
Ventilačný kryt a vetracie otvory
LED osvetlenie a elektrický bezpečnostný systém
Protišmyková podlaha a hladké vnútorné panely
Voliteľný protipožiarny systém a generátor
ZZKNOWN tiež poskytuje2D a 3D návrhy rozloženiapred výrobou, čo vám umožní zabezpečiť, aby váš príves spĺňal obchodné potreby a miestne predpisy.
.png)
Apredám malý príves na kávuzvyčajne náklady medzi6 000 a 15 000 dolárovv závislosti od veľkosti, vybavenia a prispôsobenia.
ZZKNOWN ponúka niekoľko modelov:
2,5 m (8 stôp) príves– ideálne len na espresso a nápoje
3,5 m (11 stôp) príves– zahŕňa chladničku, drezy a pracovný priestor pre dvoch baristov
4,2 m (14 stôp) príves– ideálne pre kompletnú kávu a občerstvenie
So všetkými predinštalovanými systémami ochrany zdravia a bezpečnosti bude váš príves pripravený na kontrolu a prevádzku hneď, ako dorazí.
Začatie podnikania s prívesmi na kávu v USA je vzrušujúca a zisková príležitosť – úspech však závisí od viac než len od skvelej kávy. Musíte dodržiavať všetkyzdravotné, bezpečnostné a licenčné predpisyfungovať legálne a chrániť svoju povesť.
Investíciou do apredám malý príves na kávuodZZKNOWN, získate pokoj s vedomím, že váš príves je vyrobený tak, aby spĺňal tieto štandardy od prvého dňa – šetrí vám čas, peniaze a stres.
Keď bude váš príves čistý, vyhovujúci a krásne navrhnutý, zákazníci si to všimnú – a vaša firma bude prosperovať.
