Naj vam povem nekaj, kar sem vedno znova videl med delom s strankami ZZKNOWN.
Večina ljudi misli, da uspeh izvira iz dizajna ali opreme prikolice. To je seveda pomembno. Toda tisto, kar resnično določa, ali dnevno zaslužite, je vaš jedilnik.
Videl sem dve prikolici za pico, parkirani na istem območju.
Ena ima zapleten meni z 20 artikli. Stranke oklevajo, vrste se premikajo počasi in osebje je preobremenjeno.
Drugi ima preprost, osredotočen meni s 6 pizzami. Hitro naročanje, hiter servis, večji promet.
Uganite, kateri zasluži več denarja.
Vaš jedilnik ni le seznam hrane. To je vaš prodajni sistem.
Preden preidemo na ideje, definirajmo, kako dejansko izgleda dober meni s prikolico za pico.
Če vaš jedilnik ne uspe na katerem koli od teh področij, boste to občutili v delovnem času.
To je eno najpogostejših vprašanj.
Kratek odgovor. Manj je več.
| Poslovni oder | Število elementov |
|---|---|
| Nov napovednik | 5 do 8 kosov |
| Rastoče podjetje | 6 do 10 predmetov |
| Delovanje z visoko glasnostjo | 4 do 6 osnovnih elementov |
Preveč možnosti upočasni vse.
Nekoč sem delal s stranko, ki je vztrajala pri ponudbi 18 vrst pic. Po enem tednu so ga znižali na 7 najbolje prodajanih. Prodaja se je povečala in stres se je takoj zmanjšal.
Začnite s klasiko. Obstajajo z razlogom.
Samo teh šest lahko zgradi močan temelj.
Da, vendar previdno.
Signature pice vam pomagajo izstopati, vendar ne smejo zapletati poslovanja.
Ena stranka ZZKNOWN je dodala sladico z mangom v jugovzhodni Aziji. Poleti je postal njihov najbolje prodajan artikel.
Strani lahko znatno povečajo vašo povprečno vrednost naročila.
Morajo pa biti hitri in enostavni.
| Postavka | Zakaj deluje |
|---|---|
| Česnov kruh | Hitro in poceni |
| pomfrit | Veliko povpraševanje po vsem svetu |
| Piščančje peruti | Dobra stopnja dobička |
| Mocarela palčke | Dobro se ujema s pico |
| Solata | Dodaja zdravo možnost |
Izogibajte se predmetom, ki zahtevajo ločeno kompleksno opremo.
Vsekakor.
To je eden najpreprostejših načinov za povečanje prihodkov brez veliko truda.
Stranke obožujejo preproste paketne izbire.
Mnogi novi lastniki delajo napake pri cenah.
Stroški sestavin bi morali biti okoli 30 do 35 odstotkov prodajne cene.
| Postavka | Stroški | Prodajna cena |
|---|---|---|
| Margherita | 2,5 USD | 8 USD |
| Feferoni | 3 USD | 10 USD |
| Ljubitelji mesa | 4 USD | 12 USD |
To omogoča prostor za delo, najemnino in dobiček.
Hitrost je vse v prikolici za pico.
Zmeden meni upočasni vaše celotno delovanje.
Tukaj nastopi psihologija.
Majhne spremembe lahko znatno povečajo prodajo.
Naj vam prihranim nekaj težav.
Spomnim se ene stranke, ki je v eno prikolico dodala testenine, burgerje in pico. Ustvaril je kaos. Potem ko so se osredotočili le na pico, se je njihova učinkovitost podvojila.
Stranka v Evropi je začela s preprosto prikolico za pico.
Včasih ti manj da več.
Različne regije imajo različne okuse.
Vedno preizkusite in prilagodite.
Vaš jedilnik in oprema se morata ujemati.
Pri ZZKNOWN strankam vedno svetujemo, naj zasnujejo kuhinjo na podlagi strategije menija.
Če vaša oprema ne more obvladati vašega menija, se boste soočili s težavami v urah največje obremenitve.
Po delu s številnimi strankami je ena stvar zelo jasna.
Najuspešnejši napovedniki pice niso tisti z največjimi meniji.
Oni so tisti z najpametnejšimi jedilniki.
Videl sem, da so preprosti meniji s 5 postavkami vedno boljši od zapletenih s 15 postavkami.
Osredotočenost zmaga.
Vsake 2 do 3 mesece na podlagi podatkov o prodaji in povratnih informacij strank.
Če vaš trg to zahteva, ja. Vendar naj bo preprosto.
Osebna ali srednja velikost je najbolj primerna za hitro storitev.
Da, in to je priporočen pristop.
Spremljajte dnevno prodajo in jo prilagodite glede na podatke.
Vaš meni s prikolico za pico je jedro vaše poslovne strategije.
Vpliva na vašo hitrost, vaš dobiček, vašo uporabniško izkušnjo in vašo dolgoročno rast.
Začni preprosto. Osredotočite se na tisto, kar se prodaja. Prilagodi na podlagi resničnih podatkov.
In če svojo prikolico za pico načrtujete od samega začetka, vam lahko ZZKNOWN pomaga oblikovati ne le napovednik, ampak celoten potek dela na podlagi vašega jedilnika.
Ker na koncu uspeh ni v tem, da ponudiš več.
Gre za ponudbo pravih stvari na pravi način.
