Idetë më të mira të menusë së picave për kamionë ushqimorë dhe rimorkio

Pse menyja juaj e trailerit të picës është më e rëndësishme se sa mendoni

Më lejoni t'ju them diçka që kam parë vazhdimisht gjatë punës me klientët e ZZKNOWN.

Shumica e njerëzve mendojnë se suksesi vjen nga dizajni ose pajisjet e rimorkios. Kjo ka rëndësi, sigurisht. Por ajo që vërtet përcakton nëse fitoni para çdo ditë është menyja juaj.

Kam parë dy rimorkio pica të parkuara në të njëjtën zonë.

Njëri ka një menu të komplikuar me 20 artikuj. Klientët hezitojnë, linjat lëvizin ngadalë dhe stafi mbytet.

Tjetra ka një menu të thjeshtë, të fokusuar me 6 pica. Porositja e shpejtë, shërbimi i shpejtë, qarkullimi më i lartë.

Merreni me mend se cili prej tyre bën më shumë para.

Menuja juaj nuk është vetëm një listë ushqimesh. Është sistemi juaj i shitjeve.

Çfarë e bën një menu perfekte për rimorkio picash

Përpara se të hidhemi në ide, le të përcaktojmë se si duket në të vërtetë një menu e mirë e rimorkios së picave.

Parimet Themelore

• Mjaft e thjeshtë për t'u ekzekutuar shpejt
• Mjaft tërheqëse për të shkaktuar blerje impulsive
• E dobishme për sa i përket kostos së përbërësve
• Lehtë për t'u shkallëzuar gjatë orëve të pikut
• Fleksibël për tregje të ndryshme

Nëse menyja juaj dështon në ndonjë nga këto zona, do ta ndjeni atë gjatë orëve të ngarkuara.

Sa artikuj duhet të ketë menyja e rimorkios së picës

Kjo është një nga pyetjet më të zakonshme.

Përgjigje e shkurtër. Më pak është më shumë.

Madhësia e rekomanduar e menysë

Shumë opsione ngadalësojnë gjithçka.

Dikur kam punuar me një klient që insistonte të ofronte 18 lloje picash. Pas një jave e reduktuan në 7 best seller. Shitjet u rritën dhe stresi ra menjëherë.

Cilat janë opsionet më të mira të picave kryesore për të filluar

Filloni me klasikët. Ato ekzistojnë për një arsye.

Menuja thelbësore e picës

• Margherita
• Peperoni
• E preferuara Havajane ose lokale
• Pica vegjetale
• Dashamirët e mishit
• Shef i veçantë

Vetëm këto gjashtë mund të ndërtojnë një themel të fortë.

A duhet të shtoni nënshkrim ose pica unike

Po, por me kujdes.

Picat me firma ju ndihmojnë të dalloheni, por ato nuk duhet të komplikojnë operacionet.

Ide të mira nënshkrimesh

• Pica e frymëzuar nga shija lokale
• E veçantë pikante
• Pica sezonale me kohë të kufizuar
• Pica ëmbëlsirë

Një klient i ZZKNOWN shtoi një picë ëmbëlsirë mango në Azinë Juglindore. Ai u bë artikulli i tyre më i shitur gjatë verës.

Cilat artikuj anësore funksionojnë më mirë për rimorkiot e picave

Anët mund të rrisin ndjeshëm vlerën tuaj mesatare të porosisë.

Por ato duhet të jenë të shpejta dhe të lehta.

Opsionet më të mira të menysë anësore

Shmangni sendet që kërkojnë pajisje komplekse të veçanta.

Nëse ju ofroni pije dhe kombinime

Absolutisht.

Kjo është një nga mënyrat më të lehta për të rritur të ardhurat pa shumë përpjekje.

Shembull i strategjisë së kombinuar

• Pica plus pije
• Pica plus patate të skuqura
• Kombinim familjar

Klientët i duan zgjedhjet e thjeshta të paketuara.

Si e vlerësoni menunë tuaj të picës për fitim maksimal

Çmimi është vendi ku shumë pronarë të rinj bëjnë gabime.

Formula bazë e çmimeve

Kostoja e përbërësve duhet të jetë rreth 30 deri në 35 përqind e çmimit të shitjes.

Shembull

Kjo lejon hapësirë ​​për punë, qira dhe fitim.

Cili format i menysë funksionon më mirë për shërbimin e shpejtë

Shpejtësia është gjithçka në një rimorkio picash.

Këshillat më të mira për dizajnimin e menusë

• Përdorni kategori të qarta
• Kufizoni përshkrimet e tekstit
• Theksoni më të shiturit
• Përdorni imazhe nëse është e mundur
• Mbajeni të pastër paraqitjen

Një menu konfuze ngadalëson të gjithë funksionimin tuaj.

Si mund të krijoni një menu që shitet më shumë

Këtu hyn psikologjia.

Truke të thjeshta që funksionojnë

• Theksoni artikujt me fitim të lartë
• Përdorni fjalë si bestseller ose popullore
• Vendosni artikujt premium në krye
• Ofroni mundësi të kufizuara kohore

Ndryshimet e vogla mund të rrisin ndjeshëm shitjet.

Cilat gabime duhet të shmangni kur krijoni menunë tuaj

Më lejoni t'ju shpëtoj nga telashet.

Gabimet e zakonshme

• Shumë artikuj
• Përbërës të komplikuar
• Artikujt e përgatitjes së ngadaltë
• Nuk ka shitës më të mirë të qartë
• Çmimi shumë i ulët ose shumë i lartë

Më kujtohet një klient që shtoi makarona, hamburgerë dhe pica të gjitha në një rimorkio. Krijoi kaos. Pasi u fokusuan vetëm te pica, efikasiteti i tyre u dyfishua.

Studim i rastit real nga një klient i ZZKNOWN

Një klient në Evropë filloi me një rimorkio të thjeshtë pice.

Menyja fillestare

• 10 lloje picash
• 5 artikuj anësor

Problemet

• Shërbim i ngadalshëm
• Konfuzioni i klientit
• Marzhe të ulëta fitimi

Ndryshimet e bëra

• Reduktuar në 6 pica
• Mbajtur 3 anët
• Ofertat e shtuara të kombinuara

Rezultatet

• Shpejtësia e shërbimit u rrit me 40 për qind
• Shitjet ditore u rritën me mbi 60 për qind
• Stresi i stafit u ul ndjeshëm

Ndonjëherë të bësh më pak të jep më shumë.

Si e përshtatni menunë tuaj për tregje të ndryshme

Rajone të ndryshme kanë shije të ndryshme.

Këshilla globale të përshtatjes

• Evropa preferon picën klasike dhe artizanale
• SHBA preferon porcione dhe kombinime më të mëdha
• Azia i përgjigjet mirë shijeve unike
• Lindja e Mesme preferon opsione të pasura me mish

Gjithmonë provoni dhe rregulloni.

Cilat pajisje duhet të përputhen me menunë tuaj

Menuja dhe pajisjet tuaja duhet të përputhen.

Në ZZKNOWN, ne gjithmonë i këshillojmë klientët të dizajnojnë kuzhinën bazuar në strategjinë e menusë.

Konsideratat kryesore të pajisjeve

• Kapaciteti i furrës
• Hapësirë përgatitore
• Magazinimi
• Shpejtësia e gatimit

Nëse pajisjet tuaja nuk mund të përballojnë menunë tuaj, do të përballeni me probleme gjatë orëve të pikut.

Përvoja ime personale duke punuar me pronarët e rimorkiove të picave

Pas punës me shumë klientë, një gjë është shumë e qartë.

Trailerat më të suksesshëm të picave nuk janë ato me menutë më të mëdha.

Janë ata me menutë më të zgjuara.

Unë kam parë që menutë e thjeshta me 5 artikuj i tejkalojnë menutë komplekse me 15 artikuj vazhdimisht.

Fokusi fiton.

Pyetjet e bëra më shpesh

Sa shpesh duhet ta përditësoj menunë time të rimorkios së picës

Çdo 2 deri në 3 muaj bazuar në të dhënat e shitjeve dhe reagimet e klientëve.

A duhet të ofroj opsione vegane ose pa gluten

Nëse tregu juaj e kërkon atë, po. Por mbajeni të thjeshtë.

Cila është madhësia më e mirë e picës për kamionët e ushqimit

Madhësia personale ose madhësia mesatare funksionon më së miri për shërbim të shpejtë.

A mund të filloj me një menu të vogël dhe ta zgjeroj më vonë

Po, dhe kjo është qasja e rekomanduar.

Si mund ta di se cilat artikuj janë më të shiturit

Ndiqni shitjet ditore dhe rregullojeni bazuar në të dhënat.

Mendimet Përfundimtare

Menuja juaj e rimorkios së picës është thelbi i strategjisë suaj të biznesit.

Kjo ndikon në shpejtësinë tuaj, fitimin tuaj, përvojën tuaj të klientit dhe rritjen tuaj afatgjatë.

Filloni thjeshtë. Përqendrohuni në atë që shet. Rregulloni në bazë të të dhënave reale.

Dhe nëse po planifikoni rimorkio për pica që në fillim, ZZKNOWN mund t'ju ndihmojë të dizajnoni jo vetëm rimorkio, por të gjithë rrjedhën e punës bazuar në menunë tuaj.

Sepse në fund të fundit, suksesi nuk është të ofrosh më shumë.

Ka të bëjë me ofrimin e gjërave të duhura, në mënyrën e duhur.