Дозволите ми да вам кажем нешто што сам виђао изнова и изнова док сам радио са ЗЗКНОВН клијентима.
Већина људи мисли да успех долази од дизајна или опреме приколице. То је битно, наравно. Али оно што заиста одређује да ли свакодневно зарађујете је ваш мени.
Видео сам две приколице за пице паркиране у истој области.
Један има компликован мени са 20 ставки. Купци оклевају, редови се крећу споро, а особље је преоптерећено.
Други има једноставан, фокусиран мени са 6 пица. Брзо наручивање, брза услуга, већи промет.
Погодите који зарађује више новца.
Ваш мени није само листа хране. То је ваш систем продаје.
Пре него што пређемо на идеје, хајде да дефинишемо како заправо изгледа добар мени приколице за пицу.
Ако вам јеловник не успе у било којој од ових области, осетићете то током радних сати.
Ово је једно од најчешћих питања.
Кратак одговор. Мање је више.
| Бусинесс Стаге | Број ставки |
|---|---|
| Нова приколица | 5 до 8 предмета |
| Растуће пословање | 6 до 10 предмета |
| Рад велике запремине | 4 до 6 основних ставки |
Превише опција успорава све.
Једном сам радио са клијентом који је инсистирао на понуди 18 врста пица. После недељу дана, свели су га на 7 најпродаванијих. Продаја је порасла, а стрес је одмах опао.
Почните са класиком. Они постоје са разлогом.
Само ових шест може изградити јак темељ.
Да, али пажљиво.
Пице са потписом вам помажу да се издвојите, али не би требало да компликују операције.
Један клијент ЗЗКНОВН-а додао је пицу за десерт од манга у југоисточној Азији. То је постао њихов најпродаванији артикал током лета.
Стране могу значајно повећати вашу просечну вредност поруџбине.
Али они морају бити брзи и лаки.
| Ставка | Зашто ради |
|---|---|
| Хлеб са белим луком | Брзо и јефтино |
| Помфрит | Велика потражња на глобалном нивоу |
| Пилећа крилца | Добра профитна маржа |
| Моцарела штапићи | Добро се слаже са пицом |
| Салата | Додаје здраву опцију |
Избегавајте предмете који захтевају посебну сложену опрему.
Апсолутно.
Ово је један од најлакших начина за повећање прихода без много напора.
Купци воле једноставне изборе у пакету.
Одређивање цена је место где многи нови власници праве грешке.
Цена састојка треба да буде око 30 до 35 процената продајне цене.
| Ставка | Цост | Продајна цена |
|---|---|---|
| Маргхерита | 2,5 УСД | 8 УСД |
| Пеперони | 3 УСД | 10 УСД |
| Љубитељи меса | 4 УСД | 12 УСД |
Ово омогућава простор за рад, ренту и профит.
Брзина је све у приколици за пицу.
Збуњујући мени успорава целу операцију.
Ту долази психологија.
Мале промене могу значајно повећати продају.
Дозволите ми да вам уштедим невоље.
Сећам се једног клијента који је додао тестенине, хамбургере и пицу све у једној приколици. То је створило хаос. Након што су се фокусирали само на пицу, њихова ефикасност се удвостручила.
Клијент у Европи је почео са једноставном приколицом за пицу.
Понекад ако радите мање, даје вам више.
Различити региони имају различите укусе.
Увек тестирајте и прилагодите.
Ваш мени и опрема морају бити усклађени.
У ЗЗКНОВН-у увек саветујемо клијенте да дизајнирају кухињу на основу стратегије менија.
Ако ваша опрема не може да поднесе ваш мени, суочићете се са проблемима током вршних сати.
Након рада са многим клијентима, једна ствар је врло јасна.
Најуспешније приколице за пице нису оне са највећим менијима.
Они су они са најпаметнијим менијима.
Видео сам да једноставни менији са 5 ставки константно надмашују сложене меније од 15 ставки.
Фокус побеђује.
Свака 2 до 3 месеца на основу података о продаји и повратних информација купаца.
Ако ваше тржиште то захтева, да. Али нека буде једноставно.
Лична или средња величина најбоље одговара за брзу услугу.
Да, и ово је препоручени приступ.
Пратите дневну продају и прилагођавајте се на основу података.
Ваш мени за приколицу за пицу је срж ваше пословне стратегије.
То утиче на вашу брзину, ваш профит, ваше корисничко искуство и ваш дугорочни раст.
Почните једноставно. Фокусирајте се на оно што се продаје. Прилагодите на основу стварних података.
А ако планирате своју приколицу за пицу од почетка, ЗЗКНОВН вам може помоћи да дизајнирате не само приколицу, већ и цео ток посла на основу вашег менија.
Јер, на крају, успех није у понуди више.
Ради се о понуди правих ствари, на прави начин.
