Jinsi Muundo Mahiri wa Muundo Hugeuza Saa za Shughuli Kuwa Faida Halisi
Wakati dumplings zinafanywa kwa usahihi, zinauzwa haraka.
Kweli haraka.
Mtu yeyote ambaye amewahi kufanya kazi ya kukimbiza chakula cha mchana au umati wa chakula cha jioni cha sherehe anajua shida sio mahitaji - nikasi. Mistari mirefu, jikoni zenye finyu, wafanyakazi wanagongana, vichomeo vikipoa huku mtu akitafuta kanga... hapo ndipo pesa hupotea kimya kimya.
Saa ZZKNOWN, tumejengamalori ya chakula na trelakwa wateja kote Marekani, Ulaya, Australia, na masoko yanayoibukia ya vyakula vya mitaani duniani kote. Na somo moja linajirudia kila wakati:
Uuzaji wa kiasi cha juu cha dumpling hautokani na mapishi bora pekee.
Wanatoka boralori la chakula cha dumplingmpangilio.
Mwongozo huu unafafanua jinsi maamuzi ya mpangilio yanaathiri moja kwa moja pato, ufanisi wa kazi, ubora wa chakula, na hatimaye, mapato ya kila siku.
Wanunuzi wengi wa mara ya kwanza huanza kwa kuuliza kuhusu vifaa.
"Nitumie stima gani?"
"Ninahitaji burners ngapi?"
"Nikaanga au kuanika?"
Maswali yote mazuri—lakini wanakosa picha kubwa zaidi.
Katika alori la chakula cha dumpling, mpangilio udhibiti mtiririko:
Mtiririko wa viungo
Harakati ya wafanyikazi
Mtiririko wa joto
Mtiririko wa agizo
Mpangilio mbaya hugeuza vifaa vya malipo kuwa vikwazo. Mpangilio mzuri hufanya hata usanidi rahisi kufanya kama jikoni yenye uwezo wa juu.
Dumplings ni ya kipekee ikilinganishwa na burgers au tacos.
Wanahusisha:
Hatua nyingi za maandalizi
Unga usio na unyevu
Kupika kwa hali ya joto-muhimu
Mkutano wa haraka wakati wa masaa ya kukimbilia
Alori la chakula cha dumplingmpangilio lazima uunge mkonouzalishaji endelevu, si kuacha-na-kwenda kupika.
Hii ndiyo sababu generic fmpangilio wa lori oodmara nyingi hushindwa waendeshaji dumpling.
Kila lori la ujazo wa juu—bila kujali nchi au vyakula—linahitaji maeneo matano yaliyobainishwa kwa uwazi.
Hapa ndipo ufanisi huanza.
Mambo muhimu ya kuzingatia:
Jedwali la maandalizi ya chuma cha pua katika urefu sahihi wa kufanya kazi
Ufikiaji rahisi wa kuhifadhi unga
Nafasi ya trei za kupumzikia unga
Kujitenga na maeneo ya mvua
Hitilafu ya kuepuka: kuweka maandalizi ya unga karibu sana na sinki au stima, ambayo huongeza unyevu na kuharibu muundo.
Ukanda huu huamua kasi yako.
Mbinu bora:
Mpangilio wa mstari badala ya usanidi wa kona
Kujaza mapipa ndani ya ufikiaji wa mkono
Futa mtiririko wa kazi kutoka kushoto kwenda kulia
Nafasi ya angalau wafanyikazi wawili
Waendeshaji wa kiwango cha juu mara nyingi hutumia amstari wa mkutano wa watu wawili, ambayo inaweza pato mara mbili bila gharama ya kazi mara mbili.
Njia yako ya kupikia inafafanua kina cha mpangilio wako.
Mipangilio ya kawaida:
Steamer-pekee (masoko yanayolenga afya)
Kaanga-kaanga + mvuke (mtindo wa gyoza)
Vikaanga (empanada au mahuluti ya dumpling)
Sheria muhimu za mpangilio:
Uhamisho wa moja kwa moja kutoka kwa mkusanyiko hadi kupikia
Hakuna trafiki iliyo na dirisha la huduma
Kibali sahihi cha uingizaji hewa
SaaZZKNOWN, tunatengeneza kanda za kupikia kulingana namalengo ya kasi ya menyu, si tu ukubwa wa vifaa.
Hapa ndipo maagizo yanaposhinda au kupotea.
Vipengele muhimu:
Eneo la kutua linalostahimili joto
Mchuzi na kituo cha kupamba
Ufungaji juu ya uhifadhi
Futa ufikiaji wa kuona kwa wateja
Dirisha la huduma lililowekwa vizuri hupunguza mawasiliano ya maneno na kuharakisha utoaji wa agizo.
Mara nyingi hupuuzwa-lakini wakaguzi hawatambui.
Lazima ijumuishe:
Sinki ya kunawia mikono (inatii kanuni)
Kuzama kwa vyumba vitatu
Ufikiaji wa tanki la maji taka
Njia rahisi ya kusafisha sakafu
Uwekaji mbaya hapa husababisha ukaguzi usiofanikiwa au usanifu upya wa kulazimishwa.
Wacha tuzungumze muundo.
Wafanyikazi wanasonga katika mwelekeo mmoja
Njia ndogo za kuvuka
Mafunzo ya haraka kwa wafanyikazi wapya
Hili ndilo pendekezo letu la juu kwalori la chakula cha dumplingmipangilio iliyozingatia kiasi.
Inafanya kazi katika lori fupi
Inakubalika kwa sauti ya wastani
Uratibu zaidi wa wafanyikazi unahitajika
Ufanisi katika lori nyembamba
Inahitaji harakati za wafanyikazi wenye nidhamu
Bora kwa timu zenye uzoefu
ZZKNOWNhusaidia wateja kuchagua mipangilio kulingana nakiwango cha ujuzi wa wafanyakazi, si nafasi tu.
Kwa wanunuzi wa kimataifa, chaguo kati ya lori na trela huathiri chaguo za mpangilio.
Upana zaidi wa mambo ya ndani
Ubinafsishaji rahisi zaidi
Gharama ya chini kwa kila mita ya mraba
Bora kwa maeneo maalum
Uhamaji
Uendeshaji wa kujitegemea
Faida za vibali vya mijini katika baadhi ya mikoa
Kutoka kwa mtazamo wa mpangilio, trela hutoauhuru zaidi, haswa kwa shughuli za utupaji wa kiwango cha juu.
Sio juu ya kuwa na vifaa zaidi - ni kuhusuuwekaji.
Sheria za mpangilio wa sauti ya juu:
Mivuke iliyo karibu na kusanyiko
Jokofu karibu na kituo cha kujaza
Hifadhi kavu juu ya kichwa, sio chini ya miguu
Njia za umeme na gesi zilizopangwa mapema
SaaZZKNOWN, mipangilio yote imeundwakabla ya kutengeneza, haijarekebishwa baadaye.
Wakolori la chakula cha dumplingmpangilio lazima ufanane na muundo wako wa wafanyikazi.
Maandalizi moja/mkusanyiko
Kupika moja/huduma
Unga mmoja/mkusanyiko
Kupikia moja
Huduma moja/fedha
Mstari wa mkutano + kupikia mbili
Wafanyakazi wa huduma waliojitolea
Kutolingana kati ya mpangilio na wafanyikazi huzua fujo wakati wa saa za haraka sana.
Kuishiwa na kanga saa 7:30 usiku si tatizo la mapishi—ni kushindwa kwa mpangilio.
Muundo wa hifadhi mahiri ni pamoja na:
Hifadhi ya wima
Ufikiaji wa FIFO
Futa maeneo ya kuweka lebo
Kutenganishwa kwa vitu mbichi na vilivyopikwa
Kiwango cha juumalori ya kutupiamara nyingi hushindwa kutokana na ukosefu wa mahitaji, lakini kutokaupangaji duni wa uhifadhi.
Jikoni za kutupwa huzalisha mvuke, mvuke wa mafuta na joto.
Mpangilio lazima uunge mkono:
Chanjo sahihi ya hood
Umbali wa joto kutoka kwa maandalizi ya unga
Faraja ya waendeshaji wakati wa zamu ndefu
Uchovu wa joto hupunguza wafanyikazi na kupunguza pato-jambo ambalo halijadiliwi mara chache lakini halisi sana.
Mpangilio wako unaathiri jinsi wateja wanavyochukulia chapa yako.
Fungua mipangilio:
Ongeza uaminifu
Onyesha ufundi
Himiza maagizo ya msukumo
Urefu wa dirisha, mwangaza na kina cha kaunta vyote huathiri tabia ya mteja.
Tunaona haya mara kwa mara kutoka kwa wanunuzi wanaokuja kwetu baada ya ujenzi ulioshindwa:
Kunakili mpangilio wa lori za burger
Kupuuza njia za harakati za wafanyikazi
Kupunguza nafasi ya maandalizi
Kupakia vifaa vya kupikia kupita kiasi
Kubuni bila kuingiza msimbo wa ndani
Mtengenezaji mtaalamu huzuia haya kabla hayajatokea.
Muuzaji anauza sanduku.
Mtengenezaji hutengeneza amfumo.
SaaZZKNOWN, muundo wa mpangilio ni pamoja na:
Uchambuzi wa menyu
Malengo ya kiasi
Uundaji wa wafanyikazi
Ujumuishaji wa vifaa
Mazingatio ya vyeti
Ndio maana ubinafsishaji wa moja kwa moja wa kiwanda ni muhimu.
Imeundwa vizurilori la chakula cha dumplingmpangilio unaweza kufikia:
30-50% utoaji wa agizo haraka
Mkazo wa chini wa kazi
Uthabiti bora wa chakula
Mapato ya juu ya kila siku
Mpangilio sio gharama - ni kizidishi cha uwekezaji.
Jiulize:
Je, unapanga sherehe au maeneo ya mitaani?
Je, utafanya kazi kwa saa za juu kila siku?
Je, kasi ni faida yako ya ushindani?
Ikiwa ndio, mpangilio lazima uchukuliwe kama uamuzi wa msingi wa biashara.
ZZKNOWNni mtaalamulori la chakula na mtengenezaji wa trelana zaidi ya miaka 15 ya uzoefu wa kuuza nje.
Tunatoa:
Lori maalum la kuhifadhia chakulamipangilio
Michoro ya kubuni ya 2D na 3D
Uzingatiaji wa DOT / CE / ISO
OEM & huduma za ODM
Usaidizi wa usafirishaji wa kimataifa
Hatujengi malori ya chakula tu—tunajengamtiririko wa kazi ambao huuza chakula haraka.
Biashara ya utupaji taka huishi au kufa wakati wa shughuli nyingi.
Hakilori la chakula cha dumplingmpangiliohugeuza shinikizo kuwa faida, fujo kuwa mdundo, na mistari mirefu kuwa wateja wanaorudia.
Ikiwa una nia ya dhati juu ya mauzo ya kiwango cha juu, mpangilio sio chaguo - ni msingi.
Na kuchagua mtengenezaji sahihi hufanya tofauti zote.
