กรณีศึกษา: ผู้ประกอบการในสหรัฐอเมริกากำลังสร้างร้านอาหารและบาร์ที่ทำกำไรได้อย่างไร

การแนะนำ

ในเมืองต่างๆทั่วสหรัฐอเมริกาผู้ประกอบการกำลังนิยามอาหารและสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่ไม่เป็นทางการโดยเปิดตัวร้านอาหารและบาร์ที่ใช้ภาชนะ พื้นที่ขนาดกะทัดรัดและประหยัดค่าใช้จ่ายเหล่านี้นำเสนอโซลูชันที่ชาญฉลาดสำหรับการเริ่มต้นที่ต้องการข้ามเวลาการสร้างที่ยาวนานและค่าใช้จ่ายสูงในหน้าท้องของหน้าร้านแบบดั้งเดิม

บทความนี้แบ่งกรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จหลายครั้งตั้งแต่ออสตินไปยังแอตแลนต้า และเปิดเผยสิ่งที่ทำให้ธุรกิจภาชนะเหล่านี้เจริญเติบโต หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเปิดตัวอาหารหรือเครื่องดื่มของคุณเองเรื่องราวในชีวิตจริงเหล่านี้เต็มไปด้วยข้อมูลเชิงลึกการเงินและบทเรียนที่ควรค่าแก่การเรียนรู้

กรณีศึกษา 1: ตู้กาแฟออสตินที่เปิดตัวโซ่ท้องถิ่น

ธุรกิจ: Dripbox Coffee, Austin, TX

Build: คอนเทนเนอร์ที่กำหนดเอง 20 ฟุต

การลงทุน: ~ $ 35,000

รายได้: $ 280,000 / ปี (สถานที่แรก)

ในปี 2021 เพื่อนวิทยาลัยสองคนเปิดกาแฟ Dripbox ภายในภาชนะจัดส่งสีดำเงาดำในลานจอดรถทางใต้ของออสติน ติดตั้งด้วยหน้าต่างบริการเดินขึ้นไปตามเลนไดรฟ์และแผงโซลาร์เซลล์คอนเทนเนอร์เสนอวิธีที่รวดเร็วในการทดสอบแนวคิดของพวกเขา โดยไม่ต้องเช่าหรือสร้างออกมา

ผลลัพธ์ที่สำคัญ:

• พังแม้ใน 8 เดือน

• ขยายไปเป็น 3 แห่งใน 2 ปี

• ค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดด้วยพลังงานนอกกริด

“ เริ่มต้นด้วยคอนเทนเนอร์ให้เราพิสูจน์แนวคิดก่อนที่จะปรับขนาดตอนนี้เรากำลังขยายตัวด้วยความมั่นใจ”
Jake R. ผู้ร่วมก่อตั้ง Dripbox Coffee

กรณีศึกษา 2: บาร์บนดาดฟ้าของไมอามีในกล่อง

ธุรกิจ: Skysip Rooftop Bar, Miami, FL

Build: ภาชนะบรรจุขนาด 40 ฟุต 2 ชิ้นพร้อมที่นั่งบนชั้นดาดฟ้า

การลงทุน: ~ $ 120,000

รายได้: ~ $ 500,000 / ปี (โดยประมาณตามข้อมูลสาธารณะ 2023)

ตั้งอยู่บนโรงจอดรถในตัวเมือง Skysip เปลี่ยนภาชนะที่ได้รับการตกแต่งใหม่ให้กลายเป็นบาร์ค็อกเทลกลางแจ้งที่สวยงาม หน่วยด้านล่างมีแถบและที่เก็บในขณะที่ด้านบนติดตั้งดาดฟ้าเลานจ์ไฟและมุมมองของเส้นขอบฟ้า

คุณสมบัติที่โดดเด่น:

• บันไดเกลียวที่กำหนดเองระหว่างหน่วย

• เครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์เต็มรูปแบบภายในบาร์คอนเทนเนอร์

• การสร้างแบรนด์ให้ความสำคัญในนิตยสาร Lifestyle หลายฉบับ

ผลลัพธ์ทางธุรกิจ:

• การขายวันหยุดสุดสัปดาห์ที่สอดคล้องกัน

• รายได้สองเท่าในปีที่สองหลังจากขยายที่นั่งกลางแจ้ง

• ค่าใช้จ่ายอสังหาริมทรัพย์เป็นศูนย์เนื่องจากการเป็นหุ้นส่วนกับเจ้าของโรงรถ

กรณีศึกษา 3: ป๊อปอัพแคลิฟอร์เนียเปลี่ยนร้านอาหารถาวร

ธุรกิจ: Tacocueva, Sacramento, CA

สร้าง: ภาชนะ 40 ฟุตพร้อมลานกลางแจ้ง

การลงทุน: $ 70,000

ผลลัพธ์: ขยายไปยังกองเรือบรรทุกสินค้าอิฐและปูน + อาหาร

เดิมทีสร้างขึ้นสำหรับป๊อปอัพฤดูร้อน Tacocueva ได้รับลัทธิหลังจากการออกแบบที่กล้าหาญและทาโก้สไตล์ถนน เจ้าของร่วมมือกับรถเข็นอาหาร Eto ผู้สร้างท้องถิ่นสำหรับภาชนะครัวที่ติดตั้งเตาย่างเชิงพาณิชย์อ่าง 3 ช่องและเคาน์เตอร์เตรียม

สิ่งที่ได้ผล:

• การออกแบบที่สะดุดตาพร้อมศิลปะจิตรกรรมฝาผนังที่กำหนดเอง

• ประสิทธิภาพสูง: พนักงาน 3 คนสามารถจัดการคำสั่งซื้อได้มากกว่า 100 ครั้งต่อชั่วโมง

• การจราจรบนเท้าที่ขับเคลื่อนด้วย Instagram

หลังจากสองปีที่ผ่านมา Tacocueva ใช้ผลกำไรเพื่อเปิดหน้าร้านใกล้เคียงและลงทุนในรถบรรทุกอาหารสองแบรนด์ ในขณะที่เก็บภาชนะดั้งเดิมที่ทำงานในเทศกาล

กรณีศึกษา 4: Nashville Brewery ขยายด้วย taproom คอนเทนเนอร์

ธุรกิจ: Iron Prairie Brewing Co. , Nashville, TN

Build: 3 ภาชนะสำหรับ taproom ห้องน้ำและร้านค้าพ่อค้า

การลงทุน: $ 210,000

ผลลัพธ์: เพิ่มการจราจรบนเท้าในช่วงสุดสัปดาห์ 55%

เมื่อต้องเผชิญกับพื้นที่ในร่มที่ จำกัด Iron Prairie Brewing ได้เพิ่ม taproom กลางแจ้งที่ทำจากภาชนะข้างอาคารหลักของพวกเขา สร้างขึ้นโดย Modbetter การตั้งค่าประกอบด้วยบาร์เต็มรูปแบบคอนเทนเนอร์พ่อค้าที่ควบคุมสภาพภูมิอากาศและห้องน้ำที่สอดคล้องกับ ADA ซึ่งมีการสร้างแบรนด์ที่สอดคล้องกันและรายละเอียดไม้ที่ได้รับการยึดคืน

เรียนรู้บทเรียน:

• ภาชนะบรรจุความเร็วที่อนุญาตกับการก่อสร้างแบบดั้งเดิม

• ยอดขายตามฤดูกาลเพิ่มขึ้นด้วยเครื่องทำความร้อนนอกชานและการป้องกันสภาพอากาศ

• นักดนตรีท้องถิ่นดึงดูดฝูงชนทุกวันศุกร์และวันเสาร์

แบ่งปันประเด็นต่าง ๆ จากกรณีศึกษาทั้งสี่กรณี

ในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายเหล่านี้มีกลยุทธ์ทั่วไปบางอย่างที่โดดเด่น:

• เริ่มต้นขนาดเล็กเร็ว: เจ้าของทุกคนใช้ภาชนะเป็น MVP ที่มีความเสี่ยงต่ำ (ผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตขั้นต่ำ)

• มุ่งเน้นไปที่ประสบการณ์: แสงภาพจิตรกรรมฝาผนังและดนตรีสร้างจุดหมายปลายทาง ไม่ใช่แค่สถานที่กิน

• การอนุญาตให้ได้เปรียบ: การอนุมัติใบอนุญาตที่เร็วที่สุดที่พบได้เร็วที่สุดกับการตั้งค่าคอนเทนเนอร์กับอาคารใหม่

• ที่นั่งกลางแจ้ง = ผลกำไรที่สูงขึ้น: เกือบทั้งหมดเพิ่มรายได้โดยขยายไปยังพื้นที่กลางแจ้ง

• การสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งชนะ: ชื่อที่ไม่ซ้ำกันสีและโซเชียลมีเดียทำให้คอนเทนเนอร์น่าจดจำ

สถิติด่วนจากกรณีศึกษา