ฉันจะบอกคุณถึงสิ่งที่ฉันได้เห็นครั้งแล้วครั้งเล่าในขณะที่ทำงานกับลูกค้า ZZKNOWN
คนส่วนใหญ่คิดว่าความสำเร็จมาจากการออกแบบรถพ่วงหรืออุปกรณ์ แน่นอนว่าเรื่องสำคัญ แต่สิ่งที่กำหนดจริงๆ ว่าคุณทำเงินได้ทุกวันหรือไม่ก็คือเมนูของคุณ
ฉันเคยเห็นรถพ่วงพิซซ่าสองคันจอดอยู่ในบริเวณเดียวกัน
หนึ่งรายการมีเมนูที่ซับซ้อนถึง 20 รายการ ลูกค้าลังเล แถวเคลื่อนตัวช้า และพนักงานล้นหลาม
อีกเมนูเน้นเรียบง่ายมีพิซซ่า 6 ถาด สั่งซื้อรวดเร็ว บริการรวดเร็ว มูลค่าการซื้อขายสูงขึ้น
คิดว่าอันไหนทำเงินได้มากกว่ากัน
เมนูของคุณไม่ได้เป็นเพียงรายการอาหารเท่านั้น มันเป็นระบบการขายของคุณ
ก่อนที่จะพูดถึงไอเดียต่างๆ เรามานิยามก่อนว่าจริงๆ แล้วเมนูตัวอย่างพิซซ่าที่ดีมีหน้าตาเป็นอย่างไร
หากเมนูของคุณล้มเหลวในพื้นที่ใด ๆ เหล่านี้ คุณจะรู้สึกได้ในช่วงเวลาที่วุ่นวาย
นี่เป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุด
คำตอบสั้น ๆ น้อยมาก
| เวทีธุรกิจ | จำนวนรายการ |
|---|---|
| ตัวอย่างใหม่ | 5 ถึง 8 รายการ |
| ธุรกิจที่กำลังเติบโต | 6 ถึง 10 รายการ |
| การดำเนินงานที่มีปริมาณมาก | รายการหลัก 4 ถึง 6 รายการ |
ตัวเลือกมากเกินไปทำให้ทุกอย่างช้าลง
ครั้งหนึ่งฉันเคยร่วมงานกับลูกค้าที่ยืนกรานว่าจะเสนอพิซซ่า 18 ประเภท หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาลดเหลือ 7 อันดับสินค้าขายดี ยอดขายเพิ่มขึ้น และความเครียดลดลงทันที
เริ่มต้นด้วยคลาสสิก พวกมันมีอยู่ด้วยเหตุผล
เพียงหกสิ่งนี้เท่านั้นก็สามารถสร้างรากฐานที่แข็งแกร่งได้
ใช่ แต่ต้องระมัดระวัง
พิซซ่าซิกเนเจอร์ช่วยให้คุณโดดเด่น แต่ไม่ควรทำให้การดำเนินการยุ่งยาก
ลูกค้า ZZKNOWN รายหนึ่งเพิ่มพิซซ่าของหวานมะม่วงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กลายเป็นสินค้าขายดีในช่วงฤดูร้อน
ด้านข้างสามารถเพิ่มมูลค่าการสั่งซื้อเฉลี่ยของคุณได้อย่างมาก
แต่จะต้องง่ายและรวดเร็ว
| รายการ | ทำไมมันถึงได้ผล |
|---|---|
| ขนมปังกระเทียม | รวดเร็วและต้นทุนต่ำ |
| เฟรนช์ฟรายส์ | ความต้องการสูงทั่วโลก |
| ปีกไก่ | อัตรากำไรขั้นต้นที่ดี |
| มอสซาเรลล่าแบบแท่ง | เข้ากันได้ดีกับพิซซ่า |
| สลัด | เพิ่มทางเลือกเพื่อสุขภาพ |
หลีกเลี่ยงสิ่งของที่ต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนแยกต่างหาก
อย่างแน่นอน
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มรายได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
ลูกค้าชื่นชอบตัวเลือกแบบรวมกลุ่มที่เรียบง่าย
การกำหนดราคาเป็นจุดที่เจ้าของใหม่หลายคนทำผิดพลาด
ต้นทุนส่วนผสมควรอยู่ที่ประมาณ 30 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของราคาขาย
| รายการ | ราคา | ราคาขาย |
|---|---|---|
| มาร์เกอริต้า | 2.5 ดอลลาร์สหรัฐ | 8 ดอลลาร์สหรัฐ |
| เปปเปอโรนี | 3 เหรียญสหรัฐ | 10 เหรียญสหรัฐ |
| คนรักเนื้อ | 4 ดอลลาร์สหรัฐ | 12 เหรียญสหรัฐ |
ซึ่งจะทำให้มีพื้นที่ว่างสำหรับแรงงาน ค่าเช่า และผลกำไร
ความเร็วคือทุกสิ่งในตัวอย่างพิซซ่า
เมนูที่สับสนทำให้การทำงานทั้งหมดของคุณช้าลง
นี่คือที่มาของจิตวิทยา
การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ สามารถเพิ่มยอดขายได้อย่างมาก
ให้ฉันช่วยคุณบางปัญหา
ฉันจำลูกค้ารายหนึ่งที่เพิ่มพาสต้า เบอร์เกอร์ และพิซซ่าไว้ในตัวอย่างเดียว มันสร้างความโกลาหล. หลังจากมุ่งความสนใจไปที่พิซซ่าเพียงอย่างเดียว ประสิทธิภาพก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ลูกค้าในยุโรปเริ่มต้นด้วยตัวอย่างพิซซ่าง่ายๆ
บางครั้งการทำน้อยจะทำให้คุณได้มาก
ภูมิภาคต่างๆ มีรสนิยมที่แตกต่างกัน
ทดสอบและปรับอยู่เสมอ
เมนูและอุปกรณ์ของคุณต้องสอดคล้องกัน
ที่ ZZKNOWN เราแนะนำให้ลูกค้าออกแบบห้องครัวตามกลยุทธ์เมนูเสมอ
หากอุปกรณ์ของคุณไม่สามารถรองรับเมนูของคุณได้ คุณจะประสบปัญหาในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน
หลังจากได้ร่วมงานกับลูกค้าจำนวนมาก สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนมาก
ตัวอย่างพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดไม่ใช่รายการที่มีเมนูใหญ่ที่สุด
พวกเขาคือคนที่มีเมนูที่ฉลาดที่สุด
ฉันได้เห็นเมนูง่ายๆ 5 รายการมีประสิทธิภาพเหนือกว่าเมนูที่ซับซ้อน 15 รายการมาโดยตลอด
โฟกัสชนะ..
ทุก 2 ถึง 3 เดือนตามข้อมูลการขายและความคิดเห็นของลูกค้า
หากตลาดของคุณต้องการมัน ใช่ แต่ทำให้มันง่าย
ขนาดส่วนบุคคลหรือขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับการบริการที่รวดเร็ว
ใช่ และนี่คือแนวทางที่แนะนำ
ติดตามยอดขายรายวันและปรับเปลี่ยนตามข้อมูล
เมนูตัวอย่างพิซซ่าของคุณคือหัวใจหลักของกลยุทธ์ทางธุรกิจของคุณ
มันส่งผลต่อความเร็ว ผลกำไร ประสบการณ์ของลูกค้า และการเติบโตในระยะยาวของคุณ
เริ่มต้นง่ายๆ มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่ขาย ปรับตามข้อมูลจริง
และหากคุณกำลังวางแผนตัวอย่างพิซซ่าตั้งแต่ต้น ZZKNOWN สามารถช่วยคุณออกแบบได้ไม่เพียงแค่ตัวอย่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขั้นตอนการทำงานทั้งหมดตามเมนูของคุณอีกด้วย
เพราะสุดท้ายแล้วความสำเร็จไม่ได้อยู่ที่การให้มากขึ้น
เป็นเรื่องเกี่ยวกับการนำเสนอสิ่งที่ถูกต้อง ในทางที่ถูกต้อง
