Ang mga kamakailang mga uso sa Google ay nagpapakita ng pag -agaw sa mga paghahanap "NSF-sertipikadong Gas Grills" at "Mababang Emisyon ng BBQ Kagamitan", sumasalamin sa mga prayoridad ng mga may -ari ng trak ng pagkain: bilis, Kaligtasan, at Pagsunod sa Regulasyon. Nag-aalok ang mga grills ng gas ng tumpak na kontrol sa temperatura, mas mabilis na mga oras ng pagluluto, at mas madaling paglilinis-kritikal para sa mataas na dami ng mga mobile na kusina.
(Batay sa 2023 komersyal na survey sa kusina)
| Modelo | BTU output | Mga pangunahing tampok | Saklaw ng presyo |
|---|---|---|---|
| Montague CLG-6048 | 60,000 | NSF-sertipikado, 4 na burner, infrared rear burner | 2,800−3,200 |
| Lonestar Lion 32 ″ | 75,000 | Nababagay na mga zone ng init, sistema ng pamamahala ng grasa | 2,500−2,900 |
| VICTORY VKG-48 | 90,000 | Dual-fuel na kakayahan, hindi kinakalawang na bakal na rehas | 3,400−3,800 |
| Blue Rhino Razor | 45,000 | Compact na disenyo, mainam para sa limitadong mga puwang | 1,800−2,200 |
| Fire Magic Echelon | 68,000 | Mababang mga paglabas ng NOx, sumusunod sa ADA | 3,000−3,500 |
Ang NSF / ANSI 4 na sertipikasyon ay nagsisiguro na ang iyong grill ay nakakatugon sa mga pamantayan sa kalusugan ng publiko para sa paghahanda ng pagkain. Ang mga hindi sumusunod na kagamitan ay panganib sa multa o pinahihintulutan ang pagbawi.
Mababang BTU (30,000-50,000): mainam para sa mga tacos, burger, o maliit na menu.
Mataas na BTU (60,000-90,000): Pinakamahusay para sa pinausukang karne, char-grilling.
Ang mga compact grills (24 ″ –36 ″ ang lapad) ay angkop sa makitid na mga trak ng pagkain, habang ang mga mas malalaking modelo (48 ″+) ay tumanggap ng mga operasyon na may mataas na dami.
Ang mga code sa kalusugan ay madalas na mandato:
Overhead hoods na may Mga sistema ng pagsugpo sa sunog (UL 300 sumusunod).
Minimum na 18 ″ clearance mula sa nasusunog na mga ibabaw.
Gumamit Mga infrared burner (binabawasan ang paggamit ng gas ng 30%).
I -install Mga awtomatikong igniter upang maiwasan ang basura ng gas.
(Nakahanay sa mga permit sa departamento ng kalusugan)
| Kinakailangan | Mga detalye |
|---|---|
| Kaligtasan ng sunog | Fire Extinguisher (Class K) sa loob ng 10 ft |
| Mga emisyon | Mababang sertipikasyon ng NOx sa California, New York |
| Pamamahala ng Grease | Drip tray na may 1.5 ″ taas ng labi |
| Linya ng gas | Mga konektor ng leak-proof, pag-access ng shutoff valve |
Ang mga grills account para sa 15-20% ng mga gastos sa pagsisimula ngunit humimok ng 60%+ ng kita para sa mga trak na nakatuon sa BBQ.
| Gastos | Avg. Gastos | Panahon ng Payback |
|---|---|---|
| High-end grill | $3,500 | 8–12 buwan |
| Mid-range grill | $2,200 | 5-8 buwan |
| Grill ng badyet | $1,500 | 3-5 buwan |
A: Hindi - Ang mga orifice ng Burner ay naiiba. Pumili ng mga modelo ng dalawahan-gasolina tulad ng Victory VKG-48 para sa kakayahang umangkop.
A: Pang -araw -araw na Pag -alis ng Grease + Malalim na Paglilinis Lingguhan upang maipasa ang mga inspeksyon sa kalusugan.
Kasama sa aming mga dot-sertipikadong trak ng pagkain:
Makipag -ugnay sa mga eksperto sa BBQ Grill ng ZZKNOWN:
