Hãy để tôi kể cho bạn nghe điều gì đó mà tôi đã thấy đi thấy lại khi làm việc với khách hàng của ZZKNOWN.
Hầu hết mọi người nghĩ rằng thành công đến từ thiết kế xe moóc hoặc thiết bị. Tất nhiên đó là vấn đề quan trọng. Nhưng điều thực sự quyết định việc bạn có kiếm được tiền hàng ngày hay không chính là thực đơn của bạn.
Tôi đã thấy hai xe bán bánh pizza đậu ở cùng một khu vực.
Một người có một menu phức tạp với 20 món. Khách hàng do dự, hàng đợi di chuyển chậm và nhân viên bị choáng ngợp.
Món còn lại có thực đơn đơn giản, tập trung với 6 chiếc pizza. Đặt hàng nhanh, phục vụ nhanh, doanh thu cao.
Đoán xem cái nào kiếm được nhiều tiền hơn.
Thực đơn của bạn không chỉ là một danh sách các món ăn. Đó là hệ thống bán hàng của bạn.
Trước khi bắt đầu lên ý tưởng, hãy cùng xác định xem thực đơn trailer pizza ngon trông như thế nào.
Nếu thực đơn của bạn không thành công ở bất kỳ lĩnh vực nào trong số này, bạn sẽ cảm thấy điều đó trong những giờ bận rộn.
Đây là một trong những câu hỏi phổ biến nhất.
Câu trả lời ngắn gọn. Ít hơn là nhiều hơn.
| Giai đoạn kinh doanh | Số lượng mặt hàng |
|---|---|
| Đoạn giới thiệu mới | 5 đến 8 món |
| Kinh doanh đang phát triển | 6 đến 10 món |
| Hoạt động âm lượng lớn | 4 đến 6 mục cốt lõi |
Quá nhiều lựa chọn làm mọi thứ chậm lại.
Tôi từng làm việc với một khách hàng khăng khăng đòi cung cấp 18 loại bánh pizza. Sau một tuần, họ giảm nó xuống còn 7 sản phẩm bán chạy nhất. Doanh số bán hàng tăng lên và căng thẳng giảm xuống ngay lập tức.
Bắt đầu với kinh điển. Chúng tồn tại là có lý do.
Sáu điều này một mình có thể xây dựng một nền tảng vững chắc.
Có, nhưng cẩn thận.
Những chiếc pizza đặc trưng giúp bạn nổi bật nhưng không làm phức tạp hoạt động.
Một khách hàng của ZZKNOWN đã thêm món pizza tráng miệng xoài ở Đông Nam Á. Nó trở thành mặt hàng bán chạy nhất của họ trong mùa hè.
Các mặt có thể tăng đáng kể giá trị đơn hàng trung bình của bạn.
Nhưng chúng phải nhanh chóng và dễ dàng.
| Mục | Tại sao nó hoạt động |
|---|---|
| bánh mì tỏi | Nhanh chóng và chi phí thấp |
| khoai tây chiên | Nhu cầu cao trên toàn cầu |
| Cánh gà | Biên lợi nhuận tốt |
| Que phô mai Mozzarella | Kết hợp tốt với pizza |
| xà lách | Thêm lựa chọn lành mạnh |
Tránh các hạng mục yêu cầu thiết bị phức tạp riêng biệt.
Chắc chắn rồi.
Đây là một trong những cách dễ nhất để tăng doanh thu mà không cần nỗ lực nhiều.
Khách hàng yêu thích những lựa chọn đi kèm đơn giản.
Giá cả là nơi nhiều chủ sở hữu mới mắc sai lầm.
Chi phí thành phần nên ở khoảng 30 đến 35 phần trăm giá bán.
| Mục | Chi phí | Giá bán |
|---|---|---|
| Margherita | 2,5 USD | 8 USD |
| xúc xích pepperoni | 3 USD | 10 USD |
| Những người yêu thích thịt | 4 USD | 12 USD |
Điều này cho phép có chỗ cho lao động, tiền thuê và lợi nhuận.
Tốc độ là tất cả trong một chiếc xe kéo pizza.
Một menu khó hiểu làm chậm toàn bộ hoạt động của bạn.
Đây là nơi tâm lý học xuất hiện.
Những thay đổi nhỏ có thể làm tăng doanh số bán hàng đáng kể.
Hãy để tôi cứu bạn một số rắc rối.
Tôi nhớ một khách hàng đã thêm tất cả mì ống, bánh mì kẹp thịt và pizza vào một đoạn giới thiệu. Nó tạo ra sự hỗn loạn. Sau khi chỉ tập trung vào pizza, hiệu quả của họ tăng gấp đôi.
Một khách hàng ở Châu Âu bắt đầu với một chiếc xe kéo pizza đơn giản.
Đôi khi làm ít hơn lại mang lại cho bạn nhiều hơn.
Các vùng khác nhau có khẩu vị khác nhau.
Luôn kiểm tra và điều chỉnh.
Thực đơn và thiết bị của bạn phải phù hợp.
Tại ZZKNOWN, chúng tôi luôn tư vấn cho khách hàng thiết kế nhà bếp dựa trên chiến lược thực đơn.
Nếu thiết bị của bạn không thể xử lý được thực đơn của bạn, bạn sẽ gặp vấn đề trong giờ cao điểm.
Sau khi làm việc với nhiều khách hàng, có một điều rất rõ ràng.
Những chiếc xe bán pizza thành công nhất không phải là những chiếc có thực đơn phong phú nhất.
Họ là những người có thực đơn thông minh nhất.
Tôi đã thấy các menu 5 mục đơn giản hoạt động tốt hơn các menu 15 mục phức tạp một cách nhất quán.
Tập trung chiến thắng.
Định kỳ 2 đến 3 tháng dựa trên số liệu bán hàng và phản hồi của khách hàng.
Nếu thị trường của bạn yêu cầu điều đó thì có. Nhưng hãy giữ nó đơn giản.
Kích thước cá nhân hoặc kích thước trung bình phù hợp nhất cho dịch vụ nhanh chóng.
Có, và đây là phương pháp được đề xuất.
Theo dõi doanh số bán hàng hàng ngày và điều chỉnh dựa trên dữ liệu.
Thực đơn giới thiệu pizza là cốt lõi của chiến lược kinh doanh của bạn.
Nó ảnh hưởng đến tốc độ, lợi nhuận, trải nghiệm khách hàng và sự phát triển lâu dài của bạn.
Bắt đầu đơn giản. Tập trung vào những gì bán. Điều chỉnh dựa trên dữ liệu thực tế.
Và nếu bạn đang lên kế hoạch cho đoạn giới thiệu pizza của mình ngay từ đầu, ZZKNOWN có thể giúp bạn thiết kế không chỉ đoạn giới thiệu mà còn toàn bộ quy trình làm việc dựa trên thực đơn của bạn.
Bởi vì suy cho cùng, thành công không phải là cống hiến nhiều hơn.
Đó là về việc cung cấp những thứ phù hợp, theo đúng cách.
