Google -neigings toon 'n toename van 55% in die soeke na 'voedselwa -sleepwa diep skoonmaak' en 'mobiele kombuisplaagbeheer' in 2023. Behoorlike onderhoud:
Verhoed die oortredings van die gesondheidskode (gemiddelde boete: 500–2,000).
Brei die lewensduur van toerusting met 3-5 jaar uit.
Verhoog klante-vertroue (78% van die diners vermy 'vuil' vragmotors).
Grills / plat toppe: skrop met ontknoper (bv. Ecolab Citrus Force) terwyl dit warm is.
Voorbereidingstafels: Sanitiseer met voedselveilige ontsmettingsmiddel (200 ppm chlooroplossing).
Braaiers: filter olie, vee buite met asynwatermengsel.
Sweepvloere, mop dan met 'n antislipskoonmaker (ZEP-neutrale pH).
Vee mure af met vetbesnoeiing (eenvoudige groen industriële).
Leë asblikke (gebruik reukneutraliserende voerings).
Maak vetvalle skoon met ensiemgebaseerde verterers (groen kabouter).
| Taak | Gereedskap | Nakoming wenk |
|---|---|---|
| Hood Vent skoonmaak | Skraper + ontketsel | Verwyder 90% vetopbou om brandinspeksies te slaag |
| Yskas ontdooi | Voedselveilige ontdooiende bespuiting | Templogboek moet ≤41 ° F (5 ° C) vertoon |
| Buite was | Drukwasser (1 500 psi) | Vermy direkte waterspuit op elektriese panele |
| Plaagbeheerondersoek | UV -vliegvalle + Borax -aasstasies | Dokumentinspeksies vir die departement van gesondheid |
Gaslyne: toets vir lekkasies met seepwaterbespuiting (borrels = lek).
HVAC -stelsels: vervang filters (Merv 8+ -gradering).
Watertenks: spoel met sitroensuuroplossing om af te skaal.
Inspekteer sleepwa -bande (PSI: 50–80, afhangend van die vrag).
Seël daknaadjies met RV-dakseëlaar (self-nivellering).
Toets nooduitgange en brandblussers (Klas K).
Gebruik stoomskoonmakers (McCulloch MC1375) vir chemiese vrye sanitisering.
Ruil papierhanddoeke vir herbruikbare mikrofiberdoeke.
Weekliks: Skraap vaste afval.
Maandeliks: huur professionele pompdiens (150–300).
Pype: Blaas waterlyne uit met lugkompressor.
Batterye: Ontkoppel en bêre op 50-80 ° F.
| Kritiese oortredings om te vermy | Vinnige oplossing |
|---|---|
| Vuil kappies | Beplan kwartaallikse professionele skoonmaak |
| Kruisbesmetting | Kleurkode snyplanke (rooi = vleis, groen = groente) |
| Temperatuurmisbruik | Kalibreer termostate maandeliks |
| Plaagaktiwiteit | Installeer deurvee + kopergaas knaagdierblokkeerders |
DIY -ontkieming: Meng 1 koppie koeksoda + ¼ koppie seep + 1 gallon warm water.
Bandversorging: draai bande elke 6.000 myl om ongelyke slytasie te voorkom.
Dreineer sorg: Gooi kookwater + wit asyn weekliks om klompe te voorkom.
Ons koswaens sluit in:
Kontak ZZ bekend se diensspan:
