تُظهر اتجاهات Google الأخيرة عمليات البحث عن "شوايات الغاز المعتمدة من NSF" و "معدات شواء منخفض الانبعاثات"، تعكس أولويات مالكي شاحنات الطعام: سرعةو أمان، و الامتثال التنظيمي. توفر شوايات الغاز تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة ، وأوقات طهي أسرع ، وتنظيف أسهل-أمرًا مهمًا للمطابخ المتنقلة ذات الحجم الكبير.
(استنادًا إلى 2023 استطلاعات المطبخ التجاري)
| نموذج | BTU الإخراج | الميزات الرئيسية | النطاق السعري |
|---|---|---|---|
| Montague CLG-6048 | 60,000 | معتمد من NSF ، 4 شعلات ، موقد خلفي الأشعة تحت الحمراء | 2800−3،200 |
| Lonestar Lion 32 ″ | 75,000 | مناطق الحرارة القابلة للتعديل ، نظام إدارة الشحوم | 2500 - 2،900 |
| النصر VKG-48 | 90,000 | القدرة المزدوجة على الوقود | 3400−3،800 |
| حلقية وحيد القرن الأزرق | 45,000 | تصميم مضغوط ، مثالي للمساحات المحدودة | 1800−2،200 |
| النار السحرية | 68,000 | انبعاثات منخفضة من أكاسيد النيتروجين ، متوافقة مع ADA | 3،000-3500 |
تضمن شهادة NSF / ANSI 4 شوايةك معايير الصحة العامة لإعداد الطعام. يخاطر المعدات غير المتوافقة بغرامات أو سماح الإلغاء.
Low BTU (30،000-50،000): مثالية للتاكو أو البرغر أو القوائم الصغيرة.
High BTU (60،000-90،000): الأفضل للحوم المدخنة ، شحنة.
تناسب الشوايات المدمجة (24 ″-36 ″) شاحنات غذائية ضيقة ، بينما تستوعب النماذج الأكبر (48 ″+) عمليات عالية الحجم.
غالبا ما تفرض الرموز الصحية:
أغطية علوية مع أنظمة قمع الحرائق (UL 300 متوافق).
الحد الأدنى 18 ″ التخليص من الأسطح القابلة للاشتعال.
يستخدم شعلات الأشعة تحت الحمراء (يقلل من استخدام الغاز بنسبة 30 ٪).
ثَبَّتَ المتجولون التلقائي لمنع نفايات الغاز.
(يتماشى مع تصاريح وزارة الصحة)
| متطلبات | تفاصيل |
|---|---|
| السلامة من الحرائق | طفاية الحريق (الفئة K) في غضون 10 أقدام |
| الانبعاثات | شهادة منخفضة من أكاسيد النيتروجين في كاليفورنيا ، نيويورك |
| إدارة الشحوم | صواني بالتنقيط مع ارتفاع الشفة 1.5 بوصة |
| خط الغاز | موصلات مقاومة للتسرب ، وصول صمام الإغلاق |
تمثل الشوايات 15-20 ٪ من تكاليف بدء التشغيل ولكنها تدفع 60 ٪+ من الإيرادات للشاحنات التي تركز على الشواء.
| حساب | متوسط. يكلف | فترة الاسترداد |
|---|---|---|
| شواية راقية | $3,500 | 8-12 شهرا |
| شواية متوسطة المدى | $2,200 | 5-8 أشهر |
| شواء الميزانية | $1,500 | 3-5 أشهر |
ج: لا - تختلف فتحات الحرق. اختر نماذج الوقود المزدوج مثل Victory VKG-48 للمرونة.
ج: إزالة الشحوم اليومية + التنظيف العميق أسبوعيًا لتمرير عمليات التفتيش الصحية.
تشمل شاحناتنا الغذائية المعتمدة من DOT:
اتصل بخبراء شواء Zznown's BBQ:
