في العقد الماضي، زادت شعبية شركات الأغذية المتنقلة. سواء أكان الأمر يتعلق بمقطورة قهوة متوقفة بالقرب من منطقة مكاتب مزدحمة، أو كشك تشوروس في أحد المهرجانات، أو مقطورة طعام ذواقة كاملة تقدم وجبات الطعام أثناء التنقل، يدرك رواد الأعمال في جميع أنحاء العالم إمكانات التنقل. بالمقارنة مع المطاعم التقليدية، تقدم مقطورات الطعامانخفاض الاستثمار، وزيادة المرونة، وعوائد أسرع- مما يجعلها واحدة من أذكى نماذج الأعمال لعام 2025 وما بعده.
ولكن مع وجود الكثير من مقطورات الطعام المعروضة للبيع في السوق،كيف تختار الصحيح؟؟ هل يجب عليك شراء جديد أم مستعمل؟ ما الحجم والمعدات التي تحتاجها؟ وأين يمكنك العثور على شركة مصنعة موثوقة توفر الجودة والتخصيص؟
سيرشدك هذا الدليل إلى كل ما تحتاج إلى معرفته – منهاختيار الحجموتكوين المعداتلفوائد التكلفةوتوصيات الشركة المصنعة، بما في ذلك لماذاZZKNOWN، وهو مصنع صيني رائد لمقطورات الأطعمة، يحظى بثقة الآلاف من رواد الأعمال في جميع أنحاء العالم.
قبل أن تستثمر في المقطورة، عليك أن تحدد ما يناسبكمفهوم العمل. يحدد نوع الطعام الذي تخطط لبيعه بشكل مباشر تصميم ومعدات وحجم مقطورة الطعام الخاصة بك.
على سبيل المثال:
بائعي الأطعمة الساخنة(مثل الدجاج المقلي أو البرغر أو المعكرونة أو القلي السريع) تتطلب خطوط أنابيب غاز وأنظمة تهوية ومناطق طهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
مقطورات الحلويات والمخابز(بيع الكعك أو الفطائر أو الكروفل) بحاجة إلى التبريد وخزائن العرض والإضاءة الجذابة.
مقطورات المشروبات أو القهوةتحتاج إلى أحواض وأنظمة إمدادات المياه والثلاجات ومنافذ الطاقة لآلات القهوة والخلاطات.
يجب أن تدعم المقطورة الخاصة بكالتدفق التشغيلي- من إعداد الطعام إلى الخدمة - مع الالتزام بمعايير الصحة والسلامة المحلية.
يعد الحجم أحد أهم العوامل عند شراء مقطورة طعام للبيع. صغير جدًا، وسوف تواجه صعوبة في التخزين وسير العمل؛ كبيرة جدًا، ويصبح التنقل صعبًا ومكلفًا.
وهنا دليل عام:
| طول المقطورة | مثالية ل | المزايا |
|---|---|---|
| 3 م - 3.5 م | الشركات الناشئة المبتدئة أو مقطورات القهوة أو الوجبات الخفيفة الصغيرة | سهل السحب، فعال من حيث التكلفة، إعداد سريع |
| 4 م - 4.5 م | شركات الأغذية المتوسطة أو الأطعمة الساخنة أو المقطورات المجمعة | متوازن بين المساحة والتنقل |
| 5 م - 6 م | مطابخ كاملة الخدمات أو عمليات متعددة للموظفين | منطقة تحضير كبيرة، تدعم طهي القائمة الكاملة |
| 6 م+ | مقطورات كبيرة الحجم لتقديم الطعام أو الفعاليات | الحد الأقصى لسعة المعدات والتخزين |
