Niyə vacibdir: Dəqiq izləmə, ehtiyatların qarşısını alır, tullantıları minimuma endirir və istifadə olunmamış maddələrə görə heç vaxt ödəmədiyinizi təmin edir.
Rəqəmsal POS sistemləri (məsələn, kvadrat, tost): Satışları avtomatik izləyin və inventar çıxarın.
Elektron tablo şablonları: Əl ilə izləmə üçün pulsuz Google vərəqələri və ya Excel şablonları.
İnventarlaşdırma tətbiqləri (E.G., Nevere, Simpleorder): Real vaxt yeniləmələri üçün tədarükçülərlə sinxronlaşdırın.
Misal:
Gündəlik 50 burger satırsınızsa, POS sisteminiz 3 günlük bir tədarükün altından çörək və ya patties axdıqda bayraq olmalıdır.
İstifadə sürətinə və həlak olmasına əsaslanan əşyaları təsnif edin:
| Kateqoriya | Misal | İdarə məsləhətləri |
|---|---|---|
| Yüksək prioritetli | Çubuqlar, ət, pendir | Gündəlik yoxlayın; 3-5 gün davam edin. |
| Orta prioritetli | Dadlı, salfetlər, stəkanlar | Həftəlik doldurun; toplu-tısb-tədand edənləri satın alın. |
| Aşağı prioritetli | Xüsusi souslar, mövsümi əşyalar | Lazım olduqda sifariş; həddindən artıq çəkinin. |
Qida qoşqularının məhdud otağı var - onu maksimum dərəcədə artırın:
Yığıla bilən qablardan istifadə edin: Quru mallar üçün şəffaf qablar (un, şəkər).
Şaquli rəf: Ədviyyat və ya əşyalar üçün divar quraşdırılmış rafları quraşdırın.
Qarşıdakı soyuğular: Süd və ya hazırlanan veggies kimi tez xarab olanları saxlayın.
Pro Tip:
Rəng kodlu etiketləri olan etiket rəfləri (E.G., "Təcili Restock üçün Qırmızı," "kifayət qədər" üçün yaşıl ").
Harada park etdiyiniz yerdən asılı olaraq tələb olunur:
Hadisələr / Festivallar: Stok 2-3X adi inventarınız (məsələn, əlavə şişelenmiş içkilər).
Həftə içi nahar ləkələri: Tez xidmətlərə diqqət yetirin (sarğı, qızartma).
Yaşayış sahələri: Ailə dostu hissələr və uşağın menyu maddələri.
Misal:
İdman salonunun yanında dayanacaqsa, protein titrəməsi və sağlam qəlyanaltılar prioritetləşdirir; Bir kinoteatr yaxınlığında, popcorn və şirniyyatlara yükləyin.
FİFO (əvvəlcə, ilk olaraq): İstifadə müddəti bitmədən əvvəl maddələrdən istifadə etmək üçün köhnə əşyaların arxasında daha yeni ehtiyat təşkil edin.
Əvvəlcədən hazırlanmış maddələr: Tarqonları, yağları və ya qəhvə meydançalarını tək xidmət edən konteynerlərə ölçün.
Case Study:
Taco yük maşını avokado tullantılarını 2-oz hissələrini əvvəlcədən sürtmək və hava keçirməyən konteynerlərdə saxlamaqla 40% azaldı.
Yerli Təchizatçılar: Təzə, yalnız vaxtında tədarük üçün fermalar və ya çörək bişirən tərəfdaş.
Yedəkləmə Təchizatçılar: Fövqəladə hallar üçün alternativlər (məsələn, bir fırtına adi istehsal maşınınızı gecikdirir).
Pro Tip:
Birdəfəlik bıçaq və ya salfetlər kimi tısb-təəldilməyənlərin toplu alış-verişinə endirimlər üçün danışıqlar aparın.
Səhm səviyyələrini yoxlayın: Fiziki sayları rəqəmsal qeydlərə müqayisə edin.
Trendləri müəyyənləşdirin: Sifarişləri yavaş hərəkət edən əşyalara əsaslanaraq tənzimləyin (məsələn, populyar olmayan menyu maddələrini fürsət).
Audit şablonu:
| Maddə | Başlanğıc ehtiyatı | İstifadə olunan | Qalan | İsrafçılıq etmək |
|---|---|---|---|---|
| Torpaq qəhvəsi | 10 funt | 8 lbs | 2 funt | 0 lbs |
| Toyuq patties | 100 ədəd | 90 ədəd | 10 ədəd | 0 ədəd |
Ağıllı termometrlər: Soyuducu / Bozleyicinin qarşısını almaq üçün uzaqdan dondurucu templəri izləyin.
Siqnalları yenidən sifariş edin: Səhmlər bir eşik vurduqda POS sisteminizdə bildirişlər qurun.
Alət nümunəsi:
Chefmod Telefonunuza real vaxt istifadə məlumatları əsasında telefonunuza avtomatik bərpa siqnalları göndərir.
Təcili yardım dəsti: Yedekləmə propane, portativ generator və tez xarab olmayan qəlyanaltılar saxlayın.
Mini saxlama vahidi: Artıq kağız malları və ya mövsümi dekorasiya xaricində saxlayın.
Rolları təyin edin: Gündəlik inventar idarə etmək üçün bir nəfəri təyin edin.
Track tullantıları: Məsələləri müəyyənləşdirmək üçün heyət qeydləri korlanmış əşyalar (məsələn, yandırılmış qızartma, müddəti bitmiş süd) var.
Kağızsız gedin: Kimi tətbiqlərdən istifadə edin İnventoryy Barkodları skan etmək və yolda fondu yeniləmək.
Satış məlumatlarını təhlil edin: Menyuları mövsümi olaraq tənzimləyin (məsələn, qışda isti kakao, yayda smoothies).
Mobil hazır olun: Sürücülük zamanı tökülmənin qarşısını almaq üçün bungee kordonları və ya latches ilə etibarlı əşyalar.
Smart alətləri, boşluq qənaət edən hacks və məlumatlara əsaslanan qərarlar birləşdirərək, yolun harada aparılmasından asılı olmayaraq, yemək trailerinizi stoklu, effektiv və sərfəli saxlayacaqsınız!
Nümunə iş axını:
Səhər: Aşağı fond siqnalları üçün inventar tətbiqini yoxlayın → Təchizatçı sifariş edin.
Nahar Rush: Xidməti sürətləndirmək üçün əvvəlcədən paylanmış maddələrdən istifadə edin.
Close: Elektron tabloda tullantıları daxil edin → Sabahın hazırlıq siyahısını tənzimləyin.
Alətlər qeyd edildi: Square POS, Xarici, Chefmod, Google Sheets.
.png)
