Маркетынгавыя стратэгіі кавярні, якія сапраўды працуюць (з сапраўдных аўстралійскіх вуліц)

Калі вы калі-небудзь паркавалі свой грузавік з кавай на ўзыходзе сонца, запальвалі эспрэса-машыну і задаваліся пытаннем«Чаму гэты радок не даўжэйшы?»— ты не самотны.

За гэтыя гады я размаўляў з дзесяткамі аўстралійскіх уладальнікаў кававага грузавікаZZZNOWN, ад аператараў завулкаў у Мельбурне да рэгіянальных пастаўшчыкоў мерапрыемстваў у Новым Уэльсе. Розніца паміж грузавікамі штобарацьбаі грузавікі штодрукаваць грошыамаль ніколі не зводзіцца толькі да якасці кавы.

Гэта зводзіцца дамаркетынг кававага грузавіка, які сапраўды працуе ў рэальным свеце— не тэорыя, не гуру Instagram, не «проста публікуйце больш».

У гэтым кіраўніцтве ўсё разбіваецца крок за крокам на простай англійскай мове.

Чаму маркетынг кавярняў адрозніваецца ад маркетынгу кафэ?

Перш чым казаць пра тактыку, давайце праяснім гэта.

Кавярня - гэта не кавярня на колах.

Што робіць маркетынг кававага грузавіка унікальным?

• Выперамяшчаць месцы

• Кліенты частане планавацьнаведаць вас

• Рашэнні аб куплі ёсцьхутка і эмацыйна

• Бачнасць мае большае значэнне, чым прынцыпы брэндынгу

• З вуснаў у вусны распаўсюджваецца хутчэй, чым рэклама

Асабліва ў Аўстраліі кававая культурасур'ёзны. Людзі чакаюць якасці, але пазнаюць васбачачы, пахнуць, абочуючы пра вас, а не з дапамогай гуглення «лепшы латте побач са мной».

Гэта мяняе ўсё.

Што насамрэч робіць паспяховым грузавік з кавай у Аўстраліі?

З дадзеных рэальных кліентаў, якія перадаюць кліентам ZZKNOWN, прыбытковыя грузавікі звычайна маюцьнабраны тры рэчы:

1. Бачнасць– людзі заўважаюць цябе адразу

2. Давер– людзі адчуваюць сябе ў бяспецы, купляючы ў вас

3. Паўтараемасць– людзі памятаюць, дзе вас зноў знайсці

Маркетынг падтрымлівае ўсе тры.

Стратэгія № 1: вы паркуецеся там, дзе ўжо знаходзяцца вашы кліенты?

Гэта гучыць відавочна, але гэта памылка №1, якую мы бачым.

Памылка:

«Я знайшоў таннае месца».

Разумны крок:

«Я знайшоў месца зтрафік звычкі.”

Высокаэфектыўныя месцы ў Аўстраліі:

• Чыгуначныя вакзалы (6:30–9:00 раніцы)

• Прамысловыя зоны (tradies = лаяльныя пакупнікі кафеіну)

• Зоны выхаду са школы (бацькоўскі пік)

• Рынкі выхаднога дня з пастаяннымі пастаўшчыкамі

• Спартыўныя клубы і пляжы для серфінгу (сезоннае золата)

Рэальны выпадак:
Уладальнік кававага прычэпа з Брысбена пераехаў200 метраў бліжэй да выхаду з дарожкіі павялічыў штодзённыя продажу на38%— тое ж меню, тыя ж кошты.

Стратэгія № 2: ваш грузавік візуальна прадае каву, не кажучы ні слова?

Людзі вырашаюць, ці спыняццаменш чым за 3 секунды.

Што працуе візуальна (на аснове рэальных пераўтварэнняў):

• Ачысціце акно абслугоўвання (не гадаеце, дзе замовіць)

• Вялікае чытэльнае меню (3–5 напояў)

• Цёплае асвятленне (асабліва раніцай)

• Аднастайная каляровая палітра (не «ўсё чорнае»)

Што не:

• Залішне распрацаванае меню

• Маленькія дошкі з бруднымі надпісамі

• Лагатыпы, якія немагчыма прачытаць з адлегласці 10 метраў

УZZZNOWN, мы распрацоўваем кававозы таксам грузавік робіць палову маркетынгу.

Стратэгія № 3: ці варта вам быць у сацыяльных сетках — ці гэта пераацэнена?

Кароткі адказ:так, але не так, як вы думаеце.

Вам не трэба быць стваральнікам кантэнту. Табе трэба быцьможна знайсці.

Платформы, якія сапраўды працуюць для аўстралійскіх кававозаў:

Адзіныя паведамленні, якія пастаянна канвертуюць:

• Паведамленні аб размяшчэнні "Мы сёння тут".

• Закулісныя падрыхтоўчыя відэа

• Рэакцыя кліентаў (не ўплывовых асоб)

• Знакі аншлага (дэфіцыт працуе)

Кропка дадзеных:
Згодна з унутранымі рознічнымі дадзенымі Meta,паведамленні з тэгамі месцазнаходжання атрымліваюць да 79% большага ўзаемадзеяннядля мясцовых харчовых прадпрыемстваў.

Стратэгія № 4: Вы ствараеце мясцовых прыхільнікаў ці проста шукаеце новых кліентаў?

Самы хуткі спосаб павялічыць прыбытакпастаянныя кліенты, а не новыя.

Простыя стратэгіі лаяльнасці, якія сапраўды працуюць:

• Купіце 6 і атрымайце 1 бясплатна (фізічныя карты ўсё яшчэ працуюць)

• Распазнаванне імя

• Той самы напой запомніўся

• QR-код для аглядаў Google

Адзін кліент ZZKNOWN з Мельбурна сказаў нам:

«Я перастаў рэкламаваць, як толькі людзі пачалі прыводзіць сваіх калег».

Гэта не ўдача - гэта маркетынг лаяльнасці.

Стратэгія № 5: Вы выкарыстоўваеце падзеі ў якасці маркетынгу або проста як разавы продаж?

Падзеі не павінны быць звязаныя толькі з сённяшнімі грашыма.

Мысленне разумнага маркетынгу мерапрыемстваў:

• Захапіце падпісчыкаў у Instagram

• Збірайце электронныя лісты для абнаўлення месцазнаходжання

• Раздаюць фірмовыя кубкі

• Прасоўваць наступнае з'яўленне

Сапраўдныя лікі:

Грузавік з кавай у Сіднэі на рынках у выхадныя:

• Сярэдні штодзённы даход: 1400 аўстралійскіх долараў

• Наступныя распродажы ў будні: +22% ад новых падпісчыкаў

Падзеі кормяць ваш звычайны бізнес, калі вы ставіцеся да іх правільна.

Стратэгія № 6: Цэнаўтварэнне - гэта маркетынг - Вы вызначаеце цэны з упэўненасцю?

Танная кава не стварае даверу ў Аўстраліі.

Людзі чакаюць, што будуць плаціць4,50–6,00 аўстралійскіх долараўза якасць.

Аб чым сігналізуюць больш высокія цэны:

• Лепш бабы

• Лепшае абсталяванне

• Лепшая гігіена

• Лепш густ

Добра прадуманы грузавік для кавы + упэўненая цана = больш высокая ўспрыманая каштоўнасць.

Стратэгія №7: ці падтрымлівае ваша абсталяванне хуткае абслугоўванне?

Маркетынг церпіць няўдачу, калі ваша абслугоўванне павольнае.

Выбар абсталявання, які ўплывае на маркетынг:

• Двухгруповая эспрэса-машына = больш хуткія чэргі

• Правільная млынок = стабільны густ

• Добры працоўны працэс = шчаслівыя кліенты

• Ціхі генератар = лепшая атмасфера

У ZZKNOWN мы бачылі, як грузавікі губляюць20–30% пікавых продажаўпроста таму, што абслугоўванне не магло паспяваць.

Распаўсюджаныя маркетынгавыя памылкі кавярні (вучыцеся ў іншых)

Памылка №1: капіраванне брэндынгу кафэ

Кававозы патрэбныяяснасць, а не элегантнасць.

Памылка № 2: размяшчэнне без інфармацыі пра месцазнаходжанне

Калі людзі не могуць знайсці вас, змест бескарысны.

Памылка №3: ігнараванне водгукаў

Уплыў аглядаў Googleпершых пакупнікоў моцна.

Памылка № 4: Занадта частая змена месца

Паслядоўнасць стварае звычкі.

Што лепш за ўсё спрацавала для кліентаў ZZKNOWN (рэальны вопыт)

Па ўсёй Аўстраліі нашы самыя паспяховыя кліенты:

• Трымайце2–3 рэгулярныя штотыднёвыя месцы

• Выкарыстоўвайцепросты тлусты брэнд

• Паведамленнепастаяннае абнаўленне месцазнаходжання

• Інвестуйце ўнадзейнае абсталяванне

• Ставіцеся да маркетынгу як да руціны, а не да кампаніі

Адзін кліент з Перта аплаціў свой трэйлер8 месяцаў— не з-за рэкламы, а таму, што людзі ведалідзе менавіта іх знайсцікожную раніцу.

Маркетынгавы кантрольны спіс кавярняў (захавайце)

Часта задаюць пытанні (FAQ)

Ці дарагі маркетынг кававага грузавіка?

Не. Найбольш эфектыўныя стратэгіі недарагія або бясплатныя.

Ці патрэбна мне платная рэклама?

Толькі пасля таго, як вы вызначыліся паслядоўнасць размяшчэння.

Як доўга маркетынг паказвае вынікі?

Звычайна 2–4 тыдні з нязменнымі месцамі.

Ці сапраўды брэндынг так важны?

так. Гэта імгненна ўплывае на першае ўражанне.

Ці можа ZZKNOWN дапамагчы з брэндынгам і макетам?

так. Мы распрацоўваем грузавікі для кавы з улікам маркетынгу — у тым ліку планіроўка, бачнасць і працоўны працэс.

Заключныя думкі: маркетынг - гэта не магія - гэта звычкі

Лепшы маркетынг грузавікоў для кавярні не яркі.

гэта:

• Быць там, дзе цябе чакаюць

• Выглядае надзейна

• Абслугоўванне хутка

• Паказваючы паслядоўна

Зрабіце гэта, і маркетынг паклапоціцца пра сябе.

Калі вы плануеце новы кававоз або мадэрнізуеце існуючы,ZZZNOWNпрацуе з аўстралійскімі пакупнікамі над распрацоўкай грузавікоў, якія не проста добра выглядаюць, алепрадаваць лепш.