স্পেস কফি ট্রেলারগুলিতে একটি প্রিমিয়ামে রয়েছে, তাই একটি চিন্তাশীল বিন্যাস গুরুত্বপূর্ণ। নিশ্চিত করুন:
কফি তৈরির অঞ্চল থেকে আলাদা রাখুন।
দুধ, মাখন বা স্যান্ডউইচ উপাদানগুলির জন্য স্টেইনলেস স্টিল কাউন্টারগুলির নীচে আন্ডার কাউন্টার ফ্রিজগুলি ব্যবহার করুন।
লেবেলযুক্ত, রুটি বা চিনির মতো শুকনো পণ্যগুলি সংরক্ষণ করুন, সিল করা পাত্রে মাউন্ট করা বা ওভারহেড ক্যাবিনেটগুলিতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
টিপ: জেডজননড অফ ট্রেলারগুলি অন্তর্নির্মিত ফ্রিজ এবং স্তরযুক্ত ওয়ার্কস্টেশন সহ প্রিপ স্ট্রিমলাইন করার জন্য উপযুক্ত অভ্যন্তরীণ অফারগুলি অফার করে।
খাবার পরিচালনা করার আগে সর্বদা হাত ধুয়ে ফেলুন।
প্যাস্ট্রি বা স্যান্ডউইচগুলির মতো তৈরি আইটেমগুলি নিয়ে কাজ করার সময় গ্লোভস পরুন।
হেয়ারনেটস, এপ্রোনগুলিতে লেগে থাকুন এবং কোনও গহনা এড়িয়ে যান।
সাবান, কাগজের তোয়ালে এবং পরিষ্কার জল সহ একটি হ্যান্ড-ওয়াশিং স্টেশন বোর্ডে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
ডায়েটরি পছন্দগুলি বাড়ার সাথে সাথে প্রিপ অবশ্যই তাদের সমন্বিত করতে হবে:
ভেজান, গ্লুটেন মুক্ত, বা বাদাম মুক্ত প্রস্তুতির জন্য মনোনীত সরঞ্জামগুলি রাখুন।
বিভিন্ন আদেশের মধ্যে পৃষ্ঠতল পরিষ্কার করুন।
সয়া, দুগ্ধ, বাদাম বা গ্লুটেন ধারণ করে এমন কোনও কিছু স্পষ্টভাবে লেবেল করুন।
উদাহরণ: মাংস বা পনিরের সাথে ক্রস যোগাযোগ এড়াতে ভেগান স্যান্ডউইচ তৈরি করার সময় একটি পৃথক ছুরি এবং বোর্ড ব্যবহার করুন।
সাধারণ ট্রেলার ভাড়া অন্তর্ভুক্ত:
স্যান্ডউইচ এবং টোস্টেড ব্যাগেলস
মাফিনস, প্যাস্ট্রি এবং কেক
ওটমিল, দই বাটি বা সালাদ
দক্ষ গিয়ার ব্যবহার করুন:
একটি স্যান্ডউইচ প্রেস, মিনি ওভেন বা মাইক্রোওয়েভ আদর্শ।
বৈদ্যুতিক সরঞ্জামগুলির জন্য সঠিক বায়ুচলাচল নিশ্চিত করুন।
প্রতিদিন পরিষ্কার সরঞ্জাম এবং গরম পৃষ্ঠতল।
প্রস্তাবিত সরঞ্জাম:
কমপ্যাক্ট স্যান্ডউইচ গ্রিল
মিনি কনভেকশন ওভেন
ফ্রিজ / ফ্রিজার কম্বো
দ্বৈত-বেসিন স্টেইনলেস সিঙ্ক
"প্রথম ইন, ফার্স্ট আউট" বর্জ্য কেটে দেয় এবং সতেজতা নিশ্চিত করে:
সমস্ত পণ্যগুলিতে দৃশ্যমান ব্যবহারের তারিখগুলি রাখুন।
দুগ্ধ, মাংস ঘোরান এবং প্রতিদিন উত্পাদন করুন।
একটি বেসিক ইনভেন্টরি লগ বা ইন্টিগ্রেটেড পস ট্র্যাকার ব্যবহার করুন।
ফ্রিজে সিলযুক্ত পাত্রে পনির বা দইয়ের মতো ধ্বংসযোগ্যগুলি স্টোর করুন।
অন্তর্ভুক্ত:
প্রস্তুতি তারিখ
বিষয়বস্তু
মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখ
শুকনো আইটেম (মটরশুটি, ময়দা, চা) এয়ারটাইট, কীটপতঙ্গ-প্রমাণ বিনগুলিতে যাওয়া উচিত।
সমস্ত প্রিপ সরঞ্জাম এবং স্টেশনগুলি প্রায়শই জীবাণুমুক্ত করুন:
| আইটেম | কখন পরিষ্কার করতে হবে |
|---|---|
| ছুরি এবং কাটিয়া বোর্ড | প্রতিটি ব্যবহারের পরে |
| কাউন্টার | পরিষেবা আগে এবং পরে |
| স্যান্ডউইচ প্রেস | প্রতিদিন |
| সিঙ্ক বেসিন | প্রতি কয়েক ঘন্টা |
ক্রস-দূষণ এড়াতে খাদ্য-নিরাপদ পরিষ্কারের এজেন্ট এবং রঙিন কোডেড কাপড় ব্যবহার করুন।
গ্রাহকরা প্রতিবার একই স্বাদ আশা করেন:
সেট রেসিপি ব্যবহার করুন (উদাঃ, তুরস্ক ক্লাব = 3 স্লাইস তুরস্ক, 2 বেকন, 1 পনির)।
স্টেশনগুলির উপরে ভিজ্যুয়াল গাইড রাখুন।
প্রাক-ভাগ করা উপাদানগুলি ব্যবহার করতে কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিন।
বোনাস: এটি স্টক নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করে।
আগে থেকে মাংস, পনির এবং ভেজিগুলি স্লাইস করুন।
প্রি-ফিল কন্ডিমেন্ট বোতল বা গার্নিশ ট্রে।
এগিয়ে যাওয়ার অর্থ দ্রুত পরিষেবা এবং সুখী গ্রাহকরা।
| বিভাগ | সরঞ্জাম ও স্টোরেজ |
|---|---|
| ঠান্ডা প্রস্তুতি | আন্ডার কাউন্টার ফ্রিজ, ছুরি সেট, বোর্ড |
| হট জোন | স্যান্ডউইচ প্রেস, ওভেন, স্প্যাটুলা |
| স্ন্যাকস এবং বেকড পণ্য | প্রদর্শন কেস, টংস, মোড়ানো আইটেম |
| স্যানিটেশন | ডাবল সিঙ্ক, শুকনো র্যাক, সাবান, স্যানিটাইজার |
একটি কফি ট্রেলার মধ্যে খাদ্য প্রস্তুতি সমস্ত পরিষ্কার, সংগঠিত এবং দ্রুত থাকার বিষয়ে। স্থান এবং সঠিক সরঞ্জামগুলির স্মার্ট ব্যবহার সহ, আপনি পরিষেবা ধীর না করে দুর্দান্ত খাবার সরবরাহ করতে পারেন। স্বাস্থ্যকর কর্মপ্রবাহগুলিতে আটকে থাকুন, এগিয়ে যান, সমস্ত কিছু লেবেল করুন এবং আপনার দলকে প্রশিক্ষণ দিন-এবং আপনি শীর্ষ স্তরের মোবাইল ক্যাফে চালানোর পথে ভাল আছেন é
জেডজোনড ট্রেলারগুলি কেবল আপনার ব্যবসায়ের জন্য তৈরি ফ্রিজ, ডুব এবং কাজের টেবিল সহ খাদ্য প্রস্তুতির জন্য কাস্টম-বিল্ট আসে।
