Google Trends mostra un augment del 62% de les cerques de "Idees de remolcs compactes de cafè" i "Configuració de camions de cervesa freda" el 2023. Un disseny ben planificat:
Redueix el temps de compliment de la comanda del 30-50%.
El 75% (National Mobile Mobile Mobile Vendors Association).
Augmenta el valor mitjà de l’ordre mitjançant zones d’increment estratègic.
| Zona | Propòsit | Elements clau |
|---|---|---|
| Front de casa (FOH) | Interacció del client | Finestra de comanda, tauler de menú, terminal de pagament, comptador de recollida |
| Zona de producció | Preparació de begudes | Màquina Espresso, Blenders, Estació de xarop, paperera |
| Zona de suport | Emmagatzematge i serveis públics | Refrigeració, emmagatzematge en sec, lavabo, panell elèctric |
Insight de tendència: el 83% dels remolcs més valorats utilitzen un flux de treball lineal (Ordre → Prep → Pickup) per minimitzar el moviment del personal.
| Equip | Ubicació ideal | Espai necessari |
|---|---|---|
| Màquina Espresso | Zona de producció, a prop de l'aigua / Potència | 24 ″ W x 18 ″ D |
| Estació de la batedora | Al costat de la paperera de gel i el xarop | Counter de 36 ″ |
| Nevera de baixada | Zona de suport, per sota de l’àrea de preparació | 18 Cu.ft. |
| La pica de 3 compartiment | Zona de suport, a prop de la porta posterior | 48 ″ x 24 ″ |
Suggeriment Pro: Utilitzeu espai vertical amb prestatgeries muntades a la paret per a tasses / tapes (estalvieu 6 quadrats quadrats).
| Requeriment | Integració de disseny |
|---|---|
| Lavabo de rentat de mans | ≤5 peus de la zona de preparació, sense obstruccions |
| Aliments / superfícies de grau | Comptadors d'acer inoxidable certificats per NSF |
| Gestió de residus | Zona de la paperera dedicada (6 peus de Prep) |
| Ventilació | Selecció de 12 ″ per sobre del vapor espresso |
2023 Tendència: els inspectors sanitaris prioritzen ara el flux de treball ergonòmic per reduir els riscos de contaminació creuada.
Comptadors plegables: creeu un espai de passadissos addicionals de 18 ″ durant les hores fora de les hores.
Emmagatzematge apilable: utilitzeu papereres de nidificació per a xarops / palla (estalvia un 40% d'espai).
Zones multi-equipament:
Instal·leu Blender a la safata de goteig de la màquina Espresso.
Mount iPad POS per sobre de la paperera de gel.
Estudi de casos: el mòbil de mongetes de L.A. va augmentar les vendes un 22% afegint un carrusel de condiment rotatiu.
| Distintiu | Ascensor d’ingressos | Col·locació |
|---|---|---|
| Barra de complements autònoms | +1,50 dòlars / comanda | Counter de recollida de FOH |
| Prestatge de visualització de merch | +$ 20 / dia | Ordeneu la finestra de la finestra |
| Tauler de begudes de temporada | +34% de vendes LTO | Backlit per sobre de la màquina espresso |
Els nostres tràilers de begudes inclouen:
Poseu -vos en contacte amb el nostre equip de disseny:
