Trendy Google ukazují 62% nárůst vyhledávání „Kompaktní nápady na kávu“ a „Nastavení kamionu Cold Brew Truck“ v roce 2023. Dobře naplánované rozvržení:
Snižuje dobu naplnění objednávky o 30–50%.
Snižuje porušení zdravotního kódu o 75% (National Mobile Productors Association).
Zvyšuje průměrnou hodnotu objednávky prostřednictvím strategických zón UPSELL.
| Zóna | Účel | Klíčové prvky |
|---|---|---|
| Front-of-House (FOH) | Interakce zákazníka | Okno objednávky, deska nabídek, platební terminál, pult vyzvednutí |
| Výrobní zóna | Příprava nápoje | Stroj na espresso, směsice, sirupová stanice, koše na led |
| Podpůrná zóna | Úložiště a nástroje | Chlazení, suché skladování, dřez, elektrický panel |
Trendy Insight: 83% nejlépe hodnocených přívěsů používá k minimalizaci pohybu zaměstnanců lineární pracovní postup (pořadí → Prep → Pickup).
| Zařízení | Ideální umístění | Potřebný prostor |
|---|---|---|
| Espresso stroj | Výrobní zóna, poblíž vody / napájení | 24 ″ W x 18 ″ D |
| Mixrová stanice | Sousedící s ledovým košem a stojanem sirup | 36 ″ čítač |
| Undercounter lednice | Podpora zóny, pod přípravou | 18 Cu.ft. |
| 3-kompartmentový dřez | Podpůrná zóna, poblíž zadních dveří | 48 ″ x 24 ″ |
Pro tip: Použijte svislý prostor s policemi na stěně pro šálky / víčka (šetří 6 čtverečních stop podlahového prostoru).
| Požadavek | Integrace rozvržení |
|---|---|
| Umyvadlo rukou | ≤ 5 ft z přípravné oblasti, žádné překážky |
| Povrchy potravin / stupeň | Čítače z nerezové oceli s certifikací NSF |
| Nakládání s odpady | Deditovaná zóna bin (6 ft z přípravku) |
| Větrání | 12 ″ režijní vůle pro páru Espresso |
Trend 2023: Zdravotní inspektoři nyní upřednostňují ergonomický pracovní postup, aby se snížila rizika křížové kontaminace.
Skládací pulty: Vytvořte 18 ″ prostor na další uličce během mimo hodinu.
Stohovatelné úložiště: Použijte hnízdní koše pro sirupy / brčka (ušetří 40% prostoru).
Zóny s více vybavením:
Nainstalujte mixér pod zásobník stroje Espresso.
Mount iPad Pos nad Ice Bin.
Případová studie: Bean Mobile L.A. zvýšil prodej o 22% přidáním rotujícího koření.
| Funkce | Výtah příjmů | Umístění |
|---|---|---|
| Samoobslužný bar | +1,50 $ / objednávka | FOH vyzvednutí pult |
| Zobrazovací police | +$ 20 / den | Objednávka okna římsa |
| Sezónní nápojová deska | +34% prodej LTO | Podsvícený nad espresso stroj |
Naše přívěsy s nápojem zahrnují:
Kontaktujte náš designový tým:
