Sut i osod prisiau proffidiol ar gyfer eich dewislen trelar bwyd: Canllaw cam wrth gam
Mae prisio eich bwydlen trelar bwyd yn gywir yn hanfodol i gydbwyso proffidioldeb, boddhad cwsmeriaid a chystadleurwydd. Dyma fframwaith sy'n cael ei yrru gan ddata i'ch helpu chi i bennu'r prisiau cywir wrth gyfrif am gostau, tueddiadau'r farchnad, a seicoleg cwsmeriaid.
Dechreuwch trwy ddeall yn union yr hyn y mae'n ei gostio i wneud pob eitem, gan gynnwys:
Costau Cynhwysion: Pris fesul uned o bob cydran (e.e., 0.50ForaburgerPatty, 0.50ForaburgerPatty, 0.10 ar gyfer bynsen).
Llafur: Cyflog yr awr ar gyfer paratoi a gwasanaeth (e.e., 15 / hourx2Hours = 15 / hourx2Hours = 30 Cost llafur ar gyfer 20 byrgyrs).
Uwchben: Tanwydd, trwyddedau, cynnal a chadw trelars, a chyfleustodau.
Gwastraff: Ffactor mewn 5–10% ar gyfer cynhwysion sydd wedi'u difetha neu heb eu defnyddio.
Enghraifft:
Cost i wneud 1 byrgyr:
Patty: $ 0.80
BUN: $ 0.20
Toppings: $ 0.30
Llafur: $ 1.50
Uwchben: $ 0.70
Cyfanswm y gost: $ 3.50
Anelwch at gost bwyd o 25-35% (safon y diwydiant ar gyfer tryciau bwyd). Defnyddiwch y fformiwla hon:
Pris y Ddewislen = Cynhwysyn Cost -Bwyd Cost Canrannol Pris = Cost Bwyd Canrannol CostEnghraifft:
Os yw'ch cynhwysion byrger yn costio $ 1.30 a'ch bod yn anelu at 30% o gost bwyd:
Dadansoddwch lorïau bwyd a bwytai cyfagos gyda bwydlenni tebyg. Er enghraifft:
| Heitemau | Eich Cost | Pris y cystadleuydd | Eich Pris |
|---|---|---|---|
| Byrgyr | $3.50 | 6.50–7.50 | $6.95 |
| Ffrio | $0.80 | 3.00–4.00 | $3.50 |
| Diod Arbenigol | $1.20 | 5.00–6.00 | $5.50 |
Pro Tip: Tâl 10–15% yn llai na bwytai brics a morter (mae eich gorbenion yn is).
Prisio swyn: Prisiau diwedd gyda .95 neu .99 (6.95VS.6.95VS.7.00).
Bargeinion combo: Bwndel eitemau ymyl uchel (e.e., byrgyr + ffrio + diod = 12vs.12vs.14 à la carte).
Angori: Rhowch eitem premiwm yn gyntaf (e.e., 9GourmetBurger) TomAstandAdard9Gourmetburger) TomAstandard6.95 Mae byrgyrs yn ymddangos yn fforddiadwy.
Cyfiawnhau prisiau uwch trwy bwysleisio:
Cynhwysion premiwm: “Patties cig eidion sy'n cael eu bwydo gan laswellt” neu “llysiau organig o ffynonellau lleol.”
Cyfleustra: Cyflymder y gwasanaeth mewn digwyddiadau neu leoliadau unigryw (e.e., ar lan y traeth).
Blasau Llofnod: “Saws Barbeciw Sbeislyd ar Wobr” neu “Gaws Fegan Tŷ.”
Astudiaeth Achos:
Mae tryc taco yn Austin yn codi tâl 4.50 / taco (vs.competitors’4.50 / taco (vs.competitors’3.75) trwy hyrwyddo “cigoedd marinedig 24 awr” a thortillas dan bwysau ffres-ac yn dal i werthu allan bob dydd.
Data Gwerthu Trac: Defnyddiwch eich system POS i nodi gwerthwyr gorau a thanberfformwyr.
Rhedeg Cynigion Amser Cyfyngedig (LTOs): Profwch brisiau uwch ar eitemau newydd (e.e., “truffle ffrio: $ 5.50”) a mesur ymateb cwsmeriaid.
Addasiadau Tymhorol: Codi prisiau yn ystod y tymor twristiaeth brig neu eu gostwng yn y gaeaf i ddenu pobl leol.
| Eitem y ddewislen | Costiwyd | Pris delfrydol | Nodiadau |
|---|---|---|---|
| Huchel | $1.50 | $5.50+ | Coffi, ffrio, soda (llafur isel) |
| Ganolig | $3.00 | 7.50–9.00 | Byrgyrs, tacos, bowlenni |
| Ymyl isel | $4.50 | $10.00+ | Eitemau Arbenigol (Rholiau Cimwch) |
Rheol bawd: Dylai 60-70% o'ch bwydlen fod yn eitemau ymyl uchel i wneud iawn am bledwyr torf ymyl is.
Addasu prisiau ar gyfer gwyliau neu ddigwyddiadau preifat lle mae cwsmeriaid yn disgwyl talu mwy:
Ychwanegwch 10-20% at brisiau safonol mewn digwyddiadau traffig uchel.
Cynnig eitemau “Event-Exclusive” (e.e., nachos wedi'u llwytho am $ 8.50) i wneud y mwyaf o refeniw.
Templedi Taenlen: Google Sheets Cyfrifianellau Cost Bwyd.
Integreiddiadau POS: Mae sgwâr neu dost yn olrhain costau yn awtomatig ac yn awgrymu prisiau.
Apiau prisio deinamig: Prisio ymchwydd UberEats ar gyfer oriau brig.
Mae cynhwysyn archwilio yn costio bob mis (mae prisiau cyflenwyr yn amrywio).
Monitro bwydlenni cystadleuwyr bob chwarter.
Cwsmeriaid arolwg: “Beth yw pris teg ar gyfer [eitem]?”
Cylchdroi 2–3 eitem dymhorol yn flynyddol i brofi hyblygrwydd prisio.
Trwy gyfuno tryloywder cost, marcio strategol, a seicoleg cwsmeriaid, byddwch chi'n adeiladu bwydlen sy'n broffidiol ac yn boblogaidd.
Cofiwch: Gall mân newidiadau (e.e., codi pris o $ 0.50) hybu refeniw blynyddol yn sylweddol heb ddieithrio cwsmeriaid.
