Pam ei fod yn bwysig: Mae olrhain cywir yn atal stociau, yn lleihau gwastraff, ac yn sicrhau nad ydych chi byth yn gordalu am gynhwysion nas defnyddiwyd.
Systemau POS Digidol (e.e., sgwâr, tost): olrhain rhestr werthu a didynnu yn awtomatig.
Templedi taenlen: Taflenni Google am ddim neu dempledi Excel ar gyfer olrhain â llaw.
Apiau Rhestr (e.e., cynyddu, SimpleOrder): cysoni â chyflenwyr ar gyfer diweddariadau amser real.
Enghraifft:
Os ydych chi'n gwerthu 50 o fyrgyrs bob dydd, dylai eich system POS dynnu sylw pan fydd byns neu batties yn trochi o dan gyflenwad 3 diwrnod.
Dosbarthu eitemau yn seiliedig ar gyflymder defnydd a darfodus:
| Nghategori | Enghreifftiau | Awgrymiadau Rheoli |
|---|---|---|
| High flaengar | Byns, cig, caws | Gwiriwch yn ddyddiol; Cadwch stoc 3-5 diwrnod. |
| Canolig | Cynfennau, napcynau, cwpanau | Ailgyflenwi wythnosol; swmp-brynu nad ydynt yn darfodus. |
| Blaenoriaeth Isel | Sawsiau arbenigol, eitemau tymhorol | Gorchymyn yn ôl yr angen; Osgoi gor -stocio. |
Mae gan drelars bwyd le cyfyngedig - ei bwysleisio:
Defnyddio cynwysyddion y gellir eu pentyrru: Biniau tryloyw ar gyfer nwyddau sych (blawd, siwgr).
Silffoedd fertigol: Gosod rheseli wedi'u gosod ar wal ar gyfer sbeisys neu offer.
Fridges Under-Counter: Storiwch darfodus fel llaeth neu lysiau wedi'u prepio.
Pro tip:
Label silffoedd gyda sticeri â chodau lliw (e.e., coch ar gyfer "ailstocio brys," gwyrdd ar gyfer "digonol").
Mae'r galw yn amrywio yn dibynnu ar ble rydych chi'n parcio:
Digwyddiadau / Gwyliau: Stociwch 2–3x eich rhestr arferol (e.e., diodydd potel ychwanegol).
Mannau Cinio yn ystod yr Wythnos: Canolbwyntiwch ar eitemau gweini cyflym (lapiadau, ffrio).
Ardaloedd preswyl: Dognau teulu-gyfeillgar ac eitemau bwydlen Kid.
Enghraifft:
Os yw'n parcio ger campfa, blaenoriaethu ysgwyd protein a byrbrydau iach; Ger theatr ffilm, llwythwch i fyny ar popgorn a losin.
FIFO (cyntaf i mewn, yn gyntaf allan): Trefnwch stoc mwy newydd y tu ôl i eitemau hŷn i ddefnyddio cynhwysion cyn iddynt ddod i ben.
Cynhwysion cyn-gyfran: Mesur cynfennau, topiau, neu dir coffi yn gynwysyddion un gwasanaeth.
Astudiaeth Achos:
Fe wnaeth tryc Taco leihau gwastraff afocado 40% trwy gyn-gipio dognau 2-oz a'u storio mewn cynwysyddion aerglos.
Cyflenwyr lleol: Partner gyda ffermydd neu becws ar gyfer danfoniadau ffres, mewn pryd.
Cyflenwyr wrth gefn: Bod â dewisiadau amgen ar gyfer argyfyngau (e.e., mae storm yn gohirio eich tryc cynnyrch arferol).
Pro tip:
Trafod gostyngiadau ar gyfer swmp-brynu nad ydynt yn darfodus fel cyllyll a ffyrc tafladwy neu napcynau.
Gwiriwch lefelau stoc: Cymharwch gyfrif corfforol â chofnodion digidol.
Nodi Tueddiadau: Addaswch archebion yn seiliedig ar eitemau sy'n symud yn araf (e.e., yn cael gwared ar eitemau bwydlen amhoblogaidd yn raddol).
Templed Archwilio:
| Heitemau | Cychwyn stoc | Nefnydd | Weddill | Gwastraffwch |
|---|---|---|---|---|
| Coffi daear | 10 pwys | 8 pwys | 2 pwys | 0 pwys |
| Patties cyw iâr | 100 uned | 90 uned | 10 uned | 0 uned |
Thermomedrau Clyfar: Monitro temps rhewgell oergell / o bell i atal difetha.
Ail -archebu Rhybuddion: Sefydlu hysbysiadau yn eich system POS pan fydd stoc yn taro trothwy.
Enghraifft Offeryn:
Chogmod Yn anfon rhybuddion ailstocio awtomatig i'ch ffôn yn seiliedig ar ddata defnydd amser real.
Pecyn Brys: Cadwch wrth gefn propan, generadur cludadwy, a byrbrydau nad ydynt yn darfodus.
Uned Storio Mini: Storiwch nwyddau papur gormodol neu addurn tymhorol oddi ar y safle.
Neilltuo Rolau: Dynodi un person i reoli rhestr eiddo yn ddyddiol.
Trac Gwastraff: A oes gan staff eitemau wedi'u difetha log (e.e., ffrio wedi'u llosgi, llaeth sydd wedi dod i ben) i nodi materion.
Ewch yn ddi -bapur: Defnyddiwch apiau fel Restr I sganio codau bar a diweddaru stoc wrth fynd.
Dadansoddi data gwerthu: Addaswch fwydlenni yn dymhorol (e.e., coco poeth yn y gaeaf, smwddis yn yr haf).
Arhoswch yn barod ar gyfer symudol: Eitemau diogel gyda chortynnau bynji neu gliciedau i atal gollyngiadau wrth yrru.
Trwy gyfuno offer craff, haciau arbed gofod, a phenderfyniadau sy'n cael eu gyrru gan ddata, byddwch chi'n cadw'ch trelar bwyd yn stoc, yn effeithlon ac yn broffidiol-waeth ble mae'r ffordd yn mynd â chi!
Llif gwaith enghreifftiol:
Bore: Gwiriwch ap rhestr eiddo am rybuddion stoc isel → Gorchymyn Cyflenwr Gosod.
Rush Cinio: Defnyddiwch gynhwysion wedi'u rhannu ymlaen llaw i gyflymu'r gwasanaeth.
Caewch: Log Gwastraff mewn Taenlen → Addasu Rhestr Prep Tomorrow.
Offer a grybwyllir: POS Sgwâr, Upserve, Chefmod, Google Sheets.
