Bedste praksis til madmærkning i en kaffetrailer

I det travle miljø i en mobil kaffetrailer spiller klar, nøjagtig og attraktiv madmærkning en vigtig rolle i at levere en professionel og pålidelig kundeoplevelse. Det hjælper ikke kun kunder med at træffe informerede beslutninger, men sikrer også overholdelse af reglerne for fødevaresikkerhed. Uanset om du sælger bagt varer, sandwich, mejeralagalternativer eller færdigpakkede drikkevarer, skal madmærkning være en kerne del af dine daglige operationer.

Nedenfor er bedste praksis, der er skræddersyet specifikt til kaffe traileroperatører til at implementere effektive madmærkningsstrategier, der øger gennemsigtighed, kundetilfredshed og driftseffektivitet.

1. Forstå mærkningsregler i dit område

✅ Overhold lovgivningen om lokal fødevaremærkning

Hvert land (og undertiden regioner eller byer) har sine egne regler om madmærkning. Som mobil leverandør er du typisk underlagt både lokal sundhedsafdeling og National Food Authority retningslinjer. Almindelige krav inkluderer:

• Produktnavn

• Ingrediensliste (i nedstigningsrækkefølge efter vægt)

• Allergenerklæringer

• "Brug af" eller "bedst før" dato

• Opbevaringsinstruktioner (hvis relevant)

• Producent eller forretningsnavn og kontaktoplysninger

I USA styrer FDA for eksempel mærkningsregler, mens regulering (EU) nr. 1169 / 2011 gælder. Sørg for, at du er bekendt med din jurisdiktions detaljer.

2. Inkluder allergen og diætoplysninger

✅ Brug klare symboler eller tekst

Fødevareallergi og diætbegrænsninger øges. Brug tekst eller ikoner til at mærke:

• Almindelige allergener som mælk, æg, soja, hvede, nødder, jordnødder, sesam og gluten.

• Diætets egnethed som "vegansk", "vegetarisk", "glutenfri" eller "mejerifri."