Der Platz ist in Kaffeeanhänger eine Prämie, daher ist ein nachdenkliches Layout von entscheidender Bedeutung. Stellen Sie sicher:
Halten Sie die Vorbereitungsbereiche von der Kaffeezone getrennt.
Verwenden Sie Unterkreiskühlstöcke unter Edelstahlstangen für Milch-, Butter- oder Sandwichzutaten.
Lagern Sie Trockenwaren - wie Brot oder Zucker - in beschrifteten, versiegelten Behältern, die in montierten oder Overhead -Schränken versteckt sind.
TIPP: Anhänger von Zz Bekannt bieten maßgeschneiderte Innenräume mit eingebauten Kühl- und geschichteten Workstations an, um die Vorbereitung zu optimieren.
Waschen Sie immer die Hände, bevor Sie mit Essen umgehen.
Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie sich mit vorgefertigten Artikeln wie Gebäck oder Sandwiches befassen.
Halten Sie sich an Haarnetze, Schürzen und überspringen Sie jeden Schmuck.
Stellen Sie sicher, dass eine Handwaschstation mit Seife, Papiertüchern und sauberem Wasser an Bord ist.
Wenn die Ernährungspräferenzen wachsen, muss die Vorbereitung sie berücksichtigen:
Halten Sie bestimmte Werkzeuge für vegane, glutenfreie oder nussfreie Vorbereitung auf.
Reinigen Oberflächen zwischen verschiedenen Ordnungen.
Beschriften Sie klar alles, was Soja, Milchprodukte, Nüsse oder Gluten enthält.
Beispiel: Verwenden Sie ein separates Messer und ein separates Brett, wenn Sie ein veganes Sandwich herstellen, um Kreuzkontakt mit Fleisch oder Käse zu vermeiden.
Der typische Anhängerpreis umfasst:
Sandwiches und geröstete Bagels
Muffins, Gebäck und Kuchen
Haferflocken, Joghurtschalen oder Salate
Verwenden Sie effiziente Ausrüstung:
Eine Sandwichpresse, ein Miniofen oder eine Mikrowelle ist ideal.
Stellen Sie die ordnungsgemäße Belüftung für Elektrogeräte sicher.
Säubern Sie täglich Geräte und heiße Oberflächen.
Empfohlene Werkzeuge:
Kompaktes Sandwichgrill
Mini -Konvektionsofen
Kühlschrank / Gefrierkombination
Dual-Basin-Edelstahlsenke
"Zuerst in, First Out" schneidet Verschwendung und sorgt für Frische:
Halten Sie sichtbare Nutzungsdaten für alle Produkte.
Molkerei drehen, Fleisch und pro Tag produzieren.
Verwenden Sie ein grundlegendes Inventarprotokoll oder ein integriertes POS -Tracker.
Lagern Sie verderbliche nach Käse oder Joghurt in versiegelten Behältern im Kühlschrank.
Enthalten:
Vorbereitungsdatum
Inhalt
Verfallsdatum
Trockene Gegenstände (Bohnen, Mehl, Tee) sollten in luftdichten, schädlingssicheren Behältern gehen.
Desinfizieren Sie alle Vorbereitungswerkzeuge und Stationen häufig:
| Artikel | Wann reinigen |
|---|---|
| Messer- und Schneidebretts | Nach jedem Gebrauch |
| Zähler | Vor und nach dem Service |
| Sandwichpresse | Täglich |
| Waschbecken | Alle paar Stunden |
Verwenden Sie Lebensmittel-sichere Reinigungsmittel und farbcodierte Tücher, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Kunden erwarten jedes Mal den gleichen Geschmack:
Verwenden Sie SET -Rezepte (z. B. Turkey Club = 3 Scheiben Truthahn, 2 Speck, 1 Käse).
Platzieren Sie visuelle Leitfäden über Stationen.
Zugangestellte für die Verwendung vorpassender Zutaten.
Bonus: Dies hilft auch bei der Bestandskontrolle.
Scheiben Sie Fleisch, Käse und Gemüse im Voraus.
Gewürzflaschen vor dem Fill oder Garnierschalen.
Vorwärtszubereiten bedeutet einen schnelleren Service und glücklichere Kunden.
| Abschnitt | Ausrüstung & Lagerung |
|---|---|
| Kalte Vorbereitung | Kühlschrank unter dem Land, Messerset, Brett |
| Heiße Zone | Sandwichpresse, Ofen, Spatel |
| Snacks und Backwaren | Anzeigekoffer, Zange, verpackte Elemente |
| Sanitäre Einrichtungen | Doppelwaschbecken, Trockenständer, Seife, Desinfektionsmittel |
Bei der Zubereitung von Lebensmitteln in einem Kaffee -Anhänger geht es darum, sauber, organisiert und schnell zu bleiben. Mit intelligenter Nutzung von Platz und den richtigen Werkzeugen können Sie großartige Lebensmittel liefern, ohne den Service zu verlangsamen. Halten Sie sich an hygienische Workflows, bereiten Sie sich voraus, beschriften Sie alles und trainieren Sie Ihr Team-und Sie sind auf dem besten Weg, ein erstklassiges mobiles Café zu betreiben.
Zzbekannte Anhänger sind maßgeschneidert für die Zubereitung von Lebensmitteln mit Kühlschränken, Waschbecken und Arbeitstischen, die nur für Ihr Unternehmen hergestellt wurden.
