Google Trends muestra un aumento del 55% en las búsquedas de "limpieza profunda del remolque de alimentos" y "control de plagas de cocina móvil" en 2023. Mantenimiento adecuado:
Previene las violaciones del código de salud (avg. Fule: 500–2,000).
Extiende la vida útil del equipo por 3 a 5 años.
Aumenta la confianza del cliente (el 78% de los comensales evitan camiones "de aspecto sucio").
GRILLS / Tops planos: fregado con desengrasante (por ejemplo, fuerza de cítricos de ecolab) mientras está caliente.
Tablas de preparación: desinfectar con desinfectante seguro para alimentos (solución de cloro de 200ppm).
Fryers: Filtro de aceite, limpie el exterior con la mezcla de vinagre-agua.
Barre los pisos, luego se mueva con un limpiador antideslizante (pH neutro Zep).
Limpie las paredes con spray de corte de grasa (industrial verde simple).
Bins de basura vacíos (use revestimientos neutralizantes de olor).
Trapas de grasa limpia con digestores a base de enzimas (Gobler verde).
| Tarea | Herramientas | Consejo de cumplimiento |
|---|---|---|
| Limpieza de ventilación de la campana | RAPER + DESCLEASER | Retire el 90% de la acumulación de grasa para pasar inspecciones de incendios |
| Descongelación del refrigerador | Spray de descongelación de alimentos | El registro de temperatura debe mostrar ≤41 ° F (5 ° C) |
| Lavado | Lavadora a presión (1.500 psi) | Evite el aerosol directo de agua en los paneles eléctricos |
| Verificación de control de plagas | Traps de mosca UV + estaciones de cebo bórax | Inspecciones de documentos para el departamento de salud |
Líneas de gas: Pruebe las fugas con pulverización de agua jabonosa (burbujas = fuga).
Sistemas HVAC: reemplace los filtros (calificación MERV 8+).
TANQUES DE AGUA: Al ras con la solución de ácido cítrico para evitar la escala.
Inspeccione los neumáticos del trailer (PSI: 50–80, dependiendo de la carga).
Selle las costuras del techo con sellador de techo de RV (Dicor autoveleante).
Pruebe las salidas de emergencia y los extintores de incendios (Clase K).
Use limpiadores de vapor (McCulloch MC1375) para desinfectación sin productos químicos.
Cambiar toallas de papel por telas de microfibra reutilizables.
Semanal: desechos sólidos raspados.
Monthly: contratan servicio de bombeo profesional (150–300).
Tuberías: explotar las líneas de agua con compresor de aire.
Batinas: Desconecte y almacene a 50–80 ° F.
| Violaciones críticas para evitar | Corrección rápida |
|---|---|
| Ventilizaciones de capucha sucia | Programar limpiezas profesionales trimestrales |
| Contaminación cruzada | Tablas de corte de código de color (rojo = carne, verde = verduras) |
| Abuso de temperatura | Calibrar termostatos mensualmente |
| Actividad de plagas | Instalar barridos de puerta + bloqueadores de roedores de malla de cobre |
DIVELO DE DIY: Mezcle 1 taza de bicarbonato de sodio + ¼ taza de jabón para platos + 1 galón de agua caliente.
Cuidado de los neumáticos: gire los neumáticos cada 6,000 millas para evitar un desgaste desigual.
Care de desagüe: vierta agua hirviendo + vinagre blanco semanalmente para evitar obstrucciones.
Nuestros remolques de comida incluyen:
Póngase en contacto con el equipo de servicio de ZZKEK:
